Sind Sie neugierig auf kalorienarme Süßstoffe? Da sind Sie nicht allein. Die widersprüchlichen Informationen über kalorienarme Süßstoffe scheinen ein neues Niveau zu erreichen, deshalb haben wir nach den Fakten gesucht. Hier die wichtigsten Informationen über Aspartam.
Was ist Aspartam und woher kommt es?
Aspartam wurde 1965 zufällig von dem Wissenschaftler James M. Schlatter entdeckt. Als Schlatter an einem Medikament gegen Magengeschwüre forschte, leckte er seinen Finger ab, um einen besseren Griff zu bekommen, und die Süße, die er schmeckte, war Aspartam. Aspartam besteht aus zwei Aminosäuren, Asparaginsäure und Phenylalanin. Wenn Aspartam verzehrt wird, wird es im Körper in diese Aminosäuren und eine kleine Menge Methanol zerlegt. Alle diese Bestandteile kommen in verschiedenen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Fleisch und Eiern vor.
Süß wie Zucker?
Aspartam ist 200-mal süßer als Zucker, was bedeutet, dass nur eine sehr geringe Menge benötigt wird, um die Süße von Zucker zu erreichen. Genau wie Zucker enthält Aspartam vier Kalorien pro Gramm.
Da Aspartam jedoch viel süßer ist als Zucker, werden nur geringe Mengen Aspartam in Lebensmitteln und Getränken benötigt. Dies trägt dazu bei, den Kaloriengehalt von Aspartam pro Portion sehr niedrig zu halten. Aspartam ist der wichtigste Süßstoff in Marken wie Equal® und Nutrasweet®.
Ist es sicher?
Ja, Aspartam ist sicher zu konsumieren. Es ist eines von acht kalorienarmen und kalorienfreien Süßungsmitteln, die von der FDA für die Verwendung in der amerikanischen Lebensmittelversorgung zugelassen sind. Alle acht wurden eingehend getestet und geprüft. Weltweit führende Gesundheitsbehörden wie die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), der Gemeinsame Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der FAO/WHO, die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) und Health Canada haben Süßstoffe mit niedrigem und ohne Kaloriengehalt für sicher befunden. Die FDA hat Aspartam 1981 für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen.
Was ist das Fazit zu Aspartam?
Alle Lebensmittel können einen Platz in unserer Ernährung haben, und kalorienarme und kalorienfreie Süßstoffe sind nicht anders. Darüber hinaus ist Aspartam eine von vielen sicheren Optionen, die in umfassendere Pläne zur Gewichtsreduzierung oder -erhaltung einbezogen werden können. Am wichtigsten ist es, einen gesunden Ernährungsstil zu entwickeln und diesen mit anderen gesunden Gewohnheiten zu unterstützen, die nachhaltig und auf Ihre Gesundheit und Ihren Lebensstil zugeschnitten sind.
Bevor Sie sich auf den Weg machen, sehen Sie sich unsere neueste Aspartam-Infografik an.
Sind Sie noch auf der Suche nach mehr? Nehmen Sie unser Aspartam-Faktenblatt als Abschiedsgeschenk.
