Studien, in denen der gesundheitliche Nutzen von Vitamin K untersucht wurde, legen nahe, dass es der Blutgerinnung, der Knochengesundheit und der Herzgesundheit zugute kommen kann.
Vitamin K und Blutgerinnung
Einige Proteine, die an der Blutgerinnung beteiligt sind, sind auf Vitamin K angewiesen, um ihre Aufgabe zu erfüllen. Blutgerinnung klingt nach einer schlechten Sache, und manchmal ist es das auch. Doch ohne sie könnten Sie übermäßig bluten und sogar an einer kleinen Verletzung sterben.
Einige Menschen haben Blutgerinnungsstörungen und nehmen ein Medikament namens Warfarin ein, um zu verhindern, dass das Blut zu leicht gerinnt. Wenn Sie dieses Medikament einnehmen, sollten Sie Ihre Vitamin-K-Zufuhr aufgrund seiner starken Auswirkungen auf die Blutgerinnung konstant halten.
Obwohl sich die meiste Aufmerksamkeit in diesem Bereich auf Vitamin-K1-Quellen in der Nahrung konzentriert, kann es auch wichtig sein, die Vitamin-K2-Zufuhr zu überwachen.
Eine Studie zeigte, dass eine einzige Portion Natto, die reich an Vitamin K2 ist, die Messungen der Blutgerinnung bis zu vier Tage lang veränderte. Dieser Effekt war wesentlich größer als bei Lebensmitteln mit hohem Vitamin-K1-Gehalt (10).
Daher ist es wahrscheinlich eine gute Idee, Lebensmittel mit hohem Vitamin-K1- und Vitamin-K2-Gehalt zu überwachen, wenn Sie das blutverdünnende Medikament Warfarin einnehmen.
Vitamin K und Knochengesundheit
Viele Experten glauben, dass Vitamin K Proteine aktiviert, die für das Wachstum und die Entwicklung der Knochen erforderlich sind (2).
Verschiedene Beobachtungsstudien haben niedrige Vitamin K1- und K2-Spiegel mit einem höheren Risiko für Knochenbrüche in Verbindung gebracht, obwohl diese Studien nicht so gut geeignet sind, Ursache und Wirkung zu beweisen wie kontrollierte Studien (11).
Die meisten kontrollierten Studien, die die Auswirkungen von Vitamin-K1-Ergänzungen auf den Knochenschwund untersuchten, waren nicht schlüssig und zeigten nur einen geringen Nutzen (12).
Eine Übersicht über kontrollierte Studien kam jedoch zu dem Schluss, dass eine Vitamin-K2-Ergänzung in Form von MK-4 das Risiko von Knochenbrüchen deutlich verringert. Seit dieser Überprüfung haben jedoch mehrere große kontrollierte Studien keine Wirkung mehr gezeigt (13, 14).
Insgesamt waren die verfügbaren Studien etwas uneinheitlich, aber die aktuellen Beweise waren überzeugend genug für die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, um zu dem Schluss zu kommen, dass Vitamin K direkt an der Erhaltung der normalen Knochengesundheit beteiligt ist (15).
Weitere hochwertige, kontrollierte Studien sind erforderlich, um die Auswirkungen von Vitamin K1 und K2 auf die Knochengesundheit weiter zu untersuchen und festzustellen, ob es wirkliche Unterschiede zwischen den beiden gibt.
Vitamin K und Herzgesundheit
Neben der Blutgerinnung und der Knochengesundheit scheint Vitamin K auch eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen zu spielen.
Vitamin K aktiviert ein Protein, das dazu beiträgt, dass sich Kalzium nicht in den Arterien ablagert. Diese Kalziumablagerungen tragen zur Entstehung von Plaque bei, so dass es nicht überrascht, dass sie ein starker Prädiktor für Herzerkrankungen sind (16, 17).
Verschiedene Beobachtungsstudien legen nahe, dass Vitamin K2 diese Kalziumablagerungen besser reduziert als K1 und das Risiko für Herzerkrankungen senkt (18, 19, 20).
Qualitativ hochwertigere kontrollierte Studien haben jedoch gezeigt, dass sowohl Vitamin K1- als auch Vitamin K2-Ergänzungen (insbesondere MK-7) verschiedene Messgrößen für die Herzgesundheit verbessern (16, 21).
Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um zu beweisen, dass eine Ergänzung mit Vitamin K tatsächlich diese Verbesserungen der Herzgesundheit bewirkt. Darüber hinaus sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob K2 wirklich besser für die Herzgesundheit ist als K1.
Zusammenfassung: Vitamin K1 und K2 sind wichtig für die Blutgerinnung, die Knochengesundheit und möglicherweise die Herzgesundheit. Weitere Forschung ist erforderlich, um zu klären, ob K2 bei der Erfüllung einer dieser Funktionen besser ist als K1.