Es heißt, alle Pilze sind essbar – einmal.
Ich jage und esse Wildpilze seit mehr als 20 Jahren. Was macht mich zu einem Experten? Die Tatsache, dass ich noch am Leben bin. Ich habe Tausenden von anderen beigebracht, dasselbe zu tun, und sie sind auch alle Experten.
Die Welt ist voll von erfahrenen Sammlern. Praktisch keiner von ihnen hat je ein Bestimmungsbuch in die Hand genommen. Wie können sie überleben? Sie tun das Einzige, was jeder, der sicher auf Nahrungssuche gehen will, tun muss. Das ist es, was man tut, wenn man sich nicht sicher ist, ob das, was man gefunden hat, essbar ist. Das ist das Einzige, was man sich merken muss, und es ist nur ein Wort. Es ist ein Verb mit nur drei Buchstaben.
Hier ein Hinweis: Es heißt nicht essen, versuchen, laufen, sehen oder sterben. Es ist auch nicht 911, obwohl das nahe dran ist.
Aufgeben?
Das Wort heißt fragen.
Fragen bedeutet, eine andere Person zu konsultieren – vor allem jemanden, der mehr weiß als man selbst. Ich rate Anfängern dringend davon ab, Bestimmungsbücher zu benutzen. Sie können mehr Schaden anrichten als Nutzen bringen. Im besten Fall verbringt man zwei Stunden mit etwas, für das man sonst zwei Minuten bräuchte. Schlimmstenfalls, nun ja, kennen Sie den Spruch „Wenn es beim ersten Mal nicht klappt“? … das trifft auf Pilze nicht zu.
Kurz gesagt, der einzige gute Feldführer ist einer mit zwei Beinen.
Wenn ich den Leuten einen essbaren Pilz Seite an Seite mit einem zeige, den sie für einen gefährlichen Doppelgänger halten (oder, wenn Sie es vorziehen, für einen „Totschläger“), stellen sie mir die Millionen-Dollar-Frage: Wie um alles in der Welt kann man die beiden auseinanderhalten?
Sie tun das Richtige: Sie fragen. Im südlichen Afrika, wo man viele Pilze isst, gibt es ein bekanntes Sprichwort: „Wer fragt, wird nicht von Pilzen vergiftet.“
Meine Antwort ist einfach: Erfahrung. Könnten Sie Ihre eigene Mutter in einer Menschenmenge erkennen? Wenn Sie ja sagen, dann sicher, weil sie Ihnen buchstäblich vertraut ist. Können Sie Weißkohl von Eisbergsalat unterscheiden? Wenn Sie ja sagen, haben Sie das in der Schule gelernt? Haben Ihre Eltern Sie jemals hingesetzt und es Ihnen erklärt? Nein, Sie wissen das aus Erfahrung.
Pilze sind nicht anders. Wenn man mit ihnen aufwächst und Zeit mit ihnen verbringt, kann man sie leicht erkennen. Du kannst es nicht aus einem Buch lernen, und ich kann es dir nicht einfach erklären. Der Versuch, beides zu tun, würde mehr schaden als nützen. Nur Übung macht den Meister.
Futtersuche zu lernen ist einfach. Du brauchst kein Buch. Man braucht keine schicke App. Sie müssen nicht einmal einen Kurs bei mir belegen. Aber du musst das tun, was den meisten Menschen mehr Angst macht, als einen potenziell giftigen Pilz zu essen, und das ist, um Hilfe zu bitten.
Erinnern Sie sich an das afrikanische Sprichwort, und sichere Nahrungssuche ist einfach.