Unterschied zwischen Glykogen und Stärke (mit Tabelle)

Glykogen und Stärke sind zwei Polymere aus Glukose, die in den lebenden Zellen vorkommen. Glukose wird durch den Prozess der Photosynthese in Pflanzen hergestellt und ist die einfachste Form von Zucker. Glukose bildet Polymere, aus denen komplexe Zucker oder Kohlenhydrate wie Glykogen und Stärke entstehen. Bei der Bildung dieser Polymere wird die Monomereinheit der Glukose durch glykosidische Bindungen zusammengehalten.

Glykogen vs. Stärke

Der Unterschied zwischen Glykogen und Stärke besteht darin, dass Glykogen das Polymer von Glukose ist, das die Hauptenergiekomponente für Pilze und Tiere darstellt, während Glukose das Polymer von Glukose ist, das eine wichtige Energiekomponente für Pflanzen ist.

Glykogen ist die wesentliche Speicherkomponente und der Energieproduzent für Tiere und Pilze. Die monomere Einheit bei der Bildung von Glykogen ist Alpha-Glukose. Es liegt in Form von kleinen Körnchen im Zytosol der Zelle vor. Beim Menschen wird Glykogen in den Leberzellen und in den Muskelzellen gespeichert.

Stärke ist ein wichtiger Bestandteil der Energieproduktion in Pflanzen. Die von den Pflanzen produzierte Glukose wird in unlösliche Speicherstoffe wie Stärke und Fette umgewandelt. Stärke befindet sich in den Amyloplasten und ist der Hauptnahrungsbestandteil in verschiedenen Pflanzen und Früchten.

Vergleichsparameter	Glykogen	Stärke
Definition	Glykogen ist das polymere Kohlenhydrat aus Glukose, das der Hauptbestandteil für Tiere und Pilze ist.	Stärke ist ein komplexer Zucker aus Glukose, der das wichtigste Speicherkohlenhydrat für Pflanzen ist.
Monomerketten	Glykogen ist ein Polymer, bei dem die Monomereinheiten kurze verzweigte Ketten bilden. Es besteht aus der Monomereinheit Alpha-Glukose, die durch glykosidische Bindungen gehalten wird.	Stärke besteht aus zwei weiteren Polymeren – Amylose und Amylopektin, wobei erstere die linearen und gewundenen Ketten bildet und letztere die verzweigten Ketten.
Molekulare Formel	C24H42O21 ist die molekulare Formel für Glykogen.	(C6H10O5)n ist die molekulare Formel für Stärke.
Vorkommen in	Glykogen kommt in Form von kleinen Körnchen vor.	Stärke kommt in Form von Körnern vor.
Funktion	Sie dient als Energiespeicher für Kohlenhydrate bei Tieren.	Es dient als Energiespeicherkohlenhydrat in Pflanzen.

Glykogen ist das Energiespeicherkohlenhydrat, das nur in Tieren und Pflanzen vorkommt. Es ist das Polymer des Einfachzuckers Alpha-Glukose. Die Glukosemonomereinheiten werden durch starke glykosidische Bindungen zusammengehalten, um das Polymer Glykogen zu bilden.

Es ist auch als tierische Stärke bekannt und findet sich in Leberzellen, Muskelzellen und im Magen. Sie speichert Glukose, um den Körper mit derselben zu versorgen, wenn er einen Energiemangel hat. Es ist dem Amylopektin sehr ähnlich, hat aber eine stark verzweigte Struktur.

Wenn der Körper Energie benötigt, wird Glykogen sofort in Glukose abgebaut, um dem Körper die benötigte Energie zu liefern. Dieser Vorgang wird als Glykogenolyse bezeichnet. Dieser Prozess wird mit Hilfe des Hormons Glucagon stimuliert.

Ein paar wichtige Fakten über Glykogen sind:

1. Es ist das Energiespeicherkohlenhydrat, besonders für Tiere und Pilze.
2. Beim Menschen wird Glykogen als Körperfett im Fettgewebe gespeichert, um bei Bedarf Energie zu liefern.
3. Zugang zum Blutzucker Glukose wird auch als Glykogen mit der Aktion der Bauchspeicheldrüse gespeichert, um Diabetes mellitus zu verhindern.
4. Die Speicherung von Glykogen durch die Muskelzellen hilft, den Körper bereit für anstrengende Übungen und Aktionen zu halten, wenn erforderlich.

Stärke ist der wesentliche Energiespeicher in Pflanzen. Sie ist das Polymer, das für Pflanzen bei der Energiespeicherung und -produktion von großer Bedeutung ist. Einige der Pflanzen, die Stärke in großen Mengen enthalten, sind Kartoffeln, Reis, Mais usw.

Stärke wird durch die Kombination von zwei Arten von Molekülen gebildet, nämlich Amylose und Amylopektin. Amylose hat die Monomereinheiten in der linearen und der gewundenen Struktur, während Amylopektin die verzweigten Ketten bildet.

Stärke kommt in den Granula vor, die in den Pflanzenzellen Amyloplasten genannt werden. In Pflanzen wird Stärke weiter umgewandelt, um Zellulose zu bilden, die bei der Energieproduktion, dem Wachstum und der Reparatur der Zellen hilft.

Einige wichtige Aspekte von Stärke sind wie folgt:

1. Stärke ist ein Polysaccharid-Kohlenhydrat, das aus dem Monomer namens Alpha-Glukose gebildet wird.
2. Sie besteht aus den zwei Molekülen Amylose und Amylopektin.
3. Stärke wird für verschiedene kommerzielle Zwecke verwendet, z.B. für die Herstellung von Papier und in der Textilindustrie.

Glykogen und Stärke sind Polymere des Monomers Alpha-Glukose, unterscheiden sich jedoch in verschiedener Hinsicht. Glykogen ist das energiespeichernde Kohlenhydrat, das vor allem in Tieren und Pilzen vorkommt, während Stärke das energiespeichernde Kohlenhydrat in Pflanzenzellen ist.

Glykogen besteht aus einem einzigen Molekül, während Stärke aus zwei Molekülen, Amylose und Amylopektin, besteht. Der grundlegende Unterschied zwischen den beiden Begriffen liegt in ihrem Vorkommen. Glykogen kommt im Fettgewebe wie dem Körperfett und in den Leberzellen vor. Es liefert dem Körper bei Bedarf Energie.

Stärke wird von Pflanzenzellen in den Amyloplasten gespeichert und wird auch für verschiedene kommerzielle Zwecke wie die Textil- und Papierindustrie verwendet.