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In der vergangenen Footballsaison haben Jeff und ich beschlossen, die meisten unserer Nicht-Kinder-Footballspieltage damit zu verbringen, mit verschiedenen Chilisorten zu experimentieren. Wir haben nie einen Blindgänger gefunden. Und dieses Gericht von Paula Deen war keine Ausnahme … es ist einfach fabelhaft. Dies ist tatsächlich die erste Version von weißem Hähnchen-Chili, von der ich beeindruckt bin.
Die einzigen Änderungen, die wir vorgenommen haben, waren minimal. Jeff und ich haben die Schärfe erhöht (keine Überraschung), indem wir frische Jalapenos verwendet und die Kerne und Stiele mitgenommen haben. Und ich habe die halbe Stange Butter durch leichte Margarine ersetzt, um das Gericht Weight Watchers-freundlich zu halten.
Dieses Gericht braucht eine Weile, also planen Sie es an einem Samstag oder Sonntag zu machen, wenn Sie nachmittags zu Hause sind.
Und es passt hervorragend zu unseren Jalapeno-Maisbrot-Muffins!
Die abgespülten und eingeweichten Bohnen mit der Hühnerbrühe in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
In einem Topf die Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Chilis dazugeben und 5 Minuten anbraten.
Die Chilimischung in den Topf mit den Bohnen geben.
Huhn, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, weißer Pfeffer, rote Paprikaflocken und Koriander dazugeben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 1/2 Stunden kochen.
Das fertige Chili sollte schön dick und reichhaltig sein.
Mit Tortilla-Chips oder Maisbrot servieren.
Weißes Bohnen-Chili
Quelle: Paula Deen, FoodNetwork.com
Gerichte: 8 Portionen in Mahlzeitgröße (16 Portionen als Beilage)
Gewichtswächter-Infos:
- 6 PunktePlus pro Mahlzeit-Portion
- 3 Pluspunkte pro Beilagenportion
Zutaten
1 Pfund getrocknete marine Bohnen
5 Tassen Hühnerbrühe
4 Esslöffel (1/2 Stick) Butter
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
3/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
1 1/2 Tassen gehackte grüne Chilis (frisch oder aus der Dose – wir haben frische Jalapenos verwendet)
1 Pfund entbeinte, Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, fein gehackt
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 bis 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
Pfefferkörner
1/2 Bund Korianderblätter, gehacktAnleitung
Bohnen gut abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Stunden lang einweichen. Abgießen. Die Bohnen mit der Hühnerbrühe in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
In einem Kochtopf die Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch, die Zwiebel und die Chilis hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten. Die Chilimischung in den Topf mit den Bohnen geben. Hühnerfleisch, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, weißen Pfeffer, rote Paprikaflocken und Koriander hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 1 1/2 Stunden kochen.