Sweet n‘ Spicy Beef Jerky

Sweet n‘ Spicy Beef Jerky ist unser neuer Lieblingssnack! Man kann es auch zu Hause machen, ohne Dörrgerät!

Ich war schon immer ein großer Fan von Beef Jerky. Als ich aufgewachsen bin, haben wir viele Reisen unternommen, und Jerky war immer ein Snack, den wir dabei hatten. Ich hatte immer eine Vorliebe für das würzige Beef Jerky, denn ich mag alles, was würzig ist.

Obwohl es einer meiner Lieblingssnacks ist, kaufe ich Beef Jerky eigentlich nicht so oft. Zum einen ist es für so eine kleine Tüte sehr teuer. Zweitens war ich immer ein großer Fan von dem Dörrfleisch, das man in den Behältern an den Tankstellen kauft (ihr wisst schon, das ganze Road-Trip-Ding), aber Ryan hat es mir total verdorben, als er sagte: „Igitt, die Leute fassen das Zeug mit schmutzigen Händen an!“ Und jetzt stelle ich mir das jedes Mal vor, wenn ich nach einem greife.

Was soll ein Mädchen, das Jerky liebt, also tun? Sie macht ihr eigenes Sweet n‘ Spicy Beef Jerky.

Braucht man einen Dehydrator, um Beef Jerky zu machen?

Nein! Ich hatte immer den Eindruck, dass man Beef Jerky in einem Dehydrator machen muss. Das ist einfach nicht wahr. Tatsächlich kann man Beef Jerky auch im Backofen zubereiten. Alles, was man dazu braucht, sind ein paar Backbleche, Alufolie, Kühlroste und einen Holzlöffel, um die Tür offen zu halten.

Die andere Hürde war, welches Stück Rindfleisch man verwenden sollte. Für dieses Sweet n‘ Spicy Beef Jerky Rezept verwende ich London Broil. London Broil ist preiswert und kann eine lange Strecke zurücklegen, besonders wenn man es dünn schneidet. Ich habe es auch mit Flat Iron Steak probiert, das war etwas zäher, hat aber auch funktioniert.

Als ich das Dörrfleisch dünn schneiden wollte, war es am besten, das Rindfleisch vorher einzufrieren, wie ich es bei diesem Rinderbraten mache. So können Sie dünne Scheiben vom Rindfleisch schneiden. Für dieses Sweet n‘ Spicy Beef Jerky habe ich das Rindfleisch in etwa 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten. Das war für mich die perfekte Dicke. Wenn Sie Ihr Jerky etwas zäher mögen, schneiden Sie es etwas dicker.

Der nächste Schritt bei der Herstellung von selbstgemachtem Jerky ist die Marinade. Dieses Sweet n’Spicy Beef Jerky wird über Nacht in einer Mischung aus Sojasauce, braunem Zucker und Chili-Knoblauchsauce mariniert. Durch das Marinieren über Nacht kommt der Geschmack erst richtig zur Geltung.

Schließlich geht es ans Kochen. Die Herstellung von Beef Jerky braucht ein bisschen Zeit. Ich koche dieses Dörrfleisch zwischen 3 und 4 Stunden bei 170 Grad. Nach dem Kochen lasse ich es noch ein paar Stunden auf der Theke abkühlen, bevor ich es in einen luftdichten Behälter lege.

Aber Leute, das ist es auf jeden Fall wert.

Dieses würzige Beef Jerky ist zu einem großen Snack-Favoriten bei uns geworden. Ich ertappe Preston oft dabei, wie er sich in den Behälter schleicht, um sich einen Snack zu holen. Es ist erstaunlich, dass ich genug hatte, um diese Fotos zu machen 😉

Hinweis: Ursprünglich 2017 veröffentlicht. Aktualisiert mit neuem Video 2019.