Dr. Christopher Ramsden ist ein klinischer Forscher am U.S. National Institute on Aging. „Es gibt noch viele weitere Informationen, die benötigt werden. Sie haben großartige Arbeit geleistet und werden in den kommenden Jahren noch viel mehr herausfinden, aber es ist schwer, zu diesem Zeitpunkt Empfehlungen für die Ernährung abzugeben“, sagte er.
„Es unterstreicht wirklich die Notwendigkeit von gut konzipierten randomisierten kontrollierten Studien, um einige dieser Fragen zu beantworten“, fügte Ramsden hinzu.
Die Forscher wiesen darauf hin, dass ihre Studie nicht die spezifischen Arten von Lebensmitteln untersuchte, aus denen die Nährstoffe gewonnen wurden. Und das, so Bethany O’Dea, stellt aus ernährungswissenschaftlicher Sicht einen „großen Fehler“ dar. O’Dea ist Diätassistentin für Herz-Kreislauf-Erkrankungen am Lenox Hill Hospital in New York City.
„Zum Beispiel ist der Verzehr eines gesunden Kohlenhydrats wie eines Apfels nährstoffreicher und besser für Sie als der Verzehr einer Tüte verarbeiteter Kartoffelchips“, sagte O’Dea.
„Außerdem wurden in der Studie Transfette nicht berücksichtigt, die nachweislich ungesund sind und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen“, betonte sie.
Gegenwärtige globale Richtlinien empfehlen, dass 50 bis 65 Prozent der täglichen Kalorien einer Person aus Kohlenhydraten stammen und weniger als 10 Prozent aus gesättigten Fetten, so die Forscher.
Dehghan schlug vor, dass „die beste Ernährung ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten und Fetten beinhaltet, etwa 50 bis 55 Prozent Kohlenhydrate und etwa 35 Prozent Gesamtfett, einschließlich gesättigter und ungesättigter Fette“
Alle Lebensmittel enthalten drei wichtige Makronährstoffe, die für das Leben wichtig sind – Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß. Über die optimale Menge, die ein Mensch essen sollte, wird seit Jahrzehnten diskutiert, wobei das Pendel im Laufe der Zeit von einer fettarmen zu einer kohlenhydratarmen Ernährung ausschlug.
Für diese Studie verfolgten Dehghan und ihre Kollegen die Ernährung und Gesundheit von mehr als 135.000 Menschen im Alter von 35 bis 70 Jahren aus 18 Ländern der Welt, um eine globale Perspektive auf die gesundheitlichen Auswirkungen der Ernährung zu gewinnen.
Die Teilnehmer machten detaillierte Angaben zu ihrem sozialen und wirtschaftlichen Status, ihrem Lebensstil, ihrer Krankengeschichte und ihrem aktuellen Gesundheitszustand. Außerdem füllten sie einen Fragebogen zu ihrer regelmäßigen Ernährung aus, anhand dessen die Forscher die durchschnittlichen täglichen Kalorien aus Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen errechneten.