Reis-Knusperkekse sind das ultimative Dessert aus der Speisekammer, und hier sind sie mit Erdnussbutter verfeinert und mit geschmolzenem Karamell und Schokoladensplittern bestreut!
Sie sind eine Leckerei, die ich selten für mich selbst mache, weil ich NULL SELBSTKONTROLLE HABE, WENN ES UM SCOTCHAROOS GEHT.
Sie sind in 15 Minuten zubereitet und so lecker! Der Aufwand, den man dafür betreiben muss, wird tausendfach dadurch aufgewogen, wie süchtig sie machen.
Hier ist das, woraus alle meine Träume gemacht sind:
Die Kombination von Erdnussbutter + Karamell + halbsüßer Schokolade scheint irgendwie wild. Zu viel des Guten? Ist es aber nicht. Sie ist genau richtig. In jeder Hinsicht. Vertrauen Sie mir.
Scotcharoos mit Marshmallows zubereiten
Während die meisten Scotcharoo-Rezepte mit einer Basis aus Maissirup und Zucker zubereitet werden, halte ich mich gerne an die Standardformel mit Marshmallows und Butter. Maissirup läuft Gefahr, hart zu werden, wenn er zu lange gekocht wird, und ich liebe die fluffige Textur von Reis-Crispies mit Marshmallows!
EINE EINFACHE MÖGLICHKEIT, REIS-CRISPIES GLATT ZU MACHEN
Als ich in der Grundschule war, meldeten mich meine Eltern zu einem Kochkurs an, und eines der ersten Dinge, die wir machten, waren Reis-Crispies-Quadrate. Um die Reismischung in der Pfanne gleichmäßig zu verteilen, mussten wir sie mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken und mit den Händen festdrücken. Wenn man fertig ist, lässt sich die Plastikfolie einfach abziehen. Das funktioniert so gut! Ich verwende sie bis heute für Reiscrispies, Keksriegel (wie diese hier), usw.
WIE VIELE SCOTCHAROOS ZU MACHEN
Dieses Rezept wurde von einer 9×13-Zoll-Form auf eine 8×8-Zoll-Form heruntergerechnet. Das ergibt etwa 16 Scotcharoo-Quadrate. Sie können es leicht verdoppeln, wenn Sie mehr möchten und eine 9×13-Zoll-Pfanne verwenden. Ich entscheide mich für nur 16, denn ich habe wirklich null Selbstkontrolle, wenn es um Buttertoffee geht.
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Scotcharoo-Riegel
Zutaten
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 1 (10 Unzen) Beutel Marshmallows
- 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
- 4 Tassen Reis-Cerealien
- 2/3 Tasse Karamell-Chips
- 1/2 Tasse halbsüße Schokoladen-Chips
Anleitung
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Eine 8×8-Zoll-Pfanne. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Marshmallows hinzufügen und unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Die Erdnussbutter einrühren. Die Reis-Crispies hinzugeben und umrühren. Die Mischung in die vorbereitete Form geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und die Masse mit den Händen festdrücken, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Die Frischhaltefolie entfernen. Die Karamell- und Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mischen. In 30-Sekunden-Schritten erhitzen – dazwischen immer wieder umrühren – bis sie fast vollständig geschmolzen sind. Kräftig umrühren, um die restlichen Chips zu schmelzen. Auf der Reisknuspermasse verteilen. In Quadrate schneiden, sobald die Schokolade fest geworden ist. Kann kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Anmerkungen
