Kurkuma kommt in fast jedes Curry und Salzgebäck, das in unseren Küchen zubereitet wird. Es unterstützt den Kochprozess und erhöht den Nährwert.
- By: Lifestyle Desk | New Delhi |
- Aktualisiert: April 15, 2020 12:41:47 pm
Kurkuma ist dafür bekannt, viele gesundheitliche Vorteile zu haben. (Quelle: Getty Images)
Im Laufe der Jahre ist Kurkuma zu einer beliebten Zutat für alle Menschen geworden, die an ein gesundes Leben glauben. Obwohl die westliche Welt die Vorzüge dieses Wundergewürzes erst vergleichsweise spät erkannt hat, ist die indische Küche seit Jahrhunderten auf Kurkuma oder Haldi angewiesen. Es gehört zu fast allen Currys und herzhaften Gerichten, die in unseren Küchen zubereitet werden, da es beim Kochen hilft und den Nährwert erhöht.
Haldi wird auch ungekocht mit Milch und warmem Wasser oder Tee getrunken, um Grippe oder Erkältung zu bekämpfen. Er hilft, die Immunität zu stärken und Erkältung, Husten und Verstopfung der Brust zu beseitigen, falls vorhanden. Auch wenn die pulverisierte Form ihre Vorteile hat, sind die rohen Wurzeln der Kurkuma ebenfalls sehr hilfreich. Laut einer in der Fachzeitschrift PLOS ONE (Public Library of Science) veröffentlichten Studie ist Curcumin, eine in Kurkuma enthaltene Verbindung, dafür bekannt, entzündungshemmende Eigenschaften zu haben, die das Immunsystem stärken. Kurkuma, das antiviral, antimykotisch und antibakteriell wirkt, ist auch ein Präbiotikum, das das Wachstum gesunder Bakterien in unserem Darm fördert.
„Kurkuma ist ein starkes Kraut mit über 300 Nährstoffen, darunter Beta-Carotin, Ascorbinsäure (Vitamin C), Kalzium, Flavonoide, Ballaststoffe, Eisen, Niacin, Kalium, Zink und andere. Der Wirkstoff, der die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern, Nahrungsergänzungsmittelbetrieben und Lebensmitteltechnologen auf sich gezogen hat, ist jedoch das Curcumin aufgrund seiner entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften. Die Absorption von Curcumin aus Kurkuma wird durch Pfeffer, eine in schwarzem Pfeffer enthaltene Verbindung, um das 2000-fache erhöht. Irgendwie scheinen unsere Vorfahren dieses Wissen geknackt zu haben, denn alle unsere Rezepte enthalten sowohl Kurkuma als auch schwarzen Pfeffer in Kombination“, sagt Nikhil Chaudhary, Ernährungswissenschaftler.
Während es leicht auf dem Markt erhältlich ist, gibt es zwei Möglichkeiten, den Tag mit rohem Kurkuma zu beginnen.
* Fügen Sie rohes Kurkuma hinzu und kochen Sie es mit einem Teelöffel Ghee und essen Sie es jeden Morgen. Es hilft, das Immunsystem zu stärken und trockenen Husten zu heilen.
* Man kann auch rohe Kurkuma und einen Teelöffel Ghee mahlen und ein kaltes Morgengetränk zubereiten, bevor man in den Tag startet.
Dhivya, Senior Dietician, Fortis Hospital, Bannerghatta Road, Bangalore sagt: „Kurkuma in seiner rohen Form ist vollgepackt mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich immunmodulatorischer Effekte. Studien, die mit Curcumin und anderen bioaktiven Komponenten in Kurkuma durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass sie bei verschiedenen Krankheiten positive Auswirkungen haben, indem sie das Immunsystem modulieren. Rohe Kurkuma ist eine der Hauptzutaten in mehreren Hausmitteln, die bei verschiedenen Gesundheitsproblemen eingesetzt werden. Kurkuma-Milch ist ein Beispiel, bei dem geriebene rohe Kurkuma mit Milch gekocht und heiß serviert wird. Sie gilt als magisches Elixier gegen Erkältungen und saisonale Grippe. Besonders bei Kindern wird sie mit einer Verringerung wiederkehrender Atemwegsinfektionen in Verbindung gebracht. Rohe Kurkuma-Mischungen/-Tee, die über einen längeren Zeitraum täglich eingenommen werden, können helfen, die Immunität zu verbessern.“
Hier sind einige der Vorteile von rohem Kurkuma
* Es hilft, eine reibungslosere Verdauung durch die Trakte zu erleichtern.
* Der Verzehr von rohem Kurkuma kann auch bei der Behandlung von Magengeschwüren und Reizungen helfen.
* Es hilft auch bei der Verringerung von Entzündungen im Körper.
* All diese Faktoren führen auch zu einer Verringerung von Hautunreinheiten. Traditionell wird es auch zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet.
* Kacchi Haldi, wie es auch genannt wird, wird auch als Salbe auf jede Art von Schnittwunden oder Verletzungen aufgetragen.
* Es reinigt das Blut, indem es Giftstoffe aus ihm entfernt.
* Rohe Kurkuma ist auch dafür bekannt, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Sie haben Updates
* Entzündungen sind ein wichtiger Teil des Immunsystems, um Infektionen zu bekämpfen und sind ein kurzfristiger Prozess. Wenn die Entzündung chronisch wird, führt sie zu verschiedenen Gesundheitsproblemen einschließlich Krebs. Kurkuma hat entzündungshemmende Eigenschaften gezeigt, die chronische Entzündungen und damit solche Krankheiten verhindern könnten.
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