Für Rao’s Marinara Sauce:
Die Tomaten aus den Dosen nehmen und in eine große Schüssel geben, dabei den Saft auffangen. Mit den Händen die Tomaten zerdrücken. Den harten Kern am Stielende, die Haut und die zähe Membran entfernen und wegwerfen. Beiseite stellen.
Das Öl in einem großen, nicht reaktiven Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist und gerade anfängt, braun zu werden, ungefähr 3 Minuten. Den Knoblauch einrühren und etwa 30 Sekunden lang kochen, bis er weich ist. Die Tomaten und den reservierten Saft einrühren. Mit Salz würzen. Die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Sofort die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 1 Stunde.
Basilikum, falls verwendet, und Oregano einrühren und mit Pfeffer würzen. Noch 1 Minute weiterkochen. Vom Herd nehmen und servieren.
Für Rao’s Meatballs:
In einer großen Schüssel die drei Hackfleischsorten vermischen. Die Knoblauchzehe zerkleinern und zur Fleischmischung geben, dabei das Fleisch in der Schüssel verteilen, als ob man eine Vertiefung machen würde. Dann die Petersilie, Salz, Pfeffer und die Eier sowie das Wasser hinzufügen. Beginnen Sie, den Käse über das Wasser zu streuen, als ob Sie es bedecken würden, und streuen Sie dann die Semmelbrösel über den Käse.
Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, mischen Sie von außen zur Mitte hin und drehen Sie die Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie fertig sind, formen Sie die Mischung in die gewünschte Größe, die Sie bevorzugen.
Die Fleischbällchen können dann gebacken oder gebraten werden.
Backen: Die Fleischbällchen auf ein Backblech legen und bei 350° 25 bis 30 Minuten backen. Aus der Pfanne nehmen und in die Marinarasauce geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Braten: In einer mittelgroßen Bratpfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Fleischbällchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 6 bis 7 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und in die Marinara-Sauce geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Wenn das Gericht fertig ist, auf einen Teller geben und mit mehr Marinarasauce übergießen. Servieren.