Pikanter Nudelsalat. Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem pikanten Salat, der mit den Vorzügen herrlichen Sommergemüses angereichert ist. Ein großzügiger Spritzer Balsamico-Vinaigrette verleiht diesem würzigen Salat einen Wow-Faktor. Unbedingt probieren!
Pastasalat ist zweifellos eine meiner liebsten Arten, den Sommer zu feiern. Da sich der Frühling in diesem Teil der Welt schnell nähert, ist das für mich die beste Art, das warme Wetter zu begrüßen und die besten Produkte der Saison zu genießen.
Hier kommt dieser würzige Nudelsalat. Eine lebhafte Kombination aus Nudeln und Sommergemüse mit einem großzügigen Spritzer Balsamico-Vinaigrette.
Ok, zuerst die Nudeln. Wählen Sie Ihre Lieblingsnudelsorte. So einfach ist das! Einfach, oder? Oder noch besser: Machen Sie Ihre eigene Pasta. Ich weiß, das Leben ist sehr stressig, also machen wir diesen Nudelsalat mit gekauften Nudeln. Ich habe mich für kleine Spiralen entschieden, aber du kannst jede Art von Nudeln verwenden, die du zur Hand hast.
Wenn ich Salate mache, ist viel frisches Gemüse und Kräuter ein Muss für mich. So habe ich diesem würzigen Nudelsalat eine Vielzahl von Gemüsesorten hinzugefügt, darunter Paprika, Gurken, rote Zwiebeln und Kirschtomaten. Dieser Salat ist mit all diesen Sommerfarben ein echter Blickfang. Achten Sie darauf, dass Sie frisches Gemüse verwenden, damit das ganze Gericht noch köstlicher und frischer wird.
Ich habe auch eine Handvoll Petersilie in diesen Salat gegeben. Ich finde den grünen Farbklecks einfach toll. Ich liebe es, in jedes meiner Gerichte großzügig Kräuter zu streuen. Und der letzte Hauch von roten Chiliflocken? Das rundet diesen würzigen Nudelsalat einfach ab.
Als Nächstes kommt die Balsamico-Vinaigrette, die diesen Salat von köstlich zu außergewöhnlich macht. Für dieses Salatrezept habe ich eine aufgepeppte Version einer einfachen Balsamico-Vinaigrette gemacht. Eine tolle Kombination aus Balsamico-Essig, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, gemahlenem Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und natürlich frischen Petersilienblättern. Geben Sie alle Zutaten in ein kleines Glas, verschließen Sie es mit einem Deckel und schütteln Sie es. Glauben Sie mir, diese Vinaigrette ist zum Sterben gut.
Nachdem Sie Ihren Nudelsalat mit einem großzügigen Spritzer dieser Balsamico-Vinaigrette übergossen haben. Ich empfehle, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben.
Einfach. Leicht. Gesund. Köstlich.
Zutaten
Pastasalat:
- 250 g normale oder Vollkornnudeln nach Wahl (ich habe kleine Spiralen verwendet)
- 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
- 1 Tasse geschnittene Gurken
- 1 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
- 1 Tasse Kirschtomaten, in Hälften geschnitten
- 1/4 Tasse gehackte Petersilienblätter
Balsamico-Vinaigrette:
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (Knoblauchpaste)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel fein gehackte Petersilienblätter
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Kreuzkümmelpulver)
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 3 Esslöffel Balsamicoessig
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
Nudelsalat:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen. Leicht abkühlen lassen.
- Nudeln auf 4 Servierschalen verteilen. Paprika, Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Petersilienblätter darüber geben.
Balsamico-Vinaigrette:
- Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, gemahlener Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Balsamico-Essig und Olivenöl in ein kleines Gefäß geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel fest verschließen. 30 Sekunden lang kräftig schütteln.
- Vinaigrette über den Salat gießen. Schwenken.
- Mit roten Chiliflocken bestreuen.
Anmerkungen
– Petersilie durch Koriander und Minze ersetzen, wenn Sie mögen
– Um diesen Salat glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Nudeln
Ernährungsinformationen
Ertrag
4
Portionsgröße
1
Anzahl pro PortionKalorien 324Gesamtfett 28gGesättigtes Fett 4gTrans-Fett 0gUngesättigtes Fett 23gCholesterin 0mgNatrium 87mgKohlenhydrate 32gBallaststoffe 3gZucker 7gEiweiß 5g
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