Wie man Fischbällchen mit Manong-Sauce macht
Zutaten:
200 g Fischfilet, püriert (in Wasser mit Salz und Pfeffer gekocht)
1 Tasse Wasser vom gekochten Fisch
2 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
3 Knoblauchzehen,gehackt
3 Esslöffel gehackte Zwiebel
3 Esslöffel gehackte rote Paprika
3 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel/Zwiebelblätter
1 Ei, geschlagen
Öl zum Braten
Wie man Fischbällchen mit Manong-Soße macht:
Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
In einer Schüssel oder Küchenmaschine alle Zutaten vermischen und gut umrühren, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Die Schüssel mit einer Plastikfolie abdecken und die Mischung für 30 Minuten beiseite stellen.
Einen Löffel in ein Glas Wasser tauchen/befeuchten, etwas Fischbällchen-Mischung/Butter entnehmen und mit Hilfe des Löffels eine Kugel in der Handfläche formen.
Den ersten Fischbällchenteig bei niedriger Hitze frittieren, bis er hellbraun wird. Probieren Sie es zuerst und passen Sie den Geschmack der Mischung oder des Teigs an, bevor Sie die nächste Charge frittieren.
Sie können perfekte runde/kreisförmige Fischbällchen machen, indem Sie sie in Ihrer Handfläche formen. Verwenden Sie zusätzliches Mehl, wenn der Teig in Ihren Händen kleben bleibt. Wenn Sie einige der Fischbällchen für den späteren Gebrauch aufbewahren möchten, können Sie sie in kochendem Wasser kochen und im Gefrierschrank aufbewahren. Tauen Sie sie später auf und braten Sie sie.
Verwenden Sie die süß-saure Soße als Dip oder machen Sie eine braune Soße nach philippinischer Art für die Fischbällchen. Enjoy!!!
Braune Soße für Fischbällchen nach philippinischer Art
1 Teelöffel Essig
3 Esslöffel Sojasoße
5 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Maisstärke in 1/2 Tasse Wasser verdünnt
1 Tasse Wasser
Optionale Zutaten:
1 Esslöffel gehackte Zwiebel
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Teelöffel gehackte Chili
Vorgehensweise:
Alle Zutaten in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Ständig umrühren.
Sie können gehackten Chili, gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn Sie eine scharfe Soße mögen.
(Passen Sie die Zutaten je nach Geschmack an).
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Credits: @Kristine Cinco
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