Lassen Sie Ihre Geschmacksnerven kribbeln! 15 exotische Früchte, die Sie vielleicht noch nie probiert haben

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen auf Reisen ist es, meine Geschmacksknospen für neue und aufregende Geschmacksrichtungen zu öffnen. Während meiner Arbeit auf mehreren Bio-Farmen in Hawaii habe ich Lebensmittel entdeckt, von denen ich noch nie gehört hatte. Die Big Island von Hawaii liegt in allen Klimazonen der Welt, bis auf zwei, und ist damit der perfekte Ort für den Anbau fast aller Früchte. Der reichhaltige vulkanische Boden liefert das ganze Jahr über eine Vielzahl von Nährstoffen und Mineralien für besonders schmackhafte Produkte.

Hier ist meine Liste der 15 besten Früchte, die ich auf Hawaii probiert habe und die Sie bei Ihrem nächsten Tropenurlaub unbedingt probieren sollten. Und hey, wenn Sie so tun wollen, als ob, gehen Sie einfach zu Ihrem örtlichen Chinatown, denn einige davon können Sie ohne Flugticket kaufen.

Cherimoya

Auch bekannt als Puddingapfel, bezeichnete Mark Twain ihn als „die köstlichste Frucht, die der Mensch kennt“. Diese Frucht ist groß, hat ein cremeweißes Fruchtfleisch und große schwarze Kerne in der Mitte. Eine reife Cherimoya hat eine grüne Schale und fühlt sich weich an, ähnlich wie eine reife Avocado. Ihr Geschmack ist eine Mischung aus Banane, Papaya, Ananas, Erdbeere und Pfirsich – so wie mein idealer Smoothie! Versuchen Sie, sie für einen idealen Snack an einem heißen Tag zu kühlen (deshalb nennt man sie auch Eisfrucht).

2. Weiße Sapote

Ausgesprochen sah-PO-tay, ist diese Frucht außen ein Granny-Smith-Apfel mit cremig weißem Fruchtfleisch im Inneren. Sie wächst an einem hohen Baum und färbt sich bei der Reife von grün zu gelb. Der Geschmack ist süß und weich, ohne Säure und vergleichbar mit dem einer Banane oder eines Pfirsichs mit einem Hauch von Vanille.

Sei vorsichtig, wenn du sie als Nachmittagssnack isst, es sei denn, du planst, danach eine Siesta zu machen, denn ihre schläfrig machenden Eigenschaften können dazu führen, dass du wegschlummerst.

Für mich ist sie die perfekte Nachspeise und ich würde sie ständig essen, wenn ich sie nur in die Finger bekäme.

3. Gelbe Drachenfrucht

Sie haben vielleicht schon einmal ihre fuchsiafarbene Schwester gesehen, diese seltsam aussehende ovale Frucht mit schuppiger, dicker Schale und weißem, breiigem Fruchtfleisch, das mit kleinen schwarzen Kernen gesprenkelt ist? Ich vergleiche die Drachenfrucht gerne mit einer Kiwi, obwohl sie viel weniger sauer und viel durstlöschender süß und subtiler ist. In Asien war das mein Lieblingssnack, weil man die Schale einfach abziehen und verschlingen konnte, ohne eine Sauerei zu machen, und welches Mädchen kann schon dieser leuchtenden Farbe widerstehen?

Die gelbe Version ist allerdings viel seltener zu bekommen. Ich wusste nicht, dass es sie gibt, bis mein Chauffeur und ich eines Tages während einer Fahrt nach Hawaii über die Drachenfrucht sprachen, die wir auf der Farm anbauten, auf der ich arbeitete. Zufälligerweise arbeitete er auf einer lokalen Farm für gelbe Drachenfrüchte, die zufällig auch auf unserer Route lag, so dass wir für einen Snack am Straßenrand anhielten.

Beim Ernten dieser Früchte sollte man sehr vorsichtig sein, denn es handelt sich um einen Kaktus, der im Gegensatz zur rosafarbenen Version massive lange Stacheln hat, die man abbürsten muss, bevor man sie essen kann. Ich habe die gelben Kakteen bisher nur auf Hawaii gesehen (ich vermute, weil sie viel mehr Arbeit bei der Ernte machen), aber wenn Sie einen finden, kaufen Sie ihn sofort! Sie sind im Allgemeinen etwas kleiner als ihr fuchsiafarbenes Gegenstück, aber der Geschmack ist noch süßer und meiner Meinung nach schmackhafter. Lecker!

4. Mangosteen

Mangosteen ist eine weit verbreitete südostasiatische Frucht, die wegen ihres hohen Gehalts an Antioxidantien beliebt geworden ist. Sie ist klein und rund mit tiefvioletter Schale und einem leuchtend grünen Stiel mit Blütenblättern. Diese Frucht hat auch weiße, segmentierte Früchte im Inneren, ähnlich wie eine Orange, ist aber süß und saftig mit einer köstlichen Balance aus Zitrusfrüchten und Zucker. Zum Verzehr einfach die Schale zusammendrücken, bis sie aufplatzt, den Boden abreißen, am Stiel festhalten und genießen. Die Segmente lassen sich leicht herauslösen und können ein paar Kerne enthalten.

5. Jaboticaba oder Jabuticaba

Die in Brasilien beheimatete Jaboticaba ist eine recht attraktive Pflanze, die langsam zu einem großen Strauch heranwächst. Sie hat eine dunkelviolette Farbe, wächst in großen Büscheln und sieht aus wie Weintrauben mit einer dickeren, härteren Schale. Die harzige Schale kann man essen, aber das weiße Fruchtfleisch im Inneren ist der eigentliche Leckerbissen. Sie sieht nicht nur aus wie eine Traube, sondern schmeckt auch wie eine und wird häufig zur Herstellung von Weinen, Marmeladen und Gelees verwendet. Wenn du das nächste Mal in Brasilien bist, solltest du eine Flasche Jaboticaba-Wein kaufen und mir sagen, wie er schmeckt!

6. Jackfruit

Attention Juicyfruit fans, this one is for you. Das erste, was mir einfiel, als ich diese Frucht probierte, war, dass sie wie Kaugummi schmeckt! Nicht jeder teilt diese Beobachtung, aber manche schon.

Die Jackfrucht wächst zu einer riesigen stacheligen Frucht heran, die ein wenig an Durian erinnert, mit vielen Schoten oder Knollen im Inneren, von denen jede einen großen dunklen Samen umschließt. Die Schoten sind der Teil, den man isst. Sie sind etwas zäh und ähneln im unreifen Zustand der Textur von Hühnchen und werden oft als Ersatz in vegetarischen Gerichten wie Jackfruit-Curry verwendet. Sie können Jackfrucht getrocknet, gefroren, in Dosen oder frisch kaufen. Ich schlage vor, sie frisch zu probieren, da frisches Obst immer besser ist als letzteres.

7. Kaki

Stellen Sie sich vor, ein Apfel und ein Kürbis bekämen ein Baby… und siehe da, die Kaki. Es gibt zwei verschiedene Arten von Kakis, die adstringierende oder Hachiya-Kakis und die nicht-adstringierende oder Fuyu-Kakis.

Die Hachiya-Kakis werden nicht gegessen, wenn sie knackig sind, man muss sie mehrere Wochen aufbewahren, bis sie matschig werden und das Fruchtfleisch geleeartig ist. Man sollte sie nicht essen, bevor sie voll ausgereift sind, da sie dann extrem säuerlich und unangenehm sind.

Ich bevorzuge die Fuyu-Kaki, die so knackig und praktisch wie ein Apfel ist, aber die Farbe und den Geschmack eines Kürbisses hat. Man kann sie auch zum Kochen verwenden, indem man sie in einen Salat gibt oder Kaki-Muffins für einen köstlichen Genuss backt.

8. Purple Liliko’i (Passionsfrucht)

Obwohl ich Passionsfruchtsäfte häufig in Geschäften sehe, hatte ich vor meiner Reise nach Hawaii noch nie eine frische Passionsfrucht probiert und auch noch nie von einer lila Passionsfrucht gehört. Die gelbe ist eine tropische Sorte und wird eher für die Verarbeitung zu Säften und Marmeladen verwendet. Die violette hingegen stammt aus den Subtropen und wird eher frisch verzehrt.

Wenn Sie eine frische Passionsfrucht in die Finger bekommen, sollten Sie das Fruchtfleisch ein paar Mal in einem Mixer pürieren und den Saft dann durch ein Sieb streichen. So erhalten Sie ein köstliches Fruchtkonzentrat, das zusammen mit etwas Sprudelwasser ein günstiges Getränk ist. Noch besser ist es, es einer Margarita hinzuzufügen, um einen leckeren frischen Cocktail zu erhalten.

9. Rollinia

Rollinia ist eine große gelbe Frucht mit einer holprigen, etwas stacheligen Oberfläche. Sie stammt aus dem Amazonasgebiet und gehört zur Familie der Mostapfelgewächse, ähnlich wie unser Freund, die Cherimoya. Die Frucht ist weich und cremig und ihr Geschmack ist mit dem von Zitronenbaiserkuchen vergleichbar. Versuchen Sie, sie auszulöffeln und mit Eiscreme zu mischen, um einen köstlichen Genuss zu erhalten. Die Rollinia ist nicht lange haltbar und bekommt leicht Druckstellen, wenn sie einmal reif ist, was wahrscheinlich der Grund dafür ist, dass wir sie nicht oft sehen.

10. Soursop

Auch diese Sorte stammt aus der gleichen Familie wie Cherimoya, aber mit stacheligen Stacheln, huch! Die Soursop ist auch geschmacklich ähnlich, aber etwas zitruslastiger, mit derselben cremigen Textur, weißlichem Fruchtfleisch und schwarzen Kernen. Im Gegensatz zu Cherimoya kann Soursop konserviert und als Saft sowie zum Aromatisieren von Bonbons, Sorbet und anderen Leckereien verwendet werden.

11. Karambola (Sternfrucht)

Was für eine lustige Frucht. Ihr Spitzname ist ziemlich selbsterklärend, denn sie hat die Form eines Sterns, wenn man sie in Scheiben schneidet. Abgesehen von ihrem offensichtlichen ästhetischen Reiz ist diese Frucht saftig und frisch und ihr Geschmack erinnert an eine Mischung aus Apfel und Limette. Die Frucht ist außen wachsartig und innen saftig. Sie ist reif, wenn sie gelb ist. Die Frucht eignet sich hervorragend zum Naschen, weil sie so einfach zu essen ist und überhaupt nicht unordentlich. Eine meiner Lieblingsfrüchte überhaupt.

12. Rambutan

Ich fühle mich immer von den bunten, seltsam aussehenden Früchten angezogen, die ich in Kanada nie sehe. Rambutan ist eine Art Litschi, die auf dem malaiischen Archipel beheimatet ist und deren Name „haarig“ bedeutet. Um sie zu essen, muss man sie nur ein wenig zusammendrücken und aufklappen, damit das kleine, zarte, eiförmige Fruchtfleisch im Inneren zum Vorschein kommt. In der Mitte hat sie einen Kern, so dass man das Fruchtfleisch abkauen und dann ausspucken muss. Ihr Geschmack ist weich, süß und manchmal sauer, ein wenig vergleichbar mit dem einer Weintraube und immer köstlich.

13. Tamarillo

Nicht zu verwechseln mit dem grünen Gemüse Tomatillo, das zur Herstellung von grüner Salsa verwendet wird, stammt diese Baumfrucht aus Peru, Chile. Der Geschmack lässt sich als eine Mischung aus Kiwi, Tomate und Passionsfrucht beschreiben. Klingt seltsam, aber faszinierend, nicht wahr? Ich würde vorschlagen, sie neben einer Käseplatte zu probieren oder sie in einen Obstsalat zu mischen, um ihm zusätzlichen Pepp zu verleihen.

14. Surinam-Kirsche

Okay, es ist keine Kirsche, aber sie sieht irgendwie wie eine aus, oder? Surinam-Kirschen stammen aus Surinam, Guyana, und wachsen dort wild. Sie schmecken auch nicht gerade wie Kirschen, sondern eher säuerlich und harzig. Sie sollten nur gegessen werden, wenn sie absolut reif sind, sonst sind sie äußerst ungenießbar. Sie sind reif, wenn sie eine tief blutrote Farbe annehmen und leicht vom Baum fallen. Wenn sie reif ist, ist sie sehr süß und saftig, aber die Menschen neigen dazu, sie entweder zu lieben oder zu hassen.

15. Rote Erdbeer-Guave

Gewöhnlich sieht man Guaven, die entweder gelb oder rot sind. Die gelben schmecken eher nach Zitrusfrüchten, während die roten ein Erdbeeraroma haben, daher der Name. Sie wachsen wild, sind ziemlich invasiv und gelten in vielen Ländern als Unkraut. Als ich im Waimanu Valley wanderte, waren sie überall zu finden und eine angenehme Leckerei zum Naschen. Guaven können direkt vom Strauch gegessen werden, denn sie haben eine weiche, essbare Schale, süßes Fruchtfleisch und viele kleine, harte Samen. Man kann die ganze Frucht essen, aber manche ziehen es vor, die Schale nicht zu essen, weil sie so säuerlich ist. Seien Sie vorsichtig mit den Kernen, denn sie sind ziemlich hart, aber immer noch essbar.

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Nicht nur, dass man all diese Früchte frisch probieren kann, die Bauernmärkte bieten auch Köstlichkeiten, die man sonst nirgendwo probiert. Auf dem Mittwochabendmarkt von Onkel Robert können Sie sich amüsieren und köstliche Speisen probieren. Er liegt am Ende der Red Road im unteren Teil von Puna auf der Big Island und ist nicht ganz einfach zu erreichen, aber nachdem ich kurz in der Gegend gelebt habe, kann ich sagen, dass er auf jeden Fall eine Reise wert ist. Wenn Sie es nicht dorthin schaffen, gehen Sie auf einen der anderen Märkte und probieren Sie etwas, von dem Sie noch nie gehört haben, es könnte köstlich sein.

Welche neuen Früchte haben Sie auf Reisen entdeckt?

Viel Spaß beim Obst probieren!

– Shaz