Grüner Koriander-Kokosnuss-Chutney ist ein authentisches südindisches Chutney-Rezept, das normalerweise als Beilage zu Idli, Dosa, Upma oder Pongal serviert wird.
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- Wie man Koriander-Kokosnuss-Chutney macht
- Für das Temperieren
- Serviervorschläge
- Variationen & Tipps
- Wie lange kann ich dieses Kokosnuss-Chutney aufbewahren?
- Weitere Frühstücksrezepte
- Koriander-Kokosnuss-Chutney
- Zutaten 1x2x3x
- Messbecher verwendet 1 Tasse = 250 ml
- zum Temperieren
- Anleitung
- Für das Temperieren:
- Anmerkungen
- Variationen & Tipps:
- Ernährung
Wie man Koriander-Kokosnuss-Chutney macht
- Mischen Sie alle Zutaten für das Chutney in einem Mixer zu einer glatten Paste.
- In eine Servierschüssel umfüllen.
Für das Temperieren
- Kokosöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Senfkörner und Urad Dal hinzugeben und anbraten, bis das Dal hellbraun wird.
- Dann trockene rote Chilis, Curryblätter und Hing hinzugeben. Ein paar Sekunden anbraten und die Würzmischung über das Chutney gießen.
- Gut mischen und das Koriander-Kokosnuss-Chutney mit Dosa, Idli, Adai oder Upma servieren.
Serviervorschläge
Das Koriander-Kokosnuss-Chutney kann mit Idli, Upma, Dosas, Paniyaram, Uttapam, Poori oder Chapati serviert werden.
Variationen & Tipps
- Dalia oder geröstetes Chana Dal verdickt das Chutney, wenn Sie es nicht haben, dann ersetzen Sie es durch geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse oder Mandeln.
- Wenn Sie mehr Kokosnuss haben, können Sie das Hinzufügen von geröstetem Chana Dal zu diesem Chutney auch überspringen.
- Wenn Sie keine Tamarinde haben, ersetzen Sie sie durch Zitronensaft oder Quark.
- Für ein authentisches Chutney-Rezept wird Tamarinde verwendet.
- Ich mag es, wenn man beim Mahlen ein paar Curryblätter hinzufügt, das gibt einen einzigartigen Geschmack und ist gesünder.
- Wenn Sie gefrorene Kokosraspeln verwenden, fügen Sie beim Mahlen etwas heißes Wasser hinzu oder stellen Sie die gefrorene Kokosnuss vor dem Mahlen für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.So erhalten Sie die richtige Chutney-Konsistenz
Wie lange kann ich dieses Kokosnuss-Chutney aufbewahren?
Sie können dieses Grüner Koriander-Kokosnuss-Chutney in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
**Tipp: Achten Sie beim Zerkleinern darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, wenn Sie es länger aufbewahren möchten. Mehr Feuchtigkeit bedeutet, dass dieses Koriander-Chutney schneller verdirbt.
Wenn du es einfrierst, in einem gefriersicheren Behälter, dann kann es bis zu 3 Monate gelagert werden.
Weitere Frühstücksrezepte
- Gemüse Panniyaram (Paddu)
- Restaurant Upma-Rezept
- Blumenkohl Poha
- Avarekalu Upma
- Karnataka Style Avarekai Upittu
- Paneer Uttapam
Koriander-Kokosnuss-Chutney
Bhavana Patil
Zutaten 1x2x3x
Messbecher verwendet 1 Tasse = 250 ml
- 1 Tasse geschredderte Kokosnuss (frisch oder gefroren)
- ½ Tasse Koriander (Koriander)
- ½ Zoll Ingwer
- 2-3 grüne Chilis
- stachelbeergroße Kugel Tamarinde ODER Zitronensaft oder Quark
- 2 Esslöffel Dalia (geröstetes Chana Dal /geteilte geröstete Kichererbsen)
- Salz nach Geschmack
- ½ Tasse Wasser zum Mahlen
zum Temperieren
- 2 Teelöffel Kokosöl
- ½ Teelöffel Senfkörner
- ½ Teelöffel geschrotetes Urad Dal
- eine Prise Asafetida(Hing) optional
- wenige Curryblätter
- 1 getrocknete rote Chili
Anleitung
-
Alle Zutaten für das Chutney in einem Mixer zu einer glatten Paste vermengen.
-
In die Servierschüssel umfüllen.
Für das Temperieren:
-
Kokosöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Senfkörner und Urad Dal hinzufügen und braten, bis das Dal hellbraun wird.
-
Dann trockene rote Chilis, Curryblätter und Scharfgarne hinzufügen. Ein paar Sekunden anbraten und die Mischung über das Chutney gießen.
-
Gut mischen und das Koriander-Kokosnuss-Chutney mit dosa, idli, Adai oder Upma servieren.
Anmerkungen
Variationen & Tipps:
- Dalia oder geröstetes Chana Dal verdickt das Chutney, wenn Sie es nicht haben, ersetzen Sie es durch geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse oder Mandeln.
- Wenn Sie mehr Kokosnuss haben, können Sie das Hinzufügen von geröstetem Chana Dal zu diesem Chutney auch überspringen.
- Wenn Sie keine Tamarinde haben, ersetzen Sie sie durch Zitronensaft oder Quark, aber traditionell wird Tamarinde verwendet.
- Ich mag es, wenn man beim Mahlen ein paar Curryblätter hinzufügt, das gibt einen einzigartigen Geschmack und ist gesünder.
- Wenn Sie gefrorene Kokosraspeln verwenden, fügen Sie beim Mahlen etwas heißes Wasser hinzu oder stellen Sie die gefrorene Kokosnuss vor dem Mahlen für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, so erhalten Sie die richtige Chutney-Konsistenz
Hinweis: Die Nährwerte sind meine besten Schätzungen. Wenn Sie sich bei Ihrer Ernährung auf diese Werte verlassen, verwenden Sie Ihren bevorzugten Nährwertrechner.
Ernährung
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