Kaffeehaus

ItalienBearbeiten

Im 18. Jahrhundert wurden die ältesten erhaltenen Kaffeehäuser in Italien gegründet: Caffè Florian in Venedig, Antico Caffè Greco in Rom, Caffè Pedrocchi in Padua, Caffè dell’Ussero in Pisa und Caffè Fiorio in Turin.

UngarnEdit

Die ersten bekannten Kaffeehäuser in Pest gehen auf das Jahr 1714 zurück, als ein Haus gekauft wurde, das als Café (Balázs Kávéfőző) dienen sollte. In den Protokollen des Pester Stadtrats aus dem Jahr 1729 werden Beschwerden des Balázs-Cafés und des Franz Reschfellner-Cafés gegen das aus Italien stammende Café von Francesco Bellieno wegen des Verkaufs von Kaffee zu niedrigen Preisen erwähnt.

IrlandBearbeiten

Im 18. Jahrhundert fungierten die Dubliner Kaffeehäuser als frühe Lesezentren und die Entstehung von Leih- und Abonnementbibliotheken, die der Öffentlichkeit einen besseren Zugang zu gedrucktem Material ermöglichten. Die Verflechtung des Kaffeehauses mit praktisch allen Aspekten des Druckgewerbes zeigte sich darin, dass in den Räumlichkeiten Zeitungen, Flugblätter und Bücher gedruckt, verlegt, verkauft und angesehen wurden, vor allem im Fall von Dick’s Coffee House, das Richard Pue gehörte. Diese Kaffeehäuser waren ein sozialer Anziehungspunkt, an dem verschiedene Gesellschaftsschichten zusammenkamen, um über die in den Zeitungen und Flugblättern behandelten Themen zu diskutieren. Die meisten Kaffeehäuser des 18. Jahrhunderts verfügten schließlich über eine eigene Druckerei oder einen Buchladen.

In Irland und im Vereinigten Königreich kann ein Café (mit Akzent) denen in anderen europäischen Ländern ähneln, während ein Cafe (ohne Akzent und oft als „caff“ ausgesprochen) eher ein britisches Café ist, in dem typischerweise hausgemachte oder gebratene Speisen serviert werden und das umgangssprachlich manchmal als „greasy spoon“ bezeichnet wird.

SchweizBearbeiten

Im Jahr 1761 wurde in St. Gallen der Turm Kaffee, ein Geschäft für Exportwaren, eröffnet.

GeschlechtBearbeiten

Der Ausschluss von Frauen aus Kaffeehäusern war nicht allgemein, scheint aber in Europa üblich gewesen zu sein. In Deutschland wurden sie von Frauen besucht, aber in England und Frankreich waren sie verboten. Émilie du Châtelet soll sich verkleidet haben, um in ein Pariser Kaffeehaus zu gelangen.

Auf einem bekannten Stich eines Pariser Cafés um 1700 hängen die Herren ihre Hüte an Pflöcke und sitzen an langen Gemeinschaftstischen, die mit Papieren und Schreibutensilien übersät sind. An einem offenen Feuer stehen Kaffeekannen und ein hängender Kessel mit kochendem Wasser. Die einzige anwesende Frau sitzt in einer überdachten Kabine und serviert den Kaffee in hohen Tassen.

ZeitgenössischBearbeiten

In den meisten europäischen Ländern, wie Österreich, Dänemark, Deutschland, Norwegen, Schweden, Portugal und anderen, bezeichnet der Begriff Café ein Restaurant, in dem hauptsächlich Kaffee sowie Gebäck wie Kuchen, Torten, Törtchen oder Brötchen angeboten werden. Viele Cafés bieten auch leichte Mahlzeiten wie Sandwiches an. In europäischen Cafés gibt es oft Tische auf dem Bürgersteig und auch drinnen. Einige Cafés bieten auch alkoholische Getränke (z. B. Wein) an, vor allem in Südeuropa. In den Niederlanden und Belgien ist ein Café das Äquivalent zu einer Bar, in der auch alkoholische Getränke verkauft werden. In den Niederlanden wird in einem koffiehuis Kaffee serviert, während in einem Coffeeshop (in Anlehnung an den englischen Begriff) „weiche“ Drogen (Cannabis und Haschisch) verkauft werden und der Verkauf von alkoholischen Getränken in der Regel nicht gestattet ist. In Frankreich dienen die meisten Cafés tagsüber als Mittagsrestaurant und abends als Bar. Sie bieten in der Regel kein Gebäck an, außer morgens, wenn man zum Frühstückskaffee ein Croissant oder ein Pain au chocolat kaufen kann. In Italien sind die Cafés denen in Frankreich ähnlich und werden als Bar bezeichnet. Sie bieten in der Regel eine Auswahl an Espresso, Kuchen und alkoholischen Getränken an. Bars in Stadtzentren haben in der Regel unterschiedliche Preise für den Verzehr an der Bar und den Verzehr an einem Tisch.

Vereinigte StaatenBearbeiten

Das erste Kaffeehaus in Amerika wurde 1676 in Boston eröffnet.

Die Kaffeehäuser in den Vereinigten Staaten entstanden aus den auf Espresso und Gebäck ausgerichteten italienischen Kaffeehäusern der italienisch-amerikanischen Einwanderergemeinden in den großen Städten der USA, insbesondere in Little Italy und Greenwich Village in New York City, in North End in Boston und in North Beach in San Francisco. Ab den späten 1950er Jahren dienten die Kaffeehäuser auch als Veranstaltungsort für Unterhaltungsprogramme, vor allem für Folk-Künstler während des amerikanischen Folk-Revivals. Sowohl Greenwich Village als auch North Beach wurden zu wichtigen Treffpunkten der Beats, die sich stark mit diesen Kaffeehäusern identifizierten. Als sich die Jugendkultur der 1960er Jahre entwickelte, kopierten Nicht-Italiener bewusst diese Kaffeehäuser. Der politische Charakter eines Großteils der Folkmusik der 1960er Jahre machte die Musik zu einer natürlichen Verbindung mit den Kaffeehäusern und ihrer Verbindung zu politischen Aktionen. Eine Reihe von bekannten Künstlern wie Joan Baez und Bob Dylan begannen ihre Karriere mit Auftritten in Kaffeehäusern. Der Bluessänger Lightnin‘ Hopkins beklagte in seinem 1969 veröffentlichten Song „Coffeehouse Blues“ die Unachtsamkeit seiner Frau in Bezug auf ihre häusliche Situation, weil sie sich zu sehr den Kaffeehausgesprächen hingab. Seit der Eröffnung des historischen Kaffeehauses Last Exit on Brooklyn im Jahr 1967 wurde Seattle für seine blühende gegenkulturelle Kaffeehaus-Szene bekannt; die Starbucks-Kette standardisierte und verbreitete später dieses Espresso-Bar-Modell.

Von den 1960er bis Mitte der 1980er Jahre nutzten Kirchen und Einzelpersonen in den Vereinigten Staaten das Kaffeehaus-Konzept für die Öffentlichkeitsarbeit. Oft handelte es sich um Ladenlokale mit Namen wie The Lost Coin (Greenwich Village), The Gathering Place (Riverside, CA), Catacomb Chapel (New York City) und Jesus For You (Buffalo, NY). Es wurde christliche Musik (oft mit Gitarrenbegleitung) gespielt, es gab Kaffee und Essen, und es wurden Bibelstudien abgehalten, während Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund in einem zwanglosen Rahmen zusammenkamen, der sich bewusst von der traditionellen Kirche unterschied. Ein vergriffenes Buch mit dem Titel A Coffeehouse Manual, das von David Wilkerson herausgegeben wurde, diente als Leitfaden für christliche Kaffeehäuser und enthielt auch eine Liste mit Namensvorschlägen für Kaffeehäuser.