Kürbiskuchenrezept ohne Eier

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Kürbiskuchen ist ein Grundnahrungsmittel, wenn es um Weihnachtsdesserts geht. Doch die meisten Kürbiskuchenrezepte verlangen Eier, so dass diejenigen, die wie mein Sohn Kuchen ohne Eier brauchen, ihn nicht bekommen können. Für mich ist ein Urlaub aber erst mit einem Stück Kürbiskuchen zu Ende, also habe ich mich auf die Suche nach einem Kürbiskuchenrezept ohne Eier gemacht.

Kürbiskuchenrezept ohne Eier

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Ich muss zugeben, dass ich, als ich mich zum ersten Mal entschied, ein Kürbiskuchenrezept ohne Eier zu kreieren, wirklich nicht sicher war, wie es ausfallen würde. Es schien nur so, als ob Eier ein notwendiger Bestandteil des Rezepts wären, um den Kuchen zusammenzuhalten.

Zu meiner Überraschung erwies sich das Ersetzen der Eier als ziemlich einfach. Ich war auch sehr zufrieden damit, wie er schmeckte. Ich habe die Eier durch Apfelmus ersetzt und es hat weder die Konsistenz noch den Geschmack des Kürbiskuchens verändert.

Ich weiß nicht, welches Kürbiskuchenrezept Ihre Familie verwendet, aber meine hat immer Libby’s Famous Pumpkin Pie Rezept gemacht. Ja, das ist das Rezept, das man auf dem Etikett einer Dose Libby’s Pumpkin findet. Meiner Meinung nach gibt es keinen Kürbiskuchen, der besser ist als das Rezept von Libby’s.

Wir alle lieben das Rezept von Libby’s so sehr, dass ich wusste, dass ich bei diesem Rezept bleiben musste. Was wir hier wirklich haben, ist ein Rezept für Libby’s Pumpkin Pie ohne Eier.

Was machen die Eier im Kürbiskuchen?

Eier haben beim Backen verschiedene Aufgaben. In einem Kürbiskuchen haben Eier die Aufgabe, als Bindemittel zu dienen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Eier zu ersetzen. Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, die Eier durch Apfelmus zu ersetzen, weil es einfach war und weder den Geschmack noch die Konsistenz des Kuchens verändert hat.

Was man für einen eifreien Kürbiskuchen braucht

• 3/4 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• . gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus – Es ist sehr wichtig, dass Sie ungesüßtes Apfelmus verwenden. Sonst wird der Kuchen zu süß. Wenn Sie gesüßtes Apfelmus verwenden müssen, sollten Sie dem Kuchen weniger Zucker hinzufügen.
• 1 Dose (15 oz) Kürbispüree
• 1 Dose (12 fl. oz) evaporierte Milch
• 1 ungebackene 9-Zoll-Kuchenform
• Aluminiumfolie (optional)
• Schlagsahne, falls gewünscht

Wie man einen eierlosen Kürbiskuchen macht

Was ich an Libby’s Famous Pumpkin Pie-Rezept liebe, ist, dass er so gut schmeckt und trotzdem so einfach zu machen ist. Es war eine der ersten Torten, die ich je selbst gebacken habe.

Wenn man das Rezept von Libby’s so abwandelt, dass es eifrei ist, ändert das nichts daran, wie einfach diese Torte zu machen ist. Es ändert nur die Zutaten und verlängert die Backzeit ein wenig.

Bevor du dein Kürbiskuchenrezept ohne Eier zubereitest, empfehle ich dir, die Tortenschale in der Kuchenform vorzubereiten. Ich denke, dass es einfach einfacher ist, die Kuchenform bereit zu haben, wenn Sie alles zusammen mischen.

Zu Beginn müssen Sie den Zucker, das Salz, den Zimt, den Ingwer und die Nelken in einer Schüssel mischen.

Nächste fügen Sie das Apfelmus und den Kürbis zu der Zucker-Gewürz-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.

Schließlich müssen Sie die Kondensmilch einrühren. Es ist viel einfacher, wenn man die Milch langsam hinzufügt und unterrührt, bevor man mehr hinzufügt. Andernfalls ist es einfach zu viel Flüssigkeit und es ist schwer, alles zusammen zu mischen.

Wenn Sie alle Zutaten zusammengemischt haben, können Sie die Mischung in die Kuchenform gießen.

Jetzt sind Sie bereit, Ihren eifreien Kürbiskuchen zu backen! Wegen der fehlenden Eier müssen Sie Ihren Kuchen etwas länger als normal backen. Im Großen und Ganzen sollte die zusätzliche Backzeit keinen Einfluss auf die Kruste haben, aber Sie sollten vielleicht etwas Alufolie um die Ränder wickeln, damit sie nicht zu dunkel wird.

Um den Kuchen zu backen, geben Sie ihn in den auf 425 Grad vorgeheizten Ofen und backen ihn 15 Minuten lang. Dann die Ofentemperatur auf 350 reduzieren und eine weitere Stunde backen. Um festzustellen, ob der Kuchen fertig ist, ein Messer in die Mitte stecken und sehen, ob es sauber herauskommt. Wenn das Messer nicht sauber ist, den Kuchen wieder in den Ofen schieben und weitere 10-15 Minuten backen, dann noch einmal prüfen.

Wenn der Kuchen fertig ist, ihn aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost 2 Stunden abkühlen lassen. Dann sofort servieren (auf Wunsch mit Schlagsahne) oder im Kühlschrank aufbewahren.

Ich hoffe, Ihrer Familie schmeckt dieses Kürbiskuchenrezept ohne Eier genauso gut wie uns. Obwohl er eifrei ist, hat er immer noch den gleichen tollen Geschmack wie die Kürbiskuchen, die ich als Kind gegessen habe.

Weitere Rezepte ohne Eier

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