Käse-Tuna-Helfer-Kopierrezept ist von Grund auf neu gemacht. Anstatt zur Schachtel aus dem Ladenregal zu greifen, sollten Sie diese einfache Version ausprobieren. Es dauert wirklich nicht viel länger. Der Geschmack und die Konsistenz sind weitaus besser. Das ist nicht der Thunfischauflauf deiner Großmutter!
Käse-Thunfisch-Helfer-Kopierrezept
1 kleine Tüte (2 bis 3 Unzen) dünne Kartoffelchips (ersetze deinen Lieblingsgeschmack – Zwiebel oder Käse funktionieren gut)
1 Dose (12 Unzen) PLUS 1 Beutel (2.6 ounces) chunk light tuna in water, reserve liquid
8 ounces button, cremini, or baby portobello mushrooms
3 Esslöffel Butter
1/2 Tasse gewürfelte süße Zwiebeln
1 Teelöffel Kochsalz
1/4 Tasse Allzweckmehl
1-1/2 Tassen Muschelsaft oder Meeresfrüchtebrühe (kann Hühnerbrühe ersetzen)
1 Tasse schwere Sahne oder Milch
2 Tassen fein geriebener scharfer Cheddar Käse, geteilt
12 Unzen gewellte breite Nudeln
2 Tassen tiefgefrorene Baby-Erbsen, nicht aufgetaut (siehe Anmerkungen)
Gehackte Petersilie zum Garnieren
Kartoffelchips zerkleinern und für den Belag beiseite stellen.
Den Thunfisch abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Sie sollten etwa 1/2 Tasse haben. Beiseite stellen.
Die Champignons putzen. Schneiden Sie die Stielenden ab. Schneiden Sie die Pilze von oben nach unten, einschließlich der Stiele, in 1/4-Zoll dicke Scheiben.
Erhitzen Sie eine große Kasserolle auf mittlerer Stufe. Wenn er heiß ist, die Butter, die in Scheiben geschnittenen Champignons, die gewürfelten süßen Zwiebeln und das Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben, die Zwiebeln undurchsichtig sind und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
Die Pilze und Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben und 1 Minute lang ständig rühren, um die Rohheit herauszukochen. (Es wird wie ein pastöser Klumpen aussehen, aber das ist in Ordnung.) Die reservierte Thunfischflüssigkeit und die Hühnerbrühe einrühren. Wenn die Masse anfängt einzudicken, fügen Sie die Sahne oder Milch zusammen mit 1-1/2 Tassen des geriebenen Cheddarkäses hinzu.
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Unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen. Wenn der Käse geschmolzen ist und die Soße eingedickt ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, während die Nudeln gekocht werden. Abschmecken und ggf. salzen. (Denken Sie daran, dass die Nudeln noch mehr Salz aufnehmen.)
Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor. Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Glas- oder Antihaft-Auflaufform mit Gemüsespray mit Buttergeschmack.
Kochen Sie die gekräuselten Nudeln in Salzwasser, bis sie nicht mehr ganz al dente sind. (Die Nudeln kochen im Ofen weiter, daher ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen. Bei mir reichen sechs bis 8 Minuten.) Die Nudeln gut abtropfen lassen und zusammen mit dem abgetropften Thunfisch und den Zuckererbsen in die vorbereitete Kasserolle geben. Geben Sie die Käsesauce dazu und schwenken Sie sie vorsichtig. Versuchen Sie, den Thunfisch so wenig wie möglich zu zerkleinern.
Die restliche 1/2 Tasse Cheddar-Käse über den Auflauf streuen und mit den zerkleinerten Kartoffelchips abschließen.
25 bis 30 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und goldgelb ist. Mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht.
Ertrag: 8 Portionen
Notizen:
– Es ist nicht traditionell, aber die Erbsen können durch grüne Bohnen oder Brokkoli ersetzt werden. Frische Semmelbrösel, in Butter geröstet, können die Kartoffelchips ersetzen.
– Wenn Sie ein extremer Käsefan sind, fügen Sie eine zusätzliche Tasse geriebenen Cheddar zur Soße hinzu. Kalorien hin oder her 🙂
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