Hier ist, wie Ihr Lieblings-Netflix-Snack in einen Keto-Lebensstil passt.
Wenn du mit einem neuen Ernährungsplan beginnst, willst du als erstes wissen, ob du deine Lieblingsspeisen noch genießen kannst. Wenn Sie bereit sind, sich auf die Keto-Diät einzulassen (und sie mit Ihrem Arzt besprochen haben, um sicherzugehen, dass sie für Sie geeignet ist), bedeutet das, dass Sie bereit sind, Ihre Kohlenhydrate drastisch zu reduzieren und Ihre Aufnahme von fettreichen Lebensmitteln zu erhöhen. Denken Sie daran, dass das Hauptziel der ketogenen Diät darin besteht, den Körper in eine Ketose zu versetzen – einen Stoffwechselzustand, in dem der Körper hauptsächlich Fett statt Kohlenhydrate als Brennstoff verwendet.
Wie passt also Popcorn, der ultimative Snack für Filmabende/Netflix-Saufgelage, in diesen Plan? Ist Popcorn Keto?
Die kurze Antwort lautet nein, erklärt Naomi Whittel, Autorin von High Fiber Keto aus Gainesville, Florida, gegenüber Health. Popcorn wird aus Mais hergestellt, der ein Getreide ist, und Getreide (als kohlenhydratreiches Lebensmittel) steht generell auf der Keto-Nix-Liste.
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Aber halt – es gibt nicht nur schlechte Nachrichten für Popcorn-Anhänger. „Wenn Sie Ihr eigenes Popcorn zu Hause mit Kokosnussöl zubereiten, es mit etwas Butter aus Weidehaltung und reichlich Meersalz beträufeln, enthalten zwei Tassen davon etwa 12 Gramm Kohlenhydrate und ein paar Gramm Ballaststoffe“, sagt Whittel. Wenn Ihr Ziel bei der Keto-Kost also darin besteht, unter 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu bleiben, scheint dies ein großes Daumen hoch für diese zwei Tassen selbstgekochten Popcorns zu sein.
Allerdings geht es hier um mehr als nur um Zahlen. „Bei manchen Menschen wird selbst diese fettreiche Popcornvariante den Blutzucker in die Höhe treiben und sie aus der Ketose herausziehen oder sie daran hindern, in die Ketose zu kommen, wenn sie noch nicht in der Ketose sind“, erklärt Whittel.
Mit anderen Worten: Für diejenigen, die sich bereits in der Ketose befinden, könnte ein bisschen Popcorn hier oder da ganz gut funktionieren. Für andere, sobald die Ketose etabliert ist, könnten sie sich entscheiden, in verschiedenen Intervallen aus der Ketose herauszugehen und in diesen Zeiten Popcorn zu essen.
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Wenn Popcorn für Sie wirklich wichtig ist, empfiehlt Whittel, zu warten, bis Sie in Ketose sind, und es dann als Experiment auszuprobieren – um zu sehen, wie Sie sich fühlen und was mit Ihrem Ketonspiegel passiert. „So können Sie herausfinden, wie die Lebensmittel auf Ihren Körper wirken“, sagt sie.
Denken Sie daran, dass die Keto-Diät – wie übrigens jeder andere Ernährungsplan auch – an Ihre Bedürfnisse angepasst werden kann. „Die Antwort auf die Frage, ob Popcorn in die Keto-Diät passt, hängt davon ab, wie viele Kohlenhydrate der Einzelne zu sich nimmt und ob er Körner zu sich nimmt“, erklärt Summer Yule, RD, aus Avon, Connecticut, gegenüber Health.
Yule hält Popcorn für ein nahrhaftes Lebensmittel. „Es ist ein Vollkorngetreide, das sowohl Ballaststoffe als auch geringe Mengen bestimmter Vitamine und Mineralstoffe liefert, darunter Folat, Niacin, Thiamin und die Vitamine B6, A, E und K“, sagt sie.
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Wenn Sie Popcorn jedoch nur essen, nachdem Sie es in zugesetzten Fetten ertränkt oder mit Zucker überzogen haben, ist eine andere Snackoption vielleicht die bessere Wahl, rät Yule. Die Antwort auf die Frage, was eine bessere Alternative sein könnte, hängt davon ab, welche Ziele Sie verfolgen. Wollen sie mehr Gemüse essen? Ihre Proteinzufuhr erhöhen? Ihre Körperzusammensetzung verändern? Die Beratung durch einen RD kann Ihnen dabei helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel Sie (bei Keto oder einem anderen Diätplan) essen sollten, um diese Ziele zu erreichen.
Für das gesündeste Popcorn-Erlebnis schlägt Whittel vor, zu Bio zu greifen. Cynthia Sass, MPH, RD, mitwirkende Ernährungsredakteurin bei Health, rät den Verbrauchern, das Etikett des Popcorns zu lesen und die Art des Öls zu prüfen, in dem es gebacken wurde. „Die besten Öle sind die herzgesunden, entzündungshemmenden einfach ungesättigten Fette (MUFAs), insbesondere Avocadoöl und natives Olivenöl extra“, so Sass. „Öle mit einem höheren Anteil an Omega-6-Fettsäuren – wie Maisöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl, Distelöl und Baumwollsamenöl – sind eher entzündungsfördernd.“
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