Honig-Pomelo – was ist das, wie schält man sie und wie isst man sie?

Haben Sie schon einmal eine Honig-Pomelo probiert? Diese große Zitrusfrucht ist vom Spätherbst bis zum Frühjahr in den Obst- und Gemüseabteilungen zu finden. Hier erfahren Sie mehr über diese schmackhafte, einzigartige Zitrusfrucht.

Was ist das?

Die Pomelo ist eine Zitrusfrucht, die in Süd- und Südostasien heimisch ist. Sie ist die größte aller Zitrusfrüchte und wiegt zwischen 2-4 Pfund (1-2 kg). Es gibt verschiedene Sorten, die alle größer sind als Grapefruits.

Die Pomelo ist die am wenigsten säurehaltige aller Zitrusfrüchte und schmeckt nicht so „sauer“ wie andere Zitrusfrüchte. Während einige Sorten saftiger sind als andere, ist die Pomelo in der Regel weniger saftig als andere Zitrusfrüchte.

Die Farbe des Fruchtfleisches ist halbtransparent und kann je nach Sorte blass limonenfarben, gelb, pfirsichfarben oder dunkelrosa sein.

Pomelosorten werden im Geschäft oft nicht gekennzeichnet. Meiner Erfahrung nach ist es die hellgelbe Honigpomelo, die unter dem Schild „Pomelo“ verkauft wird, es sei denn, sie ist ausdrücklich anders gekennzeichnet. Wir haben auch Pomelos mit der Bezeichnung „Grapefruit Pomelo“ gekauft, die hellrosa, saftiger und etwas herber als die Honigpomelo waren. „Ruby Pomelo“ und „Jaffa Red“ waren tiefrosa Sorten, die der Honigpomelo geschmacklich sehr ähnlich waren. Sie können immer versuchen, den Obst- und Gemüsehändler zu fragen, ob er die Sorte oder Farbe der Pomelo kennt, wenn Ihnen das wirklich wichtig ist.

Hier ist sie im Vergleich zu einer Tangelo. Die Schale der Pomelo ist glatt wie bei einer Grapefruit, aber die Frucht selbst ist um einiges größer. Botaniker glauben, dass die Pomelo vor der Grapefruit entstand und dass die Grapefruit eine Kreuzung aus Pomelo und Orange ist.

Mit zunehmender Reife verfärbt sich die Schale typischerweise von grün zu gelb, obwohl auch im reifsten Zustand noch etwas Grün auf der Schale verbleiben kann. Die Schale der Pomelo ist recht dick, lässt sich aber nach dem Anritzen relativ leicht schälen. Die Membran zwischen den Scheiben ist sehr zäh und papierartig. Sie sollten sie auf jeden Fall entfernen, wie ich im Video demonstriere. Die Früchte, die ich hatte, waren alle kernlos mit ein paar sehr kleinen, unterentwickelten Kernen. Schau mal, wie dick und schwammig die Schale ist!

Wie schmeckt sie?

Der Geschmack ist milder als der einer Grapefruit – nicht so bitter, nicht so sauer, aber es gibt definitiv eine Ähnlichkeit. Ich finde auch, dass sie viel fester und weniger saftig sind als eine Grapefruit. Jeder in unserem Haus, ob jung oder alt, war vom Geschmack und der Konsistenz begeistert. Hier ein Vergleich zwischen einem Pomelo-Segment und einem Grapefruit-Segment.

Unglücklicherweise bekommt man manchmal eine alte oder ausgetrocknete Pomelo, bei der das Fruchtfleisch sehr, sehr trocken ist. Das ist manchmal schwer zu vermeiden, aber wählen Sie immer die schwerste Pomelo ohne Makel, die Sie finden können. Das ist ein unglücklicher Nachteil, wenn man Früchte von weit her bekommt.

Wie wählt man eine gute Pomelo aus?

Ich gebe Ihnen gerne ein paar Tipps, wie Sie gute Pomelos auswählen können, aber bitte bedenken Sie, dass, wenn Sie in einem Land leben, in dem keine Pomelos wachsen, wie bei uns, die Möglichkeit besteht, dass die Pomelos nicht in ihrem besten Zustand sind. Reisen und Lagerhaltung fordern ihren Tribut von den frischen Produkten. Trotzdem lohnt es sich, sie zu probieren! Hier sind meine besten Tipps für die Auswahl der besten Pomelo:

• Beachten Sie die Jahreszeit. Die besten Ergebnisse werden Sie wahrscheinlich in der Mitte der Saison (Februar) erzielen. Wenn es sich um die allererste Lieferung von Pomelos im Laden handelt (Dezember/Januar), wurden sie möglicherweise etwas unreif gepflückt. Wenn es sich um eine späte Lieferung handelt (April), sind die Pampelmusen vielleicht schon eine Weile gelagert.
• Achten Sie auf eine glatte, makellose Schale. Das ist normal für Pomelos und bedeutet nicht unbedingt, dass sie noch nicht reif sind. Aber seien Sie vorsichtig, wenn sie zu grün ist.
• Fühlen Sie nach weichen Stellen und vermeiden Sie diese.
• Halten und vergleichen Sie die Pomelos. Suchen Sie diejenige, die sich am schwersten anfühlt, sie ist wahrscheinlich die saftigste!
• Wählen Sie die mittlere Größe und Farbe.

Wenn Sie Ihre Pomelo nach Hause bringen, bewahren Sie sie nicht länger als 5 bis 6 Tage auf. Wenn Sie sie länger aufbewahren wollen, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, aber lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, damit sie den besten Geschmack hat.

Wie schält man eine Pomelo?

Das Innere der Frucht zu erreichen, erfordert ein wenig Zeit und Geduld. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die die Herausforderung mögen, das weiße Mark einer Mandarine zu entfernen, dann werden Sie Pomelos lieben! Pampelmusen werden übrigens anders geschält als andere Zitrusfrüchte.

Um Ihnen zu helfen, habe ich sowohl ein YouTube-Video als auch eine Anleitung zum Schälen einer Pomelo erstellt.

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Wie man sie isst?

Nach dem Schälen und Zerteilen kann man sie einfach so essen, wie sie sind. Wir haben neulich Pomeloscheiben und Brownies zum Nachtisch gegessen – sehr lecker! Ich habe die geschälten Segmente einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt – am Ende des Tages hatten alle davon genascht und die Schale war leer. Eine davon reichte für eine vierköpfige Familie – mit ein paar übrig gebliebenen Scheiben.

Sie können auch süße oder herzhafte Salate damit machen. Im Grunde kann man sie überall verwenden, wo man auch Grapefruits oder Orangen verwenden würde.

Hier ist ein Link zu einem traditionellen Thai-Salat mit Garnelen. Sie können sie auch in diesem Joghurt-Granola-Parfait oder in einem der Zitrussalate ausprobieren.

Lassen Sie mich wissen, wenn Sie sie probieren und was Sie davon halten.

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