Hähnchen Biryani Rezept

Hähnchen Biryani – ein hocharomatisches und gut gewürztes Eintopfgericht, das ursprünglich aus Indien stammt und eine perfekte Balance aus Hähnchenfleisch, Reis und Gemüse bietet, die Ihre Geschmacksknospen begeistern und zum Verweilen anregen wird. Eine einfachere Version, die so gut ist, dass sie regelmäßig auf Ihrem wöchentlichen Speiseplan stehen wird!

Huhn und Reis ist eine klassische Kombination, die auf der ganzen Welt beliebt ist. Hier im Blog habe ich eine ganze Sammlung dieses Duos aus verschiedenen Kulturen. Von diesem puertoricanischen Huhn mit Reis bis hin zu diesem Jollof-Reis mit Huhn, ein Eintopfgericht mit Huhn und Reis wird immer wieder die Gaumen eines jeden Feinschmeckers überraschen.

Obwohl es sehr stark mit der indischen Küche in Verbindung gebracht wird, soll sich Chicken Biryani in ganz Südasien und sogar in Ostafrika verbreitet haben, was zu einer großen Vielfalt an Zubereitungsmethoden und Zutaten geführt hat.

Heute erspare ich dir einen Haufen Ärger, indem ich dieses Biryani-Gericht einsteigerfreundlich mache. Ja, kein traditionelles Biriyani und weniger einschüchternd. Ich habe die Schritte vereinfacht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Legen wir los, ja?

Das Marinieren des Huhns ermöglicht es, dass zahlreiche Aromen in jeden Zentimeter des Fleisches eindringen, während auch der Reis in seinem Saft getränkt wird.

Wenn du den Blog schon länger verfolgst, brate ich mein Hähnchen immer zuerst an, damit auch die braunen Stücke in der Pfanne haften bleiben, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen, und lasse den Ofen den Zauber wirken.

Das hört sich wahrscheinlich nicht wie DAS authentische indische Biryani an, da ich die Zutaten etwas abgewandelt habe, obwohl die Zutaten mehr oder weniger die gleichen sind wie beim Original.

Aber oh Mann, man kann es nicht leugnen, die ganze Herrlichkeit des Hühnersaftes wird an den Reis weitergegeben und sickert in jedes Reiskorn, während er langsam gekocht wird. Eine Geschmacksexplosion ist eine Untertreibung!

Nun, sobald Sie perfekt angebratene Hähnchenschenkel, mein Lieblingshähnchenstück, erreicht haben, legen Sie es beiseite und kochen Sie das Gemüse in der gleichen Pfanne, um den Hähnchengeschmack aufzunehmen. Sie werden sich später dafür bedanken, dass Sie das getan haben. Diese Kochtechnik garantiert Ihnen ein sehr schmackhaftes Gericht. Sie hat sich über Jahre hinweg bewährt!

Und lieben Sie es nicht auch, nur EINE Pfanne zu reinigen? Nun, ich schon 😉

Wir lassen alle Gewürze und Würzmittel zusammen mit den gebräunten Hühnerteilen als Basis für dieses Rezept aufblühen. Lasst euch von der langen Zutatenliste nicht abschrecken. Sie alle spielen eine wichtige Rolle, damit du ein tolles Eintopfgericht bekommst.

Dann fügst du den Reis hinzu, damit er auch von sich aus Geschmack hat. In manchen Rezepten wird das Huhn zuerst gekocht, bevor man den Reis hinzufügt, aber in unserem Fall wollen wir, dass der Reis nicht nur die Aromen und Säfte des Huhns, sondern auch die sautierten Gewürze aus erster Hand aufnimmt, bevor wir die Brühe UND das Huhn hinzufügen.

Wie Sie sehen, ist es eine ziemlich einfache Version von Chicken Biryani, aber die Aromen sind alle da. Der Reis ist genauso würzig wie das Fleisch selbst.

Dann musst du nur noch darauf warten, dass der Reis zusammen mit dem Hähnchen im Ofen gart, damit sich die Aromen wunderbar verbinden. Stellen Sie sich vor, wie Ihr Haus duften wird!

Ein müheloses, aromatisches und köstliches Abendessen, das in einer einzigen Pfanne zubereitet und serviert wird. Sie brauchen kein anderes Gericht mehr nebenbei 😉

Tipps und Hinweise:

1. Fügen Sie 1/2 Tasse Rosinen hinzu, falls gewünscht, wenn Sie den Reis für eine weitere Geschmacksschicht hinzufügen.
2. Die Art des Reises, die für dieses Gericht verwendet wird, ist am wichtigsten. Lange und schlanke Reiskörner wie Basmati-Reis sind die perfekte Wahl, da sie beim Kochen leicht fluffig werden und nicht zu matschig wie der Rest.
3. Ein Biryani-Gericht hat keinen klebrigen Reis am Ende des Kochens. Einige Rezepte empfehlen, den Reis 30 Minuten lang einzuweichen. In unserem Fall hier machen wir es einfacher. Stattdessen bringen wir den Reis und das Hähnchenfleisch zum Kochen und lassen es 30-35 Minuten im Ofen zu Ende garen.
4. Neben Hähnchenfleisch können Sie auch Hammel- oder Rindfleischstücke mit Knochen für ein Biryani-Gericht verwenden. Die Knochen des Fleisches geben dem Reis Geschmack, während er langsam gekocht wird, im Vergleich zur Verwendung von Fleisch ohne Knochen.
5. Marinieren Sie das Huhn vorzugsweise über Nacht oder mindestens einen halben Tag lang, da die Fleischstücke dicker sind und wir wollen, dass unser Huhn saftig und geschmackvoll ist, nicht nur an der Oberfläche. Wenn Sie keinen Joghurt haben, können Sie ihn durch Limette oder Zitrone ersetzen. Aber PLAIN Joghurt ist bei weitem die beste Option, wenn Sie das Huhn marinieren.
6. Entfernen und essen Sie die Lorbeerblätter und andere ganze Gewürze nicht, da sie verwendet werden, um Geschmack hinzuzufügen.

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Zubereitung von Chicken Biryani

Hähnchenschenkel waschen, für schnelleres Garen einen ½“ Schlitz in das Hähnchenschenkelfleisch auf beiden Seiten des Hähnchens machen, dann mit einem Papiertuch abwischen. Mit Salz würzen (etwa 1½ Teelöffel).

Huhn in eine Schüssel geben, dann Knoblauch, Ingwer, weißen Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Mischen. Dann fügen Sie Joghurt gründlich mischen. Nach Gebrauch die überschüssige Marinade vom Hähnchen wegwerfen.

Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben in eine Pfanne / einen holländischen Ofen oder einen ofenfesten Topf/Pfanne für jeweils etwa 3 Minuten legen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Falls nötig, Verbrennungen aus der Pfanne entfernen.

Zirka 2 Esslöffel Öl oder mehr hinzufügen, dann Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Lorbeerblatt. Sautieren, bis sie weich sind, etwa 2-3 Minuten. Dann Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Kardamonschoten, Zimtstangen, rote Paprika und Cashews hinzufügen. Eine weitere Minute rühren.

Als nächstes alle restlichen Zutaten – Reis, Brühe und Salz nach Geschmack – hinzufügen.

Huhn zugeben, zum Kochen bringen.

Im vorgeheizten Ofen zugedeckt garen. 30 bis 35 Minuten garen, bis das Huhn gar ist. Herausnehmen, abkühlen lassen, nach Belieben mit Koriander garnieren und servieren.