Der Fastnachtsdienstag (in einigen Ländern als Pfannkuchendienstag bekannt) ist ein Tag im Februar oder März vor Aschermittwoch (dem ersten Tag der Fastenzeit), der in einigen Ländern durch den Verzehr von Pfannkuchen gefeiert wird. In anderen Ländern, vor allem in jenen (einschließlich Louisiana), in denen es Mardi Gras oder eine Übersetzung davon heißt, ist dies ein Karnevalstag und auch der letzte Tag des Fettessens oder Schlemmens vor der Fastenzeit.
Dieses bewegliche Fest wird durch Ostern bestimmt. Der Ausdruck Faschingsdienstag kommt von dem Wort „shrive“, was so viel wie „loslassen“ bedeutet. Der Faschingsdienstag wird von vielen Christen, einschließlich Anglikanern, Lutheranern, Methodisten und römischen Katholiken, begangen, um sich selbst zu prüfen und zu überlegen, welche Fehler sie bereuen müssen und für welche Änderungen im Leben oder in den Bereichen des geistlichen Wachstums sie besonders um Gottes Hilfe bitten müssen.
Als letzter Tag vor der Bußzeit der Fastenzeit sind mit dem Faschingsdienstag verwandte volkstümliche Praktiken verbunden, wie der Genuss von Speisen, die man für die kommenden vierzig Tage opfert, bevor man mit dem Fasten und den religiösen Verpflichtungen der Fastenzeit beginnt. Der Begriff „Mardi Gras“ ist französisch für „Fetter Dienstag“ und bezieht sich auf den Brauch, in der letzten Nacht vor dem rituellen Fasten der Fastenzeit, das am Aschermittwoch beginnt, reichhaltige, fette Speisen zu essen
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