Hier sind wir wieder, Leute, der Anfang der Woche. Und wenn es einen besseren Tag gibt, um eine Ladung Plätzchenteig zu machen, den man roh essen kann, dann weiß ich nicht, welchen. Also lasst uns loslegen.
Ich will ehrlich sein. Ich esse ohnehin schon eine Menge Keksteig, und ich spreche von dem Zeug, in dem rohe Eier und rohes Mehl enthalten sind. Ich habe das Gefühl, dass ich durch den Verzehr von Plätzchenteig eine Toleranz entwickelt habe. Es ist, was es ist, Mann, und ich liebe es, einen Teig zu probieren, bevor ich ihn in den Ofen schiebe. Ich bereue es nicht.
Aber wenn wir Keksteig haben können, der wirklich sicher zu essen ist, ist das wahrscheinlich die bessere Wahl. Außerdem, wenn wir Plätzchenteig machen können, ohne ihn zu backen, ist das ein verdammter Genuss. Es ist Sommer, ich versuche nicht, meinen Ofen mehr als nötig einzuschalten.
Ich wünschte, ich könnte sagen, dass dies ein komplett backfreies Rezept ist, aber das ist es nicht. Ich bin mir sicher, dass du schon immer gewusst hast, dass du keine rohen Eier und so etwas essen solltest, aber eigentlich solltest du auch kein rohes Mehl essen. Der erste Schritt in diesem Prozess besteht also darin, das Mehl ein paar Minuten zu backen, um sicherzugehen, dass es sicher ist. Ich empfehle dir, dein Backblech großzügig mit Folie auszulegen – so lässt es sich viel leichter herausnehmen.
Und ein weiteres Element, das ich verwende und das gekocht wird, ist eigentlich der Zucker. Seit kurzem habe ich immer gerösteten Zucker zur Hand, und zwar auf Anregung von Stella Parks, einer super tollen Konditormeisterin. Er eignet sich besonders gut für Plätzchenteigrezepte, weil er ein wenig mehr Geschmack verleiht. Ich überlasse dir die Entscheidung, was du damit machen willst – es ist so oder so toll!
Ansonsten musst du nichts kochen. Du kannst hier mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten herumspielen, worauf du Lust hast! Ich halte es heute einfach mit Streuseln – das ist eine tolle Option. Viel Spaß, Leute!
Edible Chocolate Chip Cookie Dough
Zutaten
- 1TasseMehl
- 1/2Tassegeweichte Butter
- 1/2TasseZucker
- 1/4Tassedunkelbrauner Zucker
- 1/2Tl.Salz
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Milch
- 1/4Tasse fein gehackte Zartbitterschokolade
Anleitung
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Um das Mehl zu backen, empfehle ich, dies in einer großen Charge zu tun und es für den späteren Gebrauch aufzubewahren. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und verteilen Sie das Mehl gleichmäßig auf dem Blech. Etwa 10 Minuten backen, abkühlen lassen und aufbewahren. Ich finde, dass dieses Verfahren das Mehl ein wenig verklumpen lässt, was bedeutet, dass Sie es vor der Verwendung durchsieben sollten.
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In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Zucker, braunen Zucker, Salz, Vanille und Milch glatt rühren. Das gekochte Mehl hinein sieben (es wird wahrscheinlich vom Backen klumpen, deshalb muss es hier gesiebt werden) und glatt rühren. Wenn Sie eine andere Konsistenz wünschen, fügen Sie etwas mehr Mehl oder Milch hinzu. Die gehackte Schokolade unterheben.
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Sie können den Kuchen jetzt bei Zimmertemperatur oder kalt genießen, was ich am liebsten mag. In einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren – es hält sich etwa eine Woche lang. Guten Appetit!
Hallo und willkommen! Mein Name ist Nicole, und Dough-eyed ist ein Food-Blog für Menschen, die für ihre Familie und Freunde in hochgelegenen Gebieten backen wollen. Betrachten Sie mich als eine freundliche Stimme, die Ihnen in der Küche zur Seite steht, um Ihnen beim Backen Mut zu machen und Ihnen bei den Schwierigkeiten zu helfen, die das Backen in großer Höhe mit sich bringt. Kommen Sie jede Woche wieder, um neue Rezepte, Tipps und Ratschläge zum Backen in der Höhe zu erhalten!