Rindfleisch mag den Ruf der Arbeiterklasse haben, wenn man es mit dem Rib-Eye der Vorstädte und dem Filet Mignon der oberen Mittelschicht vergleicht.
In Wirklichkeit geht es beim Essen und bei dem, was gut ist oder gut sein soll, nur um die Wahrnehmung. Wenn wir Amerikaner auswärts essen gehen, suchen wir verzweifelt nach dem besten Burger, dem Bison-Burger, dem Lamm-Burger, dem saftigen Wagyu-Burger, aber am Ende des Tages entscheiden wir uns doch für den einfachen Rindfleisch-Burger. Ja, das tun wir. Wir fühlen uns glücklich, wenn wir Burger essen.
Einfache Hamburger-Steak-Rezepte reichen weiter als bis Mittwochabend.
Wenn wir jedoch auswärts essen gehen, würden wir nicht im Traum daran denken, ein Hamburger-Steak zu wählen, noch würden wir ein solches leicht auf einer Speisekarte finden. Wir haben beschlossen, dass Rinderhackfleisch nicht für sich allein steht. Wir geben es zu Spaghetti, wenn wir Fleischbällchen machen, und wir füllen es in Hamburgerbrötchen. Aber seit wahrscheinlich mehr als einem Jahrhundert mögen wir es nicht mehr, es einfach als eigenständiges Hauptgericht auf den Teller zu legen.
Ein einfaches Hamburger Steak muss mit hochwertigem, grasgefüttertem Rinderhackfleisch beginnen.
Mein Lieblingsfleisch kommt von ButcherBox, wo ich Abonnent bin.
Was ist Butcher Box?
ButcherBox ist ein Fleischabonnement, das Rind-, Schweine-, Lamm-, Hühnerfleisch und Meeresfrüchte von höchster Qualität bezieht und direkt zu Ihnen nach Hause liefert. Jeden Monat kommt eine schöne Kiste mit gefrorenem Fleisch an die Tür und enthält immer ein paar Pfund grasgefüttertes Rinderhackfleisch. Ich ändere meine Box jeden Monat, aber ich habe immer Rinderhackfleisch, italienische Wurst und Rib-Eye-Steak in meiner Auswahl.
Wie funktioniert ButcherBox?
ButcherBox liefert 100 % grasgefüttertes Rindfleisch, Bio-Hühner aus Freilandhaltung und Schweinefleisch aus traditioneller Zucht direkt zu Ihnen nach Hause. Sie können eine von vier kuratierten Boxen wählen oder Ihre eigene zusammenstellen.
Wir waren so begeistert, dass ich schrieb und darum bat, ein Partner zu sein, was bedeutet, dass ich entschädigt werde, wenn Leute ein Abonnement abschließen. Ich kann gar nicht genug Gutes über die Qualität des Fleisches, der Hühner und der Meeresfrüchte sagen, die sie beziehen. Ich dachte, ein solcher Service würde teuer sein, aber er ist sehr vernünftig, vor allem für Fleisch aus artgerechter Haltung.
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Rindfleisch bedeutet Geschmack
Genießen Sie den guten Geschmack von Rinderhackfleisch, besonders wenn es so gewürzt ist, wie ich es Ihnen sage, mit viel Senf und mit Zwiebeln gebraten. Einfache Hamburger Steak-Rezepte sind als wertvolle Mahlzeiten zu betrachten, nicht als „was kann ich machen, um am Mittwochabend über die Runden zu kommen.“ Das wird es, wenn Sie Geduld haben und sie perfekt backen. Ich backe sie auf kleiner Flamme.
Es gibt viele Variationen für Hamburger Steak. Servieren Sie es mit Grünkohl-Pecorino-Kartoffelpüree oder einfachem Kartoffelpüree.
Ich liebe es mit einer Pilz-Sauerrahm-Sauce
Steak-Pilz-Sauce
Pilze, Speck und Schalotten machen aus dem Hamburger Steak etwas ganz Besonderes.
Rezept für Steak-Pilzsauce
Sauerrahm-Pilzsauce
Pilze mit einem Stück Butter, einem Spritzer Worcestershire oder Weißwein anbraten und die Hitze auf niedrig stellen, 1/2 Tasse Sauerrahm einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Hitze ausschalten.
Einfache Rotweinsoße
Gleiche Teile Rotwein, Wasser, Ketchup und Worcestershire. (je 3-6 Esslöffel). Bei schwacher Hitze umrühren, bis die Menge auf die Hälfte reduziert ist. Am Ende mit etwas Butter glätten.
Egal wie einfach oder wie ausgefallen, wenn Sie gutes Rinderhackfleisch kaufen, vorzugsweise aus Grasfütterung, und langsam braten, werden Sie jedes dieser Hamburger-Steak-Rezepte genießen.
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Einfache Hamburger Steak Rezepte
Zutaten
- 1 1/2 Pfund grasgefüttertes Rindfleisch
- 3 Esslöffel Dijon-Senf
- 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- Salz
- frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl oder genug zum Anbraten von Zwiebeln
- 1 große Zwiebel in Scheiben
Anleitung
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Rindfleisch mit Senf mischen, Worcestershire Sauce, Salz und Pfeffer.
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Zu ovalen Patties formen.
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Im Ofen in einer ofenfesten Pfanne bei 325 Grad backen.
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
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Die Zwiebeln zu den Hamburger Steaks in den Ofen geben und weitere 10-20 Minuten backen, wobei darauf zu achten ist, dass die Hamburger Steaks mindestens medium rare gegart sind.
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Siehe oben für optionale Saucen.
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Serviere mit Kartoffelpüree.
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