Add Them To A Curry
Trotz seiner deutschen Herkunft passt der pfeffrige Geschmack des Kohlrabi zu vielen gängigen indischen Zutaten. Tatsächlich werden sowohl die Zwiebel als auch die Blätter häufig in verschiedenen indischen Gerichten verwendet, aber wir geben sie am liebsten in Currys. Braten Sie beides an, um ein optimales Ergebnis zu erzielen, und fügen Sie warme Gewürze wie Chilipulver und Garam Masala hinzu.
Würzen Sie einen Salat
Rohes Kohlrabi-Gemüse kann, wenn es richtig behandelt wird, eine überraschend effektive Ergänzung für Wintersalate sein. Wir empfehlen, die Blätter vor dem Servieren in einem Dressing Ihrer Wahl zu schwenken (Vinaigrette ist immer eine gute Wahl), damit das Grünzeug Zeit hat, weich zu werden. Für einen zusätzlichen Knackpunkt können Sie Kohlrabizwiebeln oder hauchdünne Scheiben in den Salat geben.
Sauté All Day
Gemeinsam mit Kohlrabi kommen die Blätter beim Kochen erst richtig zur Geltung. Indem man sautiertes Grün mit Zwiebeln und einfachen Gewürzen wie Salz und Pfeffer kombiniert, kann man eine elegante, unaufdringliche Beilage kreieren, die gut zu einem größeren Gericht passt. Dies ist auch eine gute Möglichkeit, das ganze Gemüse zu verwerten, da sowohl die Zwiebeln als auch die Stängel eine knackige Textur verleihen.
Make A Fly Stir-Fry
Asiatische Aromen und Kohlrabi sind großartige Partner. Sowohl das Grünzeug als auch die Zwiebel sind in vielen asiatischen Küchen fantastisch. Sie stehen gleichberechtigt neben würzigen thailändischen Aromen und salzig-würzigen chinesischen Gerichten. Unabhängig davon, wo Ihre kulinarische Vorliebe liegt, kann ein Pfannengericht eine wunderbare Option sein, da es gleichzeitig das Grün zart macht und die Knackigkeit der Zwiebeln bewahrt.
Vorrat auffüllen
Nur weil Ihr Menü nicht nach Kohlrabi verlangt, heißt das nicht, dass Sie ihn direkt in die Komposttonne schicken müssen. Heben Sie die nicht verwendeten Kohlrabi-Stücke auf und fügen Sie sie einer Gemüsebrühe hinzu. Schließlich kann man nie genug Brühe auf Vorrat haben.
Auf die Pizza
Wie Grünkohl passt auch Kohlrabi erstaunlich gut zu Pizza. Sie können Kohlrabi für jedes Pizzarezept verwenden, in dem Grünkohl vorgesehen ist, aber wir kombinieren ihn gerne mit Pesto! Scheuen Sie sich auch nicht, ungewöhnliche Zutaten wie Pinienkerne oder Pistazien auszuprobieren.
- Profi-Tipp: Für eine gesündere Pizza-Option können Sie glutenfreie Kruste oder veganen Käse anbieten.