Diese Avocados sind mit einer Lösung besprüht, die sie fast einen Monat lang frisch hält.
Wir alle wissen, wie frustrierend es ist, unterreife Avocados im Laden zu kaufen, nur um ein paar Tage später eine anzuschneiden und festzustellen, dass sie braun geworden ist. Wir haben sogar schon verschiedene Tricks ausprobiert, um das Braunwerden von Avocados zu verhindern, aber nichts scheint wirklich zu funktionieren. Um dieses allzu bekannte Problem zu lösen, setzt ein Unternehmen die Wissenschaft ein, um sicherzustellen, dass wir nie wieder den vorzeitigen Verlust einer Avocado erleiden müssen.
Das in Kalifornien ansässige Unternehmen Apeel Sciences hat eine neue Technologie entwickelt, die offenbar die Haltbarkeit unserer Lieblingsfrucht verdoppeln wird. Dies wird dazu beitragen, die Lebensmittelverschwendung durch verdorbene Obstsorten zu verringern und die Umwelt insgesamt zu schonen (juhu!). Was wie ein futuristischer Tagtraum klingt, ist tatsächlich schon jetzt in den Costco-Lagern im ganzen Land erhältlich (sowie in den Harps Foods Stores im Mittleren Westen). Und das Beste daran? Fünf ewig haltbare Avocados kosten nur 5 Dollar.
Nach Angaben von Food Navigator wird jede der Avocados, die von der Del Rey Avocado Company hergestellt werden, mit einer magischen Lösung besprüht, die aus Fettmolekülen besteht, die in den Schalen von Obst und Gemüse wie Äpfeln und Himbeeren enthalten sind. Die natürlich vorkommende Lösung hilft diesen speziellen Avocados, die Feuchtigkeit in ihrem grünen Fruchtfleisch zu bewahren, und verhindert, dass sie oxidieren (d. h. braun werden), bis man sich entschließt, sie anzuschneiden.
Wir wissen, dass normale Avocados bis zu vier Tage im Regal und vielleicht eine Woche (wenn wir Glück haben) im Kühlschrank frisch bleiben können. Aber diese verbesserten Avocados können Berichten zufolge bis zu 20 Tage (!) frisch und verzehrfertig bleiben, und das zu einem Preis, der mit dem von normalen Avocados vergleichbar, wenn nicht sogar billiger ist.
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Michelle Masek, Marketingleiterin bei Apeel Sciences, erklärte gegenüber Food Navigator, dass das Unternehmen plant, seine neuen Avocados bald bei mehr Einzelhändlern anzubieten – Costco war ein perfekter erster Kandidat für die Marke, da das Lagerhaus, das nur Mitgliedern vorbehalten ist, Artikel in großen Mengen benötigt, die möglichst lange haltbar sind.
Und dieses Avocadoprodukt ist nicht das einzige, bei dem das Unternehmen Früchte verändert hat: Apeel Sciences hat auch Bananen, Beeren, Zitrusfrüchte, Paprika, Spargel und Steinfrüchte so manipuliert, dass sie länger haltbar sind, aber die Avocado ist der erste Test, der tatsächlich auf den Markt kommt.
„Wenn jeder frisches Obst und Gemüse essen würde, wären wir ein gesünderes Land“, sagte Masek. „Es gibt nur zwei Probleme: Qualität und Zugänglichkeit.“
Während wir es kaum erwarten können, bei unserem nächsten Besuch bei Costco diese lange haltbaren Avocados in die Hände zu bekommen, ist es auch spannend zu hören, dass die Wissenschaftler, die an diesem Produkt arbeiten, möglicherweise die Art und Weise revolutionieren könnten, wie wir in Zukunft Nutzpflanzen anbauen und frische Lebensmittel an die Verbraucher bringen.
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