Die gesundheitlichen Vorteile von Bok Choy

Die Nährstoffe in Bok Choy können vor einer Reihe von Erkrankungen schützen.

Schutz vor Krebs

Bok choy und andere Kreuzblütler haben bestimmte krebshemmende Eigenschaften.

Studien haben gezeigt, dass einige Menschen, die mehr Kreuzblütler essen, ein geringeres Risiko haben, an Lungen-, Prostata- und Darmkrebs zu erkranken.

Bok choy enthält Folat. Folsäure spielt eine Rolle bei der Produktion und Reparatur der DNA und kann daher die Bildung von Krebszellen aufgrund von Mutationen in der DNA verhindern.

Bok choy enthält außerdem Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin. Diese Nährstoffe haben starke antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.

Im Gegensatz zu den meisten anderen Obst- und Gemüsesorten enthält Bok Choy den Mineralstoff Selen.

Selen hilft bei der Entgiftung einiger krebserregender Verbindungen im Körper. Selen beugt auch Entzündungen vor und verringert die Wachstumsrate von Tumoren.

Kreuzblütler und andere Gemüsesorten bieten ebenfalls Schutz, da sie Ballaststoffe liefern. Ballaststoffe halten den Stuhlgang in Bewegung. Dadurch bleibt der Darm gesund und das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, sinkt.

Ballaststoffhaltige Lebensmittel ernähren auch gesunde Darmbakterien, die die allgemeine Gesundheit, den Stoffwechsel und die Verdauung beeinflussen.

Knochengesundheit

Das in Bok Choy enthaltene Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Zink und Vitamin K tragen zum Aufbau und zur Erhaltung der Knochenstruktur und -festigkeit bei.

Eisen und Zink spielen eine entscheidende Rolle bei der Produktion und dem Wachstum von Kollagen.

Phosphor und Kalzium sind beide wichtig für die Knochenstruktur. Für ein gutes Knochenwachstum ist jedoch ein ausgewogenes Verhältnis dieser beiden Nährstoffe erforderlich. Eine Ernährung, die zu viel Phosphor und zu wenig Kalzium enthält, kann zu Knochenschwund führen.

Vitamin K hilft, das Gleichgewicht des Kalziums in den Knochen aufrechtzuerhalten, was bedeutet, dass es dazu beitragen kann, das Risiko von Knochenbrüchen zu verringern.

Blutdruck

Kalium, Kalzium und Magnesium sind alle in Bok Choy enthalten. Sie können dazu beitragen, den Blutdruck auf natürliche Weise zu senken.

Nach einem Artikel im American Journal of Clinical Nutrition sollten die Menschen ihre Kaliumzufuhr erhöhen. Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von 4.700 mg Kalium pro Tag den Blutdruck senkt, der durch eine hohe Natriumzufuhr verursacht wird.

In demselben Artikel wird darauf hingewiesen, dass viele Menschen zu viel Natrium zu sich nehmen, was das Risiko für die Entwicklung von Bluthochdruck erhöht. Menschen sollten nicht mehr als 1500 Milligramm (mg) Natrium pro Tag zu sich nehmen.

Gesundheit des Herzens

Der Gehalt an Folsäure, Kalium, Vitamin C und Vitamin B-6 sowie der Mangel an Cholesterin tragen zur Gesunderhaltung des Herzens bei.

Eine 2011 veröffentlichte National Health and Nutrition Examination Study (NHANES) stellte ein „signifikant höheres“ Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen fest, die zu viel Natrium und zu wenig Kalium zu sich nahmen.

Vitamin B-6 und Folat verhindern die Bildung einer als Homocystein bekannten Verbindung. Überschüssiges Homocystein im Körper kann die Blutgefäße schädigen und zu Herzproblemen führen.

Entzündung

Cholin hilft bei Schlaf, Muskelbewegung, Lernen und Gedächtnis. Es hilft auch den Körperzellen, ihre Form zu behalten, und trägt dazu bei, Fett zu absorbieren und chronische Entzündungen zu verringern.

Immunität

Das in Bok Choy enthaltene Selen verbessert nachweislich die Immunantwort auf Infektionen, indem es die Produktion von T-Zellen anregt, die eindringende Bakterien und Viren erkennen und abtöten.

Haut

Kollagen, das Stützsystem der Haut, ist auf Vitamin C angewiesen. Vitamin C ist ein essentieller Nährstoff, der antioxidative Eigenschaften hat und dazu beitragen kann, Schäden durch Sonne, Umweltverschmutzung und Rauch zu verhindern. Vitamin C fördert auch die Fähigkeit des Kollagens, Falten zu glätten und die Hautbeschaffenheit insgesamt zu verbessern.

Typ-2-Diabetes

Einigen Studien zufolge kann Kreuzblütlergemüse Menschen mit Diabetes helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu halten. Eine 2018 veröffentlichte Metaanalyse kam jedoch zu dem Schluss, dass die Beweise für einen solchen Zusammenhang „nicht überzeugend“ sind.

Die American Diabetes Association beschreibt nicht-stärkehaltiges Gemüse, einschließlich Kreuzblütler, als „eine Lebensmittelgruppe, mit der Sie Ihren Appetit stillen können.“