Karamell ist seit Jahrhunderten eine beliebte Süßigkeit. Es gibt viele Möglichkeiten, diese köstliche Zuckerkreation zu genießen: als Topping auf einem Eis, als Geschmack in einem Getränk oder Dessert, als Überzug für reifes Obst oder einfach nur in seiner ganzen cremigen, warmen Güte.
Der Begriff „Karamell“ hat eigentlich zwei Bedeutungen; die eine ist die höchste Stufe des erhitzten Zuckers, wie z. B. die „Karamellisierung“, und die andere Bedeutung bezieht sich auf die Süßigkeit selbst. Im 18. und 19. Jahrhundert wurden fünf verschiedene Bezeichnungen für die Herstellung von Karamell verwendet: glatt, Perle, Schlag, Feder und Bruch oder Casse. Jahrhundert waren nur Apotheker in der Lage, die verschiedenen Erhitzungstechniken zur Herstellung von Karamell zu beherrschen.
Auch Toffee hat seine Ursprünge im Karamell, da die Konditoren mit verschiedenen Zutaten experimentierten, die sie dem einfachen Rezept hinzufügten oder abzogen. Anstelle von Milch wie bei Karamell wird für Toffee Kokosnussöl verwendet, um ihm einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu verleihen. Die Milch in Karamell verleiht ihm den cremigen Geschmack, den viele kennen.
Es gibt so viele Möglichkeiten, Karamell zu mischen und zu aromatisieren, dass einige sogar mit dem Geschmack anderer Süßigkeiten wie Lakritz oder Erdbeere experimentieren. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, diese einfache, aber köstliche Süßigkeit zu genießen, und es lohnt sich, zu sehen, was die Welt als ihre eigene Variante dieses Klassikers zu bieten hat.
