Jedes Jahr werden über 200.000 Notaufnahmen wegen allergischer Reaktionen auf Nahrungsmittel aufgesucht. Schätzungsweise 15 Millionen Amerikaner haben irgendeine Form von Lebensmittelallergie, deren Symptome von einem juckenden Mund bis hin zur potenziell tödlichen Anaphylaxie reichen können. Weitere Anzeichen für eine allergische Reaktion sind Hautausschläge, Atemprobleme, Darmbeschwerden und Kreislaufprobleme.
„Allergien gegen alles können in jedem Alter auftreten“, sagt Dr. Scott H. Sicherer, Autor von Food Allergies: A Complete Guide to Eating When Your Life Depends on It. Wenn Sie also den Verdacht haben, dass Sie auf etwas, das Sie gegessen haben, allergisch reagieren – auch wenn Sie es vorher ohne Probleme gegessen haben – sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was eine Allergie auslöst, sollten Sie sich an den zehn hier aufgeführten Lebensmitteln orientieren. Immerhin werden etwa 90 Prozent der Allergien durch nur eine Handvoll Produkte verursacht – Milch, Eier, Erdnüsse, Nüsse, Fisch, Schalentiere, Weizen und Soja.
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