Wir lieben Pizza. Und das tun Sie sicher auch. Statistisch gesehen liegt die Wahrscheinlichkeit, dass auch Ihre Lieblingspizza Peperoni ist, bei mehr als 1 zu 3. Die Amerikaner LIEBEN Pizza. Wir essen ungefähr 350 Stück pro Sekunde! Warum eigentlich nicht? Sie ist köstlich. Wenn Sie jemanden fragen, welche Art von Küche Pizza ist, wären Sie nicht überrascht, wenn er italienisch antwortet. Das ist nicht falsch. Die Pizza hat ihre Wurzeln in Italien. Ihre Geschichte ist jedoch viel reicher als das, und Amerika hat einen großen Anteil daran. Lesen Sie weiter, um mehr über den Ursprung der Pizza zu erfahren.
Die Italiener haben die Pizza nicht erfunden
Nun, darüber lässt sich streiten. Wenn man genau weiß, was Pizza ist – ein Fladenbrot aus Hefe mit verschiedenen Zutaten, die darauf gebacken werden – dann können die Italiener nicht behaupten, dass sie die Erfindung ist. Das ist den alten Griechen zu verdanken. Da aber Neapel als grüne Hafenstadt gegründet wurde, hat sich die Pizza in Italien weiterentwickelt.
Zunächst war es Brot mit Öl und Kräutern. Erst später wurden Mozzarella und Tomaten hinzugefügt. Die moderne Pizza, wie wir sie heute kennen, wurde im späten 18. Jahrhundert populär. Damals galt sie als Straßenessen. Und als sich Italien 1861 vereinigte, besuchten der König und die Königin Neapel. Sie probierten eine Reihe von Pizzen, aber die Königin bevorzugte eine Pizza mit weichem, weißem Käse, roten Tomaten und grünem Basilikum. Das sind zufälligerweise auch die Farben der italienischen Flagge! Diese besondere Belagskombination wurde dann nach der Königin benannt – Margherita.
Wann kam sie nach Amerika?
Auch wenn sie in Italien sehr beliebt war, war sie in der Welt noch nicht sehr bekannt. Doch das änderte sich im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert. Wie viele Europäer kamen auch Italiener auf der Suche nach Arbeit nach Amerika. Mit ihnen brachten sie ihre kulinarische Kultur mit. Tatsächlich gab es in New York 1905 eine der ersten dokumentierten Pizzerien.
Doch erst in den 1940er und 50er Jahren war die Pizza weniger ein fremdes Essen als vielmehr ein amerikanisches Lieblingsgericht. Als dann in den 60er Jahren die Tiefkühlpizza erfunden wurde, konnte sie jeder von überall her genießen. Von da an ist der Rest buchstäblich Geschichte. Wir eröffneten Pizzaketten, Lieferdienste und machten verrückte Belagskombinationen (z. B. Ananas).
Was ist der Unterschied zwischen italienischer und amerikanischer Pizza?
Man kann mit Sicherheit sagen, dass sich die moderne Pizza, wie wir sie heute kennen, stark von den italienischen/griechischen Fladenbroten unterscheidet, aus denen sie entstanden ist. Aber bei allem, was aus verschiedenen Kulturen stammt, geht es wirklich um Zusammenarbeit. Wir von Spizzico sind in Italien geboren und aufgewachsen, aber wir sind in Amerika groß geworden. Deshalb gefällt uns die Verschmelzung beider Kulturen und ihr Einfluss auf die Pizza. Spaßfakt: Peperoni, Amerikas Lieblingspizza, gibt es in Italien nicht. Andere Unterschiede? Die italienische Pizza hat in der Regel eine sehr dünne Kruste, die Soße ist eher ein Püree (im Vergleich zum langsamen Kochen) und der Belag ist sehr minimal.
Wenn Sie Pizza lieben und etwas von ihrer Güte probieren möchten (und wie könnten Sie das nicht, nachdem Sie dies gelesen haben!), dann rufen Sie uns an. Wir bieten italienische Klassiker bis hin zu amerikanischen Lieblingsgerichten. Viele davon sind von unserer eigenen Kindheit beeinflusst. Montags bieten wir 8 $ große Käsepizzen an.
Am 24. März 2020 / Lieblingsgerichte, Pizzabeläge