Dieses Rezept für cremigen Erbsensalat ist einfach zuzubereiten (man kann gefrorene Erbsen verwenden – oder auch Erbsen aus der Dose oder frisch!) und ist voller Geschmack. Er ist eine köstliche Beilage für alle Jahreszeiten und wird sicher zu Ihrem neuen Lieblingssalat.
Jedes Mal, wenn ich denke, dass ich in meinen gesunden Erziehungsstil hineinkomme, überraschen mich die Kinder.
Gestern hat mein Sohn verkündet, dass er keinen roten Pfeffer mehr mag. Bis vorgestern war sie sein Lieblingsgemüse, aber plötzlich wird sie mit einem Blick des Ekels empfangen. Meine Tochter verweigert jetzt ihre geliebte Gurke.
Ich habe auch festgestellt, dass sie keine rohen Karotten mehr essen wollen, weil sie zu lange zum Kauen brauchen. Ich bin verzweifelt. Diese Kinder sind wechselhafter als das Wetter.
Ich glaube, es ist alles meine Schuld. Da ich wusste, dass sie ihr Lieblingsgemüse sind, habe ich dafür gesorgt, dass immer ein ständiger Vorrat im Kühlschrank ist, der für Snacks, Lunchpakete, rohes Gemüse und Hummus-Tabletts beim Abendessen bereitsteht. Natürlich habe ich auch andere Obst- und Gemüsesorten verwendet, aber ich hatte immer meine bewährten Klassiker dabei. Und jetzt sind sie von ihnen gelangweilt. Ups.
In einem Versuch, eine breitere Rotation von Gemüse zu erhalten, habe ich in letzter Zeit herzhafte Salate ausprobiert.
Dieser cremige Erbsensalat ist meine Nachbildung eines Salats, den ich als Kind oft gegessen habe. Er ist eine schöne, milde Art, eine Vielzahl von Kräutern einzuführen, und ich habe das Mayo-Dressing durch die Verwendung von halbem griechischen Joghurt erleichtert. Es dauert nur ein paar Minuten, um alles zusammen zu werfen, und die gefrorenen Erbsen halten es bei Picknicks oder Lunchpaketen kühl und tauen langsam auf, bis es Zeit ist, Bleistifte zu zücken und zu essen.
Creamy Pea Salad
Erbsensalat ist ein beliebtes Gericht aus den Südstaaten der Vereinigten Staaten. Normalerweise enthält er auch knusprigen Speck oder sogar Schinken. Meine Version ist natürlich vegetarisch, aber man kann ihn auch leicht vegan zubereiten. Oft wird er auch als englischer Erbsensalat bezeichnet.
Dieser Salat verwendet gefrorene Erbsen (Sie können auch frische verwenden), was ihn zu einem wirklich praktischen Gericht macht, das mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet werden kann.
Es ist eine perfekte Beilage für ein Barbecue oder für jede Mahlzeit zu jeder Jahreszeit. Süße Erbsen, cremiges Dressing, frische Kräuter, scharfe rote Zwiebeln und würzige Käsewürfel … das ist absolut köstlich und so einfach zuzubereiten.
Dieser Salat eignet sich perfekt für Picknicks, da die Erbsen ihn kühl halten und langsam auftauen, bis man ihn essen kann.
Was ist im Erbsensalat?
Frische oder gefrorene Erbsen
Mayonnaise (oder milchfreie Mayo)
Griechischer Joghurt
Apfelessig
Rote Zwiebel
Käsewürfel (optional)
Frische Kräuter (ich habe Dill, Petersilie und Minze verwendet)
Wie man Erbsensalat macht
Dieser Erbsensalat ist so einfach zu machen!
- Mixen Sie die Mayo, den Joghurt und den Essig in einer großen Schüssel zusammen.
- Gebe die gehackten Kräuter, die gefrorenen Erbsen, den Käse und die Zwiebel hinzu und mische alles gut durch.
- Deckel ab und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Genießen!
Koch-Tipps:
- Den Salat mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen richtig vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren gut umrühren.
- Gegebenenfalls noch einen Esslöffel Joghurt unterrühren, um ihn aufzulockern.
- Servieren Sie den Salat allein oder auf einem Spinatbett mit weiteren gehackten Kräutern.
- Wenn Sie keine gefrorenen Erbsen mögen, versuchen Sie es mit Dosenerbsen oder frischen Erbsen.
- Sie mögen überhaupt keine Erbsen? Versuchen Sie es mit Mais!
- Für Nicht-Veganer ist eine traditionelle Art, Erbsensalat mit etwas gehacktem knusprigem Speck zu servieren.
- Machen Sie ihn vegan: Tauschen Sie gegen milchfreie Mayo, Joghurt und Käse.
- Machen Sie ihn glutenfrei: er ist von Natur aus glutenfrei.
Weitere leckere Salatrezepte
Probieren Sie einige meiner anderen leckeren Salatrezepte! Sie sind alle perfekte Gemüsebeilagen zu jeder Mahlzeit (oder auch eine Mahlzeit für sich!)
Brokkolisalat (mit Kartoffeln und Kräutern)
Brasilianischer Gaucho-Kartoffelsalat (mit Apfel, Karotte und leckerem Dressing)
Mexikanischer gegrillter Chipotle-Salat in Tortilla-Schalen
Sautierter Butterbohnensalat
Was man zu Erbsensalat serviert
Dieser köstliche Salat passt perfekt dazu:
Süßkartoffel-Frittata
Linsen-Karotten-Hotdogs (vegan)
Mini-Rüben-Burger
15-Minuten-Bohnen-Burger
Erbsen-Spinat-Burger
Warum das Essen nicht mit einem leuchtend grünen, dreilagigen Vanille-Erbsenkuchen mit Zitronenglasur abschließen? Glauben Sie mir, er ist so lecker. Man schmeckt die Erbsen nicht, aber sie geben eine schöne Süße und diese fabelhafte grüne Farbe.
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Get the Pea Salad Recipe
Thanks for checking out my recipe! Ich liebe es, von meinen Lesern zu hören. Sie alle ermöglichen es mir, das zu tun, was ich liebe und diesen britischen Food-Blog zu schreiben, in dem ich vegetarische und vegane Rezepte, Gemüsekuchenrezepte und auch einfache vegane Desserts teile.
Kate x
Creamy Herb Pea Salad
Kate Hackworthy | Veggie Desserts
Zutaten 1x2x3x
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- 4 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 EL Apfelessig oder weißer Essig oder Zitronensaft
- 1 EL frische Petersilie gehackt
- ½ EL frische Minze gehackt
- ½ EL frischer Dill gehackt
- Salz und Pfeffer
- 400 g gefrorene Erbsen (nicht auftauen) Dosenerbsen oder frische Erbsen funktionieren auch!
- 125 g Cheddar-Käse in kleine Würfel geschnitten
- ¼ rote Zwiebel fein geschnitten
zum Garnieren
- zusätzlich gehackte Kräuter
Anleitung
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Mayonnaise verrühren, Joghurt und Essig in einer großen Schüssel miteinander verrühren. Die gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Die gefrorenen Erbsen, den Käse und die Zwiebel hinzufügen und vorsichtig vermischen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
-
Vor dem Servieren umrühren, eventuell noch einen Esslöffel Joghurt zum Auflockern unterrühren und mit weiteren Kräutern bestreuen.
Anmerkungen
- Den Salat mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen richtig vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren gut umrühren.
- Gegebenenfalls noch einen Esslöffel Joghurt unterrühren, um ihn aufzulockern.
- Für Veganer: durch milchfreie Mayo, Joghurt und Käse ersetzen.
- Glutenfrei: Dieser Erbsensalat ist von Natur aus glutenfrei.
Ernährung
Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und können in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren variieren, so dass ihre Richtigkeit nicht garantiert werden kann. Bitte wenden Sie sich an einen Diätassistenten, wenn Sie eine spezielle Diätberatung benötigen.