Eine der häufig gestellten Fragen, die ich von Kunden mit Nahrungsmittelüberempfindlichkeiten bekomme, nachdem sie sich nach der Zusammenarbeit viel besser fühlen, ist: „Wann kann ich Alkohol trinken?“
Diese Frage war besonders während der Sommerveranstaltungen und der Bootssaison beliebt. Und es ist eine gute Frage. Wie bei allem gibt es auch bei der Wiedereinführung eine Methodik.
Lassen Sie uns aber eines klarstellen: Alkohol fördert die Durchlässigkeit des Darms und ein bakterielles Ungleichgewicht. LESEN: Alle möglichen haarigen Probleme. Ich weiß, das ist ärgerlich. Aber wir wussten ja schon, dass es sich nicht unbedingt um ein Superfood handelt 😉
„Es wird erwartet, dass alkoholbedingte Steigerungen des Bakterienwachstums im Darm und der Durchlässigkeit des Darms für Endotoxin zu erhöhten Endotoxinwerten im Plasma führen.“¹
„Die Ergebnisse dieser Studie weisen darauf hin, dass Alkoholmissbrauch die Funktion der Darmbarriere beeinträchtigt.“²
In der Regel schlage ich vor, 4-6 Wochen lang auf Alkohol zu verzichten (während man an den Empfindlichkeiten arbeitet), damit das Immunsystem die Möglichkeit hat, sich zu beruhigen und die Symptome abklingen bzw. die Patienten erkennen können, wenn sie etwas essen, das ihnen noch nicht bekommt.
Wir testen bei unserem Empfindlichkeitstest auf Hopfen, aber bei den verschiedenen Getreidesorten, die bei der Gärung von Bier verwendet werden, ist es immer das Letzte, was wir testen.
Zöliakie- oder weizensensible Kunden halten bereits Ausschau nach glutenfreien Bieren wie Redbridge, aber ich ziehe es vor, eine Heilung herbeizuführen, bevor wir dieses Fass aufmachen.
Wein: Wenn keine Probleme mit Sulfiten (ich schaue dich an, Migräne!!!) oder genetische Unzulänglichkeiten (die man umgehen kann – sprich mit mir darüber) vorhanden sind, ist dies das zweite, womit ich experimentieren würde.
Wein kann durch Ausprobieren gewonnen werden; Menschen können mit bestimmten Trauben aus bestimmten Regionen mit weniger natürlichen Sulfiten besser zurechtkommen. Manche, die sehr spezifische Probleme mit Sulfiten und Weizen haben, finden, dass Wein aus Edelstahlfässern funktioniert. Oft empfehle ich, mit einem europäischen Biowein zu beginnen, da dieser weniger Sulfite enthält.
Es ist also auf jeden Fall ein Experiment mit Wein, und es gibt viel zu bedenken, wenn die Verträglichkeit schlecht ist. Wir können Ihre Situation individuell besprechen und bei Bedarf Empfehlungen aussprechen.
Nun, destillierter Schnaps. Damit fangen wir an.
Wodka, genauer gesagt, ist meine Empfehlung.
Die Destillation von Spirituosen sollte Partikel aus dem Getreide oder der Stärke entfernen, aus denen sie hergestellt werden. Es gibt jedoch keine Gewissheit, daher empfehle ich immer, diese Liste als Leitfaden zu verwenden (da sie in keiner Weise validiert ist), um einen Alkohol zu finden, der aus einem nicht reaktiven Getreide hergestellt wurde. Prüfen Sie die Verträglichkeit und gehen Sie von diesem Punkt aus weiter.
Einige Menschen vertragen einen aus Kartoffeln oder Mais hergestellten Wodka besser als andere, daher denke ich, dass es am sichersten ist, sich an die sicheren Getreidesorten zu halten.
Wenn Sie eine Marke gefunden haben, die aus einem für Sie „sicheren“ Getreide hergestellt wurde, können Sie sie mit einem „zugelassenen“ Saft probieren. (Denken Sie daran, dass Cranberrysaft nicht gleich Cranberrysaft ist). Sobald Sie die 4-Wochen-Marke unserer gemeinsamen Arbeit überschritten haben, gibt es mehr Flexibilität.
Wenn Sie besonders empfindlich sind, möchten Sie vielleicht den Likörhersteller kontaktieren, um das Likörderivat zu bestimmen.
Hier ist eine Liste für den Anfang, die unsere fabelhafte Praktikantin aus der Magie des Internets zusammengestellt hat:
(Wie immer, wenn Sie daran interessiert sind, mehr über Ihre Empfindlichkeiten zu erfahren, besuchen Sie Fasttrackfabulous.com oder kontaktieren Sie uns, wenn Sie eine Nutrigenomik-Bewertung wünschen (um über Wein-Kopfschmerz-Hacks und andere Dinge zu sprechen!)
Ale – vergoren aus Malz mit Hopfen
Bier – gebraut und vergoren aus gemälztem Getreide (wie Gerste), aromatisiert mit Hopfen
LISTE GLUTENFREIES BIER
Ein glutenfreies Bier verwendet Getreide, das von Natur aus glutenfrei ist (z. B. Sorghum oder brauner Reis) im Gärungsprozess. Ein glutenfreies Bier (GR) verwendet Weizen, Gerste oder Roggen zur Gärung und Herstellung des Biers, das dann einem Verfahren zur Entfernung des Glutens unterzogen wird. Dabei wird das Gluten mit Hilfe von Enzymen in kleinere Fragmente aufgespalten, die theoretisch keine Immunreaktion bei demjenigen auslösen, der es trinkt.
Bourbon – Whiskey, der aus einer Maische von mindestens 51 Prozent Mais destilliert wird und mindestens zwei Jahre lang in neuen, verkohlten Eichenfässern reift
Brandy – aus Wein oder vergorenem Fruchtsaft destilliert
Cognac – ein Brandy, der aus Weißwein aus einer bestimmten Region Frankreichs destilliert wird
Gin – destillierte oder erneut destillierte neutrale Getreidespirituose aus einer Vielzahl von Quellen, aromatisiert mit Wacholderbeeren und anderen Aromastoffen
Rum – destilliert aus einem Zuckerrohrprodukt wie Melasse oder Zuckerrohrsaft
Sake – hergestellt durch einen Brauprozess unter Verwendung von Reis
Tequila – ein mexikanischer Schnaps, der aus blauer Agave destilliert wird.
Tequila wird nur aus einer bestimmten Sorte von Agave tequilana namens Weber Azul hergestellt.
Wodka – wird aus einer Maische aus Kartoffeln, Roggen oder Weizen destilliert
SKYY: Getreide
Tito’s: Mais
Zodiac: Kartoffel
Pinnacle: Weizen
Three Olives: Getreide
Smirnoff: Getreide
Absolute: Weizen
Grey Goose: Weizen
Finlandia: Gerste
Chopin: Kartoffel
Whiskey – destilliert aus der Maische von Getreide wie Roggen, Mais oder Gerste
Rye Whiskey
Scotch – Whiskey, der in Schottland typischerweise aus gemälzter Gerste destilliert wird
Wein – vergorener Saft aus frischen Trauben und/oder anderen Früchten (z.B. Brombeerwein)