A Total Guide to Himalayan Salt Blocks: Vorteile, Verwendung, Kochtipps, Reinigung und Aufbewahrung

Das Kochen mit Salzblöcken mag für einige Leute ein neues Konzept sein, aber es ist definitiv eines, das man erkunden sollte. Abgesehen davon, dass sie sehr attraktiv sind – wer ist nicht verliebt in die schöne rosa Farbe des Salzes, das von der Sonne des Himalaya geküsst wurde? – hat das Kochen auf einem Salzblock eine Reihe von Vorteilen gegenüber traditionelleren Methoden.

Hier ist Ihr umfassender Leitfaden für Himalaya-Salzblöcke. Wir werfen einen Blick auf die Vorteile von rosa Himalaya-Salz, die verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie einen Salzblock verwenden können, und einige Tipps für die Verwendung, Reinigung und Lagerung Ihres Blocks.

Was sind Himalaya-Salzblöcke?

Wie der Name schon sagt, sind Himalaya-Salzblöcke große Platten aus rosa Himalaya-Salz, die speziell für die Verwendung beim Kochen geschnitzt wurden. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und bieten eine einzigartige Möglichkeit, Lebensmittel zu kochen, zu pökeln, zu kühlen und zu präsentieren.

Viele betrachten Himalaya-Salz als den König der Salze. Es ist ein unraffiniertes, unverarbeitetes Rohmineral, das aus Höhlen gewonnen wird, die vor 250 Millionen Jahren im Himalaya-Gebirge entstanden sind. Das Salz aus diesen Minen hat im Laufe der Jahre einen enormen Druck erfahren und ist daher äußerst rein.

Auch wenn es chemisch dem normalen Kochsalz (Natriumchlorid oder NaCl) ähnelt, enthält das rosa Salz aus dem Himalaya viele Spurenmineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium, die für seine herrliche rosa Farbe verantwortlich sind. Sie verleihen ihm auch einen faszinierenden Geschmack und eine Reihe von Vorteilen, die es sehr begehrt machen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von rosa Himalaya-Salz?

Es gibt eine Reihe von Gründen, warum rosa Himalaya-Salz weithin als besser angesehen wird als herkömmliches Speisesalz, und viele davon sind gesundheitsbezogen.

Eine natürliche Natriumquelle – Natrium ist nicht nur ein wesentlicher Bestandteil der meisten herzhaften Gerichte, sondern spielt auch eine sehr wichtige Rolle für die täglichen Funktionen unseres Körpers, vom Blutdruck bis zur Muskel- und Nervenfunktion. Himalaya-Salz ist eine ausgezeichnete Quelle für natürliches Natrium, frei von Fließhilfsmitteln (wie Natriumaluminosilikat oder Magnesiumcarbonat) oder Zusatzstoffen, die während des Raffinationsprozesses hinzugefügt werden.

Reiche Quelle von Spurenelementen – Himalaya-Salz ist eine Quelle von mehr als 80 Spurenelementen zusätzlich zu dem Natrium und Chlorid, die seinen Kern ausmachen, einschließlich Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kalium, Zink und Kupfer.

Was sind die Vorteile des Kochens mit Himalaya-Salzblöcken?

Immer mehr Menschen greifen zu Salzblöcken in der Küche, und das aus gutem Grund. Sie sehen nicht nur schön aus (und werden Ihre Gäste sicher beeindrucken), das Kochen mit einem Himalaya-Salzblock hat auch eine Reihe von Vorteilen.

Fantastische Hitzebeständigkeit und -verteilung – Salzblöcke sind extrem hitzebeständig, was sie nicht nur hervorragend für das Kochen bei hohen und niedrigen Temperaturen macht, sondern auch bedeutet, dass die Hitze gleichmäßiger verteilt wird, was genau das ist, was Sie sich von jeder Kochfläche wünschen.

Verleiht den Speisen gesunde Mineralien – Wenn Sie auf einem Himalaya-Salzblock kochen, werden Ihre Speisen mit den über 80 im Salz enthaltenen Mineralien angereichert. Diese sind nicht nur gesund, sondern verleihen Ihren Speisen auch ein komplexeres Geschmacksprofil.

Ein delikater, aber vollmundiger Salzgeschmack – Die geringe Porosität von Salzblöcken bedeutet, dass sie sehr wenig Feuchtigkeit speichern. Diese beiden Faktoren bewirken, dass die Verwendung eines Salzblocks Ihren Speisen langsam einen delikaten Salzgeschmack verleiht, anstatt sie zu überwältigen.

Längerer Wärmerückhalt – Die kristalline Struktur von Salzblöcken sorgt dafür, dass sie die Wärme länger speichern, was sich hervorragend zum Ruhen von Fleisch oder zum Servieren und Warmhalten von Speisen eignet. Seien Sie einfach vorsichtig, wenn Sie Ihren heißen Block tragen!

Eine natürliche antimikrobielle Oberfläche – Die geringe Porosität und Feuchtigkeitsspeicherung von Salzblöcken bedeuten, dass sie eine natürliche antimikrobielle Oberfläche sind, die das Wachstum von Bakterien verhindert, was sie zu einer hervorragenden Option für das Servieren macht!

Was sind die Verwendungsmöglichkeiten für einen Himalaya-Salzblock?

Himalaya-Salzblöcke können auf verschiedene Weise in der Küche verwendet werden – Sie werden von ihrer Vielseitigkeit begeistert sein.

Kochen – Salzblöcke können zum Kochen von so ziemlich allem verwendet werden: Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Backen, Pizza, Eier. Sie können sie drinnen auf dem Herd oder im Ofen oder draußen auf dem Grill oder BBQ verwenden.

Kühlen – Versuchen Sie, Lebensmittel im Kühlschrank auf einem Salzblock zu ruhen oder zu kühlen, um ihnen einen milden, köstlichen Salzgeschmack zu verleihen.

Pökeln – Salzblöcke eignen sich hervorragend zum teilweisen oder vollständigen Pökeln von Fleisch oder Fisch. Der Salzgehalt des Blocks beginnt zu wirken, wenn die Lebensmittel mit dem Block in Berührung kommen, was bedeutet, dass Sie alles von Gravlax (leicht gepökelter Lachs) bis hin zu Rinderwurst herstellen können.

Präsentieren – Wie wäre es, einen Salzblock zu verwenden, um eine köstliche Portion Sashimi oder eine Wurstplatte oder sogar eine Kugel oder zwei Kugeln Eis zu präsentieren?

Wie verwendet man einen Himalaya-Salzblock?

Sicherstellen, dass Sie die Ober- und Unterseite kennen

Es ist wichtig, immer auf derselben Seite des Blocks zu kochen. So wird sichergestellt, dass immer dieselbe Seite erhitzt wird, was Risse und Sprünge verhindert und Ihnen und Ihrem Block eine lange und fruchtbare Beziehung sichert.

Wie Sie Ihren Block temperieren

Die ersten Male, wenn Sie Ihren Block verwenden, erhitzen Sie ihn langsam. Dadurch behält er seine Festigkeit länger und eignet sich besser zum Kochen – ein Vorgang, der als Anlassen bezeichnet wird. Er ist sehr einfach und besteht in der Regel darin, den Block in den Ofen zu stellen und die Temperatur in 15-Minuten-Schritten allmählich zu erhöhen, bis er eine sehr hohe Temperatur erreicht (normalerweise 500 Grad). Anschließend lassen Sie den Block auf Raumtemperatur abkühlen. Achten Sie darauf, dass Sie die spezifischen Anweisungen Ihres Blocks zum Temperieren lesen.

Wie man mit dem Block kocht

Hier einige Tipps zum Kochen mit dem Block:

Stellen Sie sicher, dass er völlig trocken ist und Raumtemperatur hat, bevor Sie mit dem Erhitzen beginnen.

Stellen Sie sicher, dass er sehr heiß ist, bevor Sie das Essen kochen – etwa 400-500 Grad.

Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, lassen Sie ihn 10-15 Minuten stehen. Dann ist es einsatzbereit.

Würzen Sie Ihre Speisen vor dem Garen im Block nicht zu stark (aus offensichtlichen Gründen).

Am besten eignen sich schnell gegarte Speisen – dicke Stücke brauchen zu lange zum Garen und sind am Ende zu salzig. Wählen Sie dünne Stücke!

Update 11. November 2019: TIPP: Wenn Sie ein dickes Stück Fleisch haben, versuchen Sie, die Ober- und Unterseite des Fleisches auf dem Salzblock anzubraten und es dann im Ofen oder auf dem Grill fertig zu machen! Auf diese Weise erhalten Sie eine schöne Salzkruste und garen das Fleisch so, wie Sie es mögen!

Wie reinigt und lagert man einen Himalaya-Salzblock?

Wenn es um Salzblöcke geht, ist die Reinigung ein sehr heikler Prozess. In erster Linie sollten Sie keine Seife verwenden und ihn nicht in die Spülmaschine geben!

Lassen Sie ihn zunächst abkühlen, wischen Sie ihn dann vorsichtig mit einem feuchten Schwamm ab (nicht klatschnass), schrubben Sie ihn bei Bedarf mit einer Bürste oder einem Scheuerlappen und tupfen Sie ihn sofort trocken. Dann so lange wie nötig an der Luft trocknen lassen. Die antimikrobiellen Eigenschaften des Salzes halten den Block sauber, ohne dass Seife benötigt wird. Halten Sie den Block so trocken wie möglich und tauchen Sie ihn niemals in Wasser ein. Sie wollen nicht, dass sich das Salz auflöst!

Wenn er sauber und trocken ist, lagern Sie ihn an einem kühlen und trockenen Ort. Wir empfehlen, den Block in Plastikfolie zu wickeln, damit sich keine Feuchtigkeit ansammelt.

Ein Himalaya-Salzblock wird Ihnen eine neue, kreative Art des Kochens ermöglichen. Er bringt nicht nur Ihr Essen zum Strahlen, sondern wird auch Ihre Familie und Ihre Gäste beeindrucken. Werfen Sie einen Blick auf unser Sortiment und lesen Sie hier mehr über die Verwendung Ihres Salzblocks. Die kreativen Möglichkeiten für das Kochen mit Salzblöcken sind praktisch endlos, also legen Sie los!