Warum, fragen Sie? Die Leber spielt eine wichtige Rolle dabei, das auszuscheiden, was der Körper nicht braucht. „Wenn die Leber optimal arbeitet, kann sie die im Körper gespeicherten Giftstoffe aufnehmen, in ihre wasserlösliche Form umwandeln und effizient aus dem Körper ausscheiden“, erklärt Dr. Passler. Mit den richtigen Lebensmitteln auf dem Teller, sagt er, können Sie fremde Chemikalien leichter ausspülen, z. B. solche, die Sie aus der Umwelt, aus Schönheitsprodukten oder aus verarbeiteten Lebensmitteln aufnehmen.
Die Richtlinien der American Liver Foundation für eine gesunde Ernährung schließen sich den Ausführungen von Dr. Passler an. Sie empfiehlt ebenfalls eine ballaststoffreiche Ernährung aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten. Kleine Mengen an nicht rotem Fleisch sowie fettarme Milchprodukte und gesunde einfach ungesättigte Fette (wie Avocado!) stehen ebenfalls auf dem Speiseplan.
Wenn Sie sich an diese allgemeinen Ernährungsrichtlinien halten, haben Sie bereits einen guten Start hingelegt – aber lassen Sie uns nun tiefer in die Lebensmittel eintauchen, die die Leber wirklich, wirklich liebt.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche 8 leistungsstarken Lebensmittel der Leberreinigung helfen.
„Der Verzehr von Knoblauch hilft, die Leberentgiftungsenzyme zu aktivieren“, erklärt Dr. Passler. (Diese Enzyme helfen dabei, Giftstoffe aufzuspalten und aus dem Körper zu entfernen.) Knoblauch enthält außerdem 39 verschiedene antibakterielle Wirkstoffe und ist damit ein hervorragendes Lebensmittel, um den Körper vor Krankheiten zu schützen.
Um dieses geschmacksintensive Lebensmittel optimal zu nutzen, sollten Sie sich, wann immer möglich, für biologischen und frischen Knoblauch entscheiden. „Wenn Sie frischen Knoblauch essen, kann die Allicinverbindung dazu beitragen, unfreundliche Organismen in Ihrem Darm abzutöten, die Giftstoffe in Ihrem Magen-Darm-Trakt produzieren“, sagt Dr. Passler. Versuchen Sie, eine oder zwei zusätzliche Knoblauchzehen in Ihr Abendessen oder Ihren Caesar-Salat zu mischen.
Rüben
Wenn Sie noch nie auf den Rüben-Saft-Zug aufgesprungen sind, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, es zu versuchen. (Als ob der hohe Gehalt an Antioxidantien und die Fähigkeit des Gemüses, die sportliche Leistung zu verbessern, nicht schon Grund genug wären.)
„Rote Bete aktiviert Leberenzyme und Galle, die den Abbau und die Aufnahme gesunder Fette und fettlöslicher Nährstoffe wie Vitamin E unterstützen“, sagt Dr. Passler. „Wenn die Leber Fett und lösliche Toxine in ihre wasserlösliche Form umwandelt, um sie auszuscheiden, bindet sie viele dieser Toxine an die Galle, so dass sie mit dem Stuhlgang aus dem Körper transportiert werden können.“
Organische Äpfel
Wenn Sie aufgeschnittene Granny Smiths in Ihre Snack-Rotation aufnehmen, kann das sehr vorteilhaft für Ihren Darm sein. Äpfel, die viele Ballaststoffe enthalten, „können dazu beitragen, den Darm zu reinigen und freundliche Bakterien einzuführen“, sagt Dr. Passler. (Es ist jedoch wichtig, auf Bio-Produkte zurückzugreifen, da Äpfel auf der Liste des „Dreckigen Dutzend“ stehen – der Liste der am stärksten mit Pestiziden belasteten Produkte.)
Um Ihren Ballaststoffbedarf zu decken, lassen Sie die Schale an Ihren Äpfeln dran und essen Sie sie zum Frühstück mit Chiasamen – einer weiteren wichtigen Quelle für darmfreundliche Ballaststoffe.
Brokkoli-Sprossen
Brokkoli-Sprossen sind „reich an Antioxidantien und erhöhen das Glutathion sogar noch besser als normaler Brokkoli, was bedeutet, dass sie beide Phasen der Leberentgiftung unterstützen“, erklärt Dr. Passler.
Die Vorteile von Brokkoli-Sprossen gehen über die Leber hinaus. „Er enthält die Vorstufen einer hochgradig untersuchten Substanz namens Sulforaphan, die nachweislich zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten beiträgt“, erklärt Dr. Passler. Tut mir leid, Rosenkohl – du wurdest offiziell übertrumpft.
Wassermelone
Eine weitere Frucht, die es wert ist, der Leber etwas Liebe zukommen zu lassen, ist die Wassermelone. Eine Portion von zwei Tassen entspricht genau der Empfehlung der American Liver Foundation für Ballaststoffe. Wassermelone enthält außerdem das Antioxidans Lycopin, das den Gluatathionspiegel im Körper erhöht.
Fermentierte Lebensmittel
Wenn Sie sich seit mehr als drei Tagen aufgebläht oder verstopft fühlen, ist das laut Dr. Passler ein Zeichen dafür, dass Sie mehr fermentierte Lebensmittel in Ihrem Leben brauchen könnten. Kefir, Sauerkraut, Essiggurken, Kimchi – all diese würzigen Leckerbissen führen darmfreundliche Bakterien ein, die den Darm besiedeln und eine gesunde Ausscheidung fördern. Außerdem ist es wirklich einfach, eigene Fermente zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie 24 Stunden Zeit haben, können Sie diesen Kokosnuss-Rosen-Kefir zubereiten, und wenn Sie etwas geduldiger sind, können Sie Ihren eigenen Kombucha brauen (und dabei eine Menge Geld sparen).
Walnüsse
Sie haben vielleicht schon von der hirnfördernden Kraft der mächtigen Walnuss gehört. Aber wussten Sie, dass sie auch ein Genie in der Leberabteilung ist?
„Zunächst einmal tragen Walnüsse dazu bei, die Durchblutung und den Blutfluss zu verbessern, so dass die Giftstoffe effizienter von verschiedenen Stellen des Körpers zur Leber transportiert werden“, sagt Dr. Passler. (Wenn Sie also das nächste Mal zur Happy Hour gehen, stellen Sie sicher, dass Sie diesen Walnuss-Crumble für das Frühstück am nächsten Morgen dabei haben – Ihr Gehirn, Ihre Leber und Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken.
Avocado
Oh, Avocado: die Beyoncé unter den Gemüsearten. Diese grüne Schönheit hat einen doppelten Nutzen: Ballaststoffe (etwa 3 Gramm pro Portion) und gesunde Fette. Das bedeutet, dass die American Liver Foundation eine Vielzahl von Avocado-Gerichten in Ihre Speisekarte aufnehmen würde.
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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 2. April 2018 veröffentlicht. Aktualisiert am 7. August 2019.
JSYK: Dies sind die Lebensmittel, von denen ein Neurowissenschaftler möchte, dass du sie für eine bessere Gehirngesundheit isst. Und das sind die Lebensmittel, die ein Gastroenterologe für Ihren Darm für wichtig hält.