30 essbare Blumen, die man direkt aus dem Garten essen kann

Wenn wir an den Anbau von Lebensmitteln in unseren Gärten denken, denken wir meist an Obst, Gemüse und Kräuter.

Aber Blumen sind nicht nur zur Zierde oder für Bienen und andere Wildtiere da – sie können auch köstlich sein und sind vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien.

Es gibt viele traditionelle essbare Pflanzen, die auch als Zierpflanzen dienen können, und weit mehr essbare Zierpflanzen, als man denkt.

In diesem Artikel erfährst du etwas über 30 essbare Blumen, die du direkt aus deinem Garten essen kannst – nur einige der beliebtesten essbaren Blumen, die du dort finden könntest.

Wort zur Weisheit – iss nie etwas, wenn du nicht absolut sicher sein kannst, dass du es richtig identifiziert hast.

Und nehmen Sie sich immer die Zeit, den Kindern sorgfältig zu erklären, welche Dinge sie in Ihrem Garten essen können und welche sie auf keinen Fall anfassen sollten.

In Anbetracht dessen ist es in der Regel recht einfach, Blumen aus dem eigenen Garten zu essen. Die folgende Liste essbarer Blumen sollte Ihnen einen guten Ausgangspunkt bieten:

Essbare Zierblumen

Wir neigen dazu, alle diese Blumen als Zierpflanzen anzubauen. Aber sie können auch auf unseren Tellern ihren Platz finden.

In dieser (bei weitem nicht vollständigen) Liste werden Sie entdecken, wie viele der Pflanzen, die wir üblicherweise wegen ihres Aussehens in unserem Garten anbauen, auch gut schmecken.

Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse hat einen köstlichen, pfeffrigen Geschmack, ähnlich wie Rucola oder Brunnenkresse, und ihre farbenfrohen Blüten machen sich gut in einem Sommersalat.

Sowohl die Blüten als auch die Blätter können verwendet werden und haben einen ähnlichen Geschmack. Die Samen kann man auch eingelegt als Kapernersatz verwenden.

Für Rezeptideen siehe 5 Gründe, Kapuzinerkresse anzubauen & 10 leckere Kapuzinerkresse-Rezepte.

Stiefmütterchen

Stiefmütterchen haben einen milden, salatähnlichen Geschmack, der sie zu einer beliebten Salatbeilage macht.

Natürlich gibt es sie in verschiedenen Farbtönen, die auf dem Teller toll aussehen, und man kann die ganze Blüte verwenden, was die Ernte sehr einfach macht.

Viola/Veilchen

Wie Stiefmütterchen haben auch Violen und Veilchen einen milden und leicht süßen Geschmack. Auch hier kann die ganze Blüte in Salaten oder Sandwiches verwendet werden.

Kandierte Veilchen eignen sich auch hervorragend als Kuchendekoration.

Hostas

Hostas sind eine unglaublich nützliche essbare Zierpflanze. Man kann die Blüten essen, und eigentlich ist die ganze Pflanze essbar.

Versuchen Sie im Frühling die Ausläufer in einem Pfannengericht oder die Blätter zusammen mit den Blüten in einer Reihe von rohen oder gekochten Rezepten.

Borretsch

Die hübschen blauen Blüten des Borretsch haben einen gurkenähnlichen Geschmack. Sie eignen sich wunderbar für sommerliche Getränke, aber auch für eine Reihe von Salaten und anderen Rezepten.

Eine coole Idee ist es, Borretschblüten zu Eiswürfeln einzufrieren, die man in seine Sommergetränke geben kann.

Calendula

Die pfeffrigen Blütenblätter der Calendula sind eine fantastische Ergänzung für Salate, Pfannengerichte, Nudelgerichte usw..

Ihr pikanter Geschmack verleiht vielen Gerichten eine gewisse Schärfe und ihre Farbe verleiht ihnen Lebendigkeit. Die Blütenblätter können als Alternative zu Safran verwendet werden.

Weitere Rezeptideen finden Sie unter 10 Gründe für den Anbau von Ringelblumen und 15 Ringelblumenrezepte

Französische Ringelblumen

Frisch, spritzig und zitrusähnlich sind die Blütenblätter der französischen (aber nicht afrikanischen) Ringelblumen, die eine weitere großartige, farbenfrohe Ergänzung für Sommersalate darstellen.

Die Blütenblätter können auch in gekochten Gerichten verwendet werden und werden manchmal auch als „Safran des armen Mannes“ bezeichnet.

Chrysanthemen

Alle Chrysanthemenblüten können gegessen werden, obwohl sie sich in ihrem Geschmack erheblich unterscheiden können. Manche sind scharf und pfeffrig, manche viel milder und manche sogar süß.

Es kann sein, dass man von einigen Sorten naschen muss, um herauszufinden, welche einem schmecken.

Karneolen

Karneolen schmecken ein wenig pfeffrig oder wie Nelken. Sie können in pikanten Salaten verwendet werden, wie viele der oben genannten Möglichkeiten, aber auch in süßen Desserts. In einem tollen Rezept werden Nelken zum Beispiel für einen leckeren Käsekuchen verwendet.

Hollyhocks

Die blühenden Blüten der Stockrose sind eine der vielseitigsten essbaren Blumen mit einem milden und leicht süßen Geschmack.

Sie können als Garnitur, in Salatdressings oder in einer Vielzahl von anderen Gerichten verwendet werden.

Hollyhocks gehören zur Familie der Malvengewächse – und eine Reihe anderer Mitglieder dieser Familie haben ebenfalls essbare Blätter und Blüten.

Sonnenblumen

Dass man die Kerne der Sonnenblume essen kann, ist Ihnen vielleicht bekannt.

Aber Sie wissen vielleicht nicht, dass man auch die Blütenblätter essen kann, und die ungeöffneten Blütenknospen können wie eine Artischocke gedünstet werden.

Dornblumen

Dornblumen haben einen leicht süßen und würzigen, nelkenartigen Geschmack. Sie kristallisieren auch gut und können daher auch kandiert, wie Veilchen, für Tortenaufleger oder ähnliches verwendet werden.

Gladiolen

Gladiolen in ihren bunten Farben können zu leckeren Gerichten gefüllt werden.Die einzelnen Blütenblätter können auch pur gegessen werden und haben einen milden, salatähnlichen Geschmack.

Geißblatt

Geißblattblüten verleihen Marmeladen, Gelees, Kuchen und anderen süßen Leckereien eine duftende Süße.

Wie der Name schon sagt, schmecken sie ein wenig nach Honig.

Dianthus

Die Blütenblätter der Nelkengewächse können in Wein eingelegt oder für die Dekoration von Torten gezuckert werden. Diese Blütenblätter sind erstaunlich süß, solange sie von der bitteren weißen Basis der Blüten weggeschnitten werden.

Antirrhinum

Schnäpse oder Antirrhinum-Blüten haben einen leicht bitteren Geschmack, der dem der Zichorie ähnelt.

Sie kann in einer Reihe von Rezepten verwendet werden und ihre schnappende Drachenform bedeutet, dass sie auf dem Rand einer Schale oder eines Cocktailglases cool aussehen kann.

Tulpen

Große, glatte Tulpenblütenblätter eignen sich wunderbar als kleine Teller für süße Canapés oder als kleine Kugeln für Eis oder ein anderes Dessert.

Sie haben einen süßen Salatgeschmack, aber mit einem leicht pfeffrigen Nachgeschmack und können auch in Frühlingssalaten verwendet werden.

Rosen

Rosen werden oft in nahöstlichen Gerichten in Form von Rosenwasser verwendet, das einem Gericht einen intensiven Rosengeschmack verleiht. Die Blütenblätter können aber auch einfach als Garnierung oder Zusatz zu einer Reihe von Rezepten verwendet werden.

Lavendel

Lavendel riecht nicht nur gut, er kann auch einer Reihe von süßen Backwaren, Eis und anderen Rezepten einen leicht süßen (wenn auch starken) Geschmack verleihen.

Achten Sie nur darauf, Lavendel in Maßen hinzuzufügen, denn der Geschmack ist wirklich intensiv.

Essbare Blumen aus Früchten & Gemüse:

Ein weiterer Ort, an dem Sie nach essbaren Blumen in Ihrem Garten suchen können, ist Ihr Gemüsebeet. Vielleicht bauen wir diese Pflanzen in erster Linie wegen eines anderen Teils der Pflanze an – aber ihre Blüten können auch gut schmecken.

Durch den Verzehr dieser Blüten können Sie den Ertrag Ihres Gemüsegartens ein wenig steigern und sicherstellen, dass Sie das Beste aus allem, was Sie anbauen, herausholen:

Erbsenblüten

Wenn Sie ein paar Blüten erübrigen können (anstatt sie zu Erbsenschoten werden zu lassen), können diese eine zierliche, köstliche Ergänzung für einen Salat sein.

Wie die Erbsen, Schoten und Triebe haben auch die Blüten der Erbsenpflanzen einen milden Erbsengeschmack.

Bohnenblüten

Auch die Blüten der Bohnen können geopfert werden, um Salaten oder Sandwiches eine kleine Delikatesse und einen milden Bohnengeschmack zu verleihen.

Zwiebel-/Schnittlauchblüten

Auch wenn Zwiebeln hauptsächlich wegen ihrer Zwiebeln oder Stängel angebaut werden, sind die Blüten von Zwiebeln, Schnittlauch und anderen Mitgliedern dieser Familie ebenfalls köstlich – mit einem milden Geschmack, der sich (oft zusammen mit den anderen Pflanzenteilen) für eine Reihe von Rezepten eignet.

Brassica-Blütenköpfe

Wenn die Brassica blüht, denken viele Gärtner, dass die Ernte vorbei ist. Aber die zarten, jungen, blühenden Stängel von Grünkohl, Kohl und anderen Brassicas können köstlich in einer Pfanne oder einem anderen Rezept sein.

Pak Choi Blüten

Die blühenden Triebe von Pak Choi und vielen anderen asiatischen Gemüsesorten können auch eine köstliche Ergänzung zu Pfannengerichten und Salaten sein.

Kürbisblüten

Die männlichen Blüten, die Sie nach der Bestäubung von Ihrem Kürbis entfernen, können auch als Nebenertrag dieser Pflanzen dienen.

Kürbisblüten sind eine Delikatesse, die zu einer Reihe von köstlichen Canapés und Gerichten gefüllt werden können.

Neben den Blüten von Obst und Gemüse in Ihrem Küchengarten können Sie auch die essbaren Blüten von fruchttragenden Bäumen oder Sträuchern in Betracht ziehen.

Eines der bekanntesten Beispiele für essbare Blüten ist die Holunderblüte, die für eine Vielzahl von Getränken und Speisen verwendet werden kann. Sie wird zum Beispiel häufig für die Herstellung von Holunderblütensirup oder Holunderblütensekt verwendet.

Die Kirschblüte ist ein weiteres Beispiel für eine essbare Blüte eines fruchttragenden Baumes. Sie ist oft eine Zutat in der japanischen Küche.

Die Blüten werden manchmal in Salz und Essig eingelegt und in traditionellen Süßspeisen verwendet.

Die Blüten von Pflaumenbäumen, Pfirsichbäumen, Zitrusbäumen, Mandelbäumen und Apfelbäumen (in Maßen) werden manchmal auch alle gegessen, obwohl sie meistens nur als Garnierung oder Dekoration verwendet werden.

Essbare Blumen, die normalerweise als Unkraut gelten:

Schließlich lohnt es sich, bei der Suche nach essbaren Blumen im Garten auch auf das Unkraut zu achten – einige ihrer Blüten sind ebenfalls essbar.

Es ist immer eine gute Idee, etwas „Unkraut“ in Ihrem Garten wachsen zu lassen – nicht nur für die Tierwelt, sondern auch für Sie. Beispiele für essbare Blumen, die normalerweise als Unkraut gelten, sind:

Löwenzahn

Löwenzahn ist eine weit verbreitete Gartenpflanze, die oft als Unkraut angesehen wird. Aber er kann sehr nützlich sein, nicht nur für Wildtiere, sondern auch als essbare Pflanze.

Löwenzahnblätter und die grünen Enden der Blüten sind bitter, während die Blütenblätter und Staubgefäße einen leicht süßen Geschmack haben.

Blumenknospen oder Blüten können gebraten oder zu süßem oder herzhaftem Gebäck verarbeitet werden, und die farbenfrohen Blüten können auch zu Wein oder Gelee verarbeitet werden.

Gänseblümchen

Die kleinen Gänseblümchen, die man vielleicht überall auf dem Rasen findet, werden oft als essbare Nahrungsquelle übersehen. Aber die kleinen Blüten können auch in Salaten oder Sandwiches gegessen werden.

Blütenknospen können auch als Alternative zu Kapern eingelegt werden.

Kamillenblüten

Eine weitere Blume, die man im Rasen finden kann, ist die Kamille. Die Blüten werden oft zur Zubereitung eines beruhigenden und entspannenden Tees verwendet.

Rote & Weißkleeblüten

Kleeblüten – sowohl die roten als auch die weißen Sorten – sind eine weitere Rasenpflanze, die (in Maßen) gegessen werden kann.

Die roten Kleeblüten sind die leckersten. Sie werden in Tees, Sirup und einer Reihe von Süßspeisen verwendet.

Blüten der Vogelmiere

Die Vogelmiere ist nicht nur für Hühner essbar. Man kann die Blüten, die Stängel und die Blätter essen, und sie haben alle einen Geschmack, der einem knackigen, milden Salat nicht unähnlich ist.

Die hübschen kleinen weißen, sternförmigen Blüten sehen in einem Salat sehr schön aus.

Weiter lesen: 3 häufige Gartenunkräuter zum Ernten & Genießen

Warum essbare Blumen essen?

Essbare Blumen zu essen ist aus mehreren Gründen eine gute Idee. Zunächst einmal ist es sinnvoll, alles zu nutzen, was man aus dem eigenen Garten essen kann.

Überall dort, wo Lebensmittel im Garten wachsen, kann es einfacher sein, genug anzubauen, um sich das ganze Jahr über zu ernähren.

Außerdem kann der Verzehr von Blumen andere Nährstoffe liefern als andere Pflanzenteile. Der Verzehr von Blumen kann also gut für deine Gesundheit sein und dazu beitragen, dass du und deine Familie glücklich und gesund bleiben.

Die leuchtenden Farben der Blüten auf deinem Teller können auch die Stimmung heben.

Die fröhlichen Farben der essbaren Blumen können eine Abwechslung zu den vielen Grüntönen sein, die oft den Großteil eines Salats ausmachen.

Manch einer denkt, dass man entweder einen schönen Ziergarten haben oder Lebensmittel anbauen kann.

Wie man an der obigen Liste essbarer Blumen leicht erkennen kann, muss man nicht zwischen Ästhetik und Zweckmäßigkeit wählen – man kann beides haben.

So, wenn Sie es nicht bereits tun, sollten Sie auf jeden Fall in Betracht ziehen, einige essbare Blumen dort, wo Sie leben, hinzuzufügen und zu essen.

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