17 Berühmte Lebensmittel in Peru, die Sie unbedingt probieren müssen

Peru gilt weithin als eines der besten Länder der Welt für Feinschmecker. Seine Hauptstadt Lima wird oft als die kulinarische Hauptstadt Südamerikas bezeichnet.

Es wäre also nachlässig, wenn ich Ihnen nicht meine typischen Lieblingsgerichte in Peru verraten würde, die ich während meines Aufenthalts in Cusco probiert habe. Bekannte Gerichte wie Ceviche haben ihren Ursprung in Peru, und natürlich gibt es in Peru auch berühmte Gerichte, die etwas abenteuerlicher sind, wie Cuy al horno (gebratenes Meerschweinchen).

Die Grundnahrungsmittel der Cusqueños sind Kartoffeln, Reis, Suppen, Mais und viel Fleisch, von Alpaka über Huhn bis hin zu Schweinefleisch. Wenn man in ein Restaurant geht, wird einem zuerst eine Suppe serviert (die oft Mais, Quinoa, Gemüse und eine Art Fleisch enthält), dann das Hauptgericht (das meist Reis enthält) und ein kleines Dessert.

Oft servieren Restaurants auch eine Vorspeise aus großen, gerösteten Maiskörnern (hart und knusprig) mit drei verschiedenen Soßen, normalerweise grün, rot und weiß, und eine davon wird picante (scharf) sein.

Nachfolgend habe ich einige der beliebtesten Speisen in Peru aufgelistet, die Sie unbedingt probieren müssen (besonders in Cusco). Viel Spaß damit!

*Hinweis: Wenn Sie sich für einen Kauf entscheiden, nachdem Sie auf einen der unten aufgeführten Affiliate-Links geklickt haben, kann es sein, dass ich eine Provision erhalte (ohne zusätzliche Kosten für Sie).

Typische Gerichte in Peru

Ceviche

Dieses Gericht ist wahrscheinlich eines der berühmtesten Lebensmittel in Peru. Wenn die meisten Leute an peruanisches Essen denken, denken sie sofort an Ceviche. Ceviche wird aus rohem, in Limettensaft mariniertem Fisch zubereitet und ist ein klassisches peruanisches Gericht.

Auch wenn viele behaupten, Lima sei die beste Stadt, um Ceviche zu probieren, weil es in der Nähe des Meeres liegt, hat Cusco seine eigene Version von Ceviche, die nicht enttäuschen wird. Da es in der Nähe keinen Ozean gibt, wird sie aus Flussforelle zubereitet. Das Gericht ist würzig und erfrischend.

Lomo Saltado

Bei weitem mein Favorit unter den typischen Gerichten in Peru! Es ist das Leibgericht eines jeden Cusqueños. Lomo saltado ist eine herzhafte Portion Rindfleisch, Zwiebeln und Tomaten, die in Sojasauce gebraten und auf einem Bett aus heißen Pommes frites zusammen mit Reis serviert wird.

Dieses Gericht kann auch mit Huhn (pollo saltado) oder Alpaka (alpaca saltada) zubereitet werden. Es gibt auch viele vegetarische Restaurants in Cusco, die eine fleischlose Version von Lomo Saltado servieren, oft mit Sojafleisch oder Pilzen (Champiñones) als Ersatz.

Cuy al Horno

Ah ja, ein weiteres berühmtes Gericht in Peru! Cuy al horno.

Cuy al horno ist ein Meerschweinchen, das mit Kräutern gefüllt, gebacken und dann mit dem ganzen Kopf serviert wird.

Das erste Mal habe ich es im Restaurant La Cusqueñita bei meinem Gastgeber Manuel probiert. Als der Cuy an meinem Tisch ankam und mich von meinem Teller aus anknurrte, starrte ich ihn einfach nur an und versuchte herauszufinden, wie man dieses gebratene Nagetier auf zivilisierte Art und Weise essen könnte.

„Greifen Sie mit den Händen hinein“, sagte Manuel zu mir.

„Wie ein Barbar?“ rief ich.

„Fang mit den Hinterbeinen an“, sagte er. „Dort ist das beste Fleisch.“

Und so „grub ich mich ein“ und riss die kleinen Hinterbeine entsetzt ab. Nachdem ich den ersten Schock über sein Aussehen überwunden hatte, schmeckte das Cuy tatsächlich gut, mager und ein wenig salzig, wie Schweinefleisch.

Es ist zwar eines der typischen Gerichte in Peru, aber dieses Gericht ist traditionell für besondere Anlässe, wie Geburtstage, reserviert. In Cusco wird es jedoch häufig auf Speisekarten aufgeführt, weil Ausländer es gerne probieren.

Rocoto Relleno

Rocoto ist eine Paprikasorte, die der roten Paprika ähnelt, aber würzig ist. Relleno bedeutet „gefüllt“. Dieses Gericht besteht aus einer Rocoto-Paprika, die paniert, mit Fleisch und Gemüse gefüllt und dann gebacken wird. Es wird oft mit Pommes frites serviert.

Ají de Gallina

Ají de gallina ist ein Hühnergericht mit Kartoffeln, die in eine cremige, gelbe, curryähnliche Sauce getränkt werden, die leicht scharf ist.

Palta a la Reina

Avocado, gefüllt mit Huhn, Kartoffeln und Käse.

Trucha Frita

Eine panierte und frittierte Forelle.

Milanesa de Pollo

Gebackenes und frittiertes dünnes Hühnerfilet.

Causa

Kalt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit serviert, wird die Causa aus gelben Kartoffeln hergestellt und enthält oft Avocado, Fisch oder Huhn, Oliven, Ei und Sellerie. Wegen ihrer Schichten sieht sie wie ein kleiner Kartoffelkuchen aus.

Alfajor

Der Keks Südamerikas. Alfajores gibt es in allen möglichen Varianten, aber im Grunde bestehen sie aus Dulce de Leche (Karamell) zwischen zwei dünnen Keksen, die oft mit Puderzucker oder Kokosflocken bedeckt sind.

Klicken Sie hier, um spanische Sprachführer zu durchsuchen, damit Sie sich in Peru leichter zurechtfinden!

Typische peruanische Getränke

Chicha de Jora

Ein Bier, das aus fermentiertem Mais hergestellt wird.

Chicha Morada

Ein alkoholfreies Getränk, das aus violettem Mais hergestellt wird. Es ist süß und wird kalt serviert. Probieren Sie es mit einem Spritzer Limettensaft für einen echten Leckerbissen.

Chicha de Quinua

Ähnlich wie Chicha Morada, aber aus Quinoa, einem in Peru sehr beliebten Getreide.

Cusqueña

Diese Biermarke wird in Lima gebraut, und es gibt eine Abfüllanlage dafür in Cusco.

Pisco Sour

Mm, das berühmte peruanische Getränk. Hergestellt aus Pisco (einem Alkohol aus Weintrauben), Limettensaft, Sirup, Bitter, Eis und einem rohen Ei, um ihn schaumig zu machen.

Te Macho

Heißer Tee mit Pisco, Limette und ein wenig Zucker.

Inca Kola

Diese leuchtend gelbe Limonade gibt es nur in Peru. Sie ist bei den Einheimischen sehr beliebt und könnte durchaus das inoffizielle Nationalgetränk Perus sein. Der Geschmack ist fruchtig und süß, und obwohl sein Hauptbestandteil Zitronenverbene ist, schmeckt es wie Kaugummi.

Welches berühmte Essen in Peru werden Sie auf Ihrer Reise probieren?

Wenn Sie so sind wie ich und hauptsächlich zum Essen reisen, werden Sie Peru LIEBEN! Ich hoffe, diese Liste traditioneller peruanischer Speisen und Getränke macht Ihnen bei der Planung Ihrer Reise nach Peru das Wasser im Mund zusammen. Sie werden so viel Spaß haben!

Klicken Sie hier, um Peru-Reiseführer zu entdecken, die Ihnen helfen, das Beste aus Ihrer Reise zu machen!

Wollen Sie mehr Tipps für Reisen nach Peru?

• Wie viel hat meine Reise nach Machu Picchu gekostet
• 10 Wege, um Höhenkrankheit in Cusco und Machu Picchu zu vermeiden
• Die ultimative Südamerika-Packliste