Der Zuckermarkt
Produktion
Zurzeit produzieren etwa 110 Länder Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben, und acht Länder produzieren sowohl Zucker aus Zuckerrohr als auch aus Zuckerrüben. Auf Zuckerrohr entfallen im Durchschnitt fast 80 % der weltweiten Zuckerproduktion. In der letzten Oktober-/Septembersaison entfielen auf die zehn größten Erzeugerländer (Indien, Brasilien, Thailand, China, USA, Mexiko, Russland, Pakistan, Frankreich und Australien) fast 70 % der weltweiten Produktion.
Zuckerkulturen bieten Produktionsalternativen zu Nahrungsmitteln wie Viehfutter, Fasern und Energie, insbesondere Biokraftstoffe (Ethanol auf Zuckerbasis) und Kraft-Wärme-Kopplung (Zuckerrohr-Bagasse). Zuckerrohr gilt allgemein als eine der wichtigsten und effizientesten Biomassequellen für die Biokraftstoffproduktion. Mit der Zuckerproduktion und -verarbeitung sind zahlreiche ökologische und soziale Fragen verbunden, und die Erzeuger und Verarbeiter von Zuckerpflanzen sowie die Energie- und Lebensmittelunternehmen suchen nach Wegen, um die Probleme im Zusammenhang mit der Zuckerproduktion, den Biokraftstoffen und der Nachhaltigkeit anzugehen.
Verbrauch
Zwischen 2001 und 2018 stieg der weltweite Zuckerverbrauch von 123,454 Mio. Tonnen auf 172,441 Mio. Tonnen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 2,01 % entspricht. In der zweiten Hälfte des laufenden Jahrzehnts hat sich das Wachstum des Weltzuckerverbrauchs jedoch erheblich verlangsamt und liegt nun bei weniger als 0,84 % pro Jahr (Durchschnitt für 2016-2018), während für 2018 kein Wachstum zu verzeichnen ist.
Zu den wichtigsten Zuckerverbrauchermärkten gehören Indien, die EU, China, Brasilien, die USA, Indonesien, Russland, Pakistan, Mexiko und Ägypten.
Zu den wichtigsten Treibern, die die Zuckernachfrage beeinflussen, gehören:
- Bevölkerungswachstum,
- Pro-Kopf-Einkommen,
- Preis von Zucker und alternativen Süßungsmitteln und
- Gesundheitsdebatte.
Internationaler Handel
Der Welthandel mit Zucker beläuft sich im Durchschnitt auf etwa 64 Mio. Tonnen/Jahr. Rohzucker macht etwa 60 % des internationalen Handelsvolumens aus. Obwohl viele Länder Zucker produzieren, waren die fünf größten Exporteure (Brasilien, Thailand, EU, Australien, Indien) im Durchschnitt für fast 70 % des Welthandels im Zeitraum 2016-18 verantwortlich. Brasilien als größtes Produktions- und Exportland der Welt dominiert den Welthandel mit rund 45 % der globalen Exporte.
Indonesien, China und die Vereinigten Staaten waren 2018 die weltweit größten Importnationen.
Die Weltzuckerwirtschaft 2019
Nach einem Jahr des Überschusses kehrte die Weltzuckerwirtschaft 2019 ins Defizit zurück. Die Weltproduktion blieb um 1,169 Mio. Tonnen hinter dem globalen Verbrauch zurück.
Die Weltproduktion verzeichnete einen Rückgang um 9,154 Mio. Tonnen auf 169,569 Mio. Tonnen, ein Dreijahrestief. Dies ist die größte Veränderung seit 2009, wobei sich die Produktion in Brasilien nicht wesentlich verändert hat. Erhebliche Produktionsrückgänge im Vergleich zum Vorjahr wurden in Indien (-3,638 Mio. Tonnen), der EU (-1,880 Mio. Tonnen), Thailand (-1,390 Mio. Tonnen) und Pakistan (-0,950 Mio. Tonnen) verzeichnet. Währenddessen stieg die Produktion in Russland (+1,023 Mio. Tonnen) im Vergleich zu 2018.
Der weltweite Verbrauch ging in diesem Jahr zum ersten Mal seit 2011 zurück, und zwar auf 170,738 Mio. Tonnen, 1,229 Mio. Tonnen weniger als im Vorjahr. Dieser Rückgang macht den Verbrauchsanstieg der beiden vorangegangenen Jahre zunichte. Der weltweite durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch lag 2019 bei 22,1 kg und damit unter dem Höchststand von 2016 (22,9 kg).
Das Volumen des international gehandelten Zuckers ist 2019 das zweite Jahr in Folge gesunken. Es erreichte 57,74 Mio. Tonnen, 4,43 Mio. Tonnen weniger als im Vorjahr und 7,80 Mio. Tonnen weniger als vor zwei Jahren. Dieser anhaltende Rückgang spiegelt die Zuversicht der Einfuhrländer wider, dass Zuckerausfuhren in ausreichendem Maße zur Verfügung stehen. Auf der Ausfuhrseite waren die wichtigsten Veränderungen die geringeren Ausfuhren aus Brasilien (-3,371 Mio. t), die das zweite Jahr in Folge zurückgingen, und aus der EU (-1,747 Mio. t). Höhere Ausfuhren verzeichnete dagegen Indien (+2,333 Mio. t). Geringere Weltmarkteinfuhren wurden von Indonesien (-1,113 Mio. t), China (-1,038 Mio. t), den VAE (-0,950 Mio. t) und Indien (-0,814 Mio. t) getätigt. Diese Rückgänge wurden teilweise durch höhere EU-Importe (+0,899 Mio. t) ausgeglichen.
Bis Ende 2019 sind die Weltzuckerbestände um 1,170 Mio. t auf 110,765 Mio. t gesunken. Dies entspricht 64,9 % des Verbrauchs, was geringfügig unter dem Vorjahreswert von 65,1 % liegt, aber im Vergleich zu den historischen Durchschnittswerten hoch ist (Durchschnitt 2009-2018 = 60,7 %).
Die Fundamentaldaten des Zuckermarktes im Jahr 2019 mit einem bescheidenen Defizit, aber deutlich niedrigeren Handelszahlen, hielten die Weltmarktpreise unter Abwärtsdruck. Der ISA-Tagespreis lag im Durchschnitt bei 12,70 cents/lb, 0,15 cents/lb höher als im Vorjahr. Der Höchststand im Jahr 2019 wurde Ende Dezember mit 13,64 cents/lb erreicht, während der Tiefststand im September bei 11,52 cents/lb lag. Der ISO-Weißzuckerpreisindex stieg von 343,30 USD/Tonne im Jahr 2018 auf 336,22 USD/Tonne im Jahr 2019.
2019
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10 GRÖSSTE ERZEUGER |
10 GRÖSSTE VERBRAUCHER |
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(in Mio. t, tel quel) |
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| Indien | Indien | ||||||||||||||||||||||
| Brasilien | EU-28 | ||||||||||||||||||||||
| EU-28 | China | ||||||||||||||||||||||
| Thailand | Brasilien | ||||||||||||||||||||||
| China | USA | ||||||||||||||||||||||
| USA | Indonesien | ||||||||||||||||||||||
| Russische Fed. | Russische FED. | ||||||||||||||||||||||
| Mexiko | Pakistan | ||||||||||||||||||||||
| Pakistan | Mexiko | ||||||||||||||||||||||
| Australien | Ägypten, Arabische Rep. | ||||||||||||||||||||||
| 10 GRÖSSTE KANADENZUCKERHERSTELLER | 10 GRÖSSTE RÜHRENZUCKERHERSTELLER | ||||||||||||||||||||||
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(in Mio. t, tel quel) |
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| Indien | EU-28 | ||||||||||||||||||||||
| Brasilien | Russische Fed. | ||||||||||||||||||||||
| Thailand | USA | ||||||||||||||||||||||
| China | Türkei | ||||||||||||||||||||||
| Mexiko | Ägypten, Arabische Rep. | ||||||||||||||||||||||
| Pakistan | Ukraine | ||||||||||||||||||||||
| Australien | China | ||||||||||||||||||||||
| USA | Iran | ||||||||||||||||||||||
| Guatemala | Japan | ||||||||||||||||||||||
| Indonesien | Weißrussland | ||||||||||||||||||||||
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10 GRÖSSTE NETTO-EXPORTEURE (in Mio. metrischen Tonnen, tel quel) |
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GESAMT |
ROHRZUCKER |
WEISS ZUCKER |
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| Brasilien | Brasilien | Thailand | |||||||||||||||||||||
| Thailand | Thailand | Indien | |||||||||||||||||||||
| Indien | Australien | Brasilien | |||||||||||||||||||||
| Australien | Mexiko | Guatemala | |||||||||||||||||||||
| Mexiko | Südafrika | EU-28 | |||||||||||||||||||||
| Guatemala | Guatemala | Pakistan | |||||||||||||||||||||
| Südafrika | Kuba | Marokko | |||||||||||||||||||||
| Eswatini | El Salvador | Mexiko | |||||||||||||||||||||
| Kuba | Nicaragua | VAE | |||||||||||||||||||||
| Pakistan | Eswatini | Eswatini | |||||||||||||||||||||
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10 GRÖSSTE NETTO-EINFÜHRER (in Mio. metrischen Tonnen, tel quel) |
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INSGESAMT |
ROHRZUCKER |
WEISS ZUCKER |
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| China | Indonesien | China | |||||||||||||||||||||
| Indonesien | China | Sudan | |||||||||||||||||||||
| USA | USA | Sri Lanka | |||||||||||||||||||||
| Bangladesch | Algerien | USA | |||||||||||||||||||||
| Algerien | Korea, Rep. von | Chile | |||||||||||||||||||||
| Malaysia | EU-28 | Israel | |||||||||||||||||||||
| Korea, Rep. von | Bangladesch | Bangladesch | |||||||||||||||||||||
| Nigeria | Malaysia | Syrian Arab Rep. | |||||||||||||||||||||
| Iran | Saudi Arabien | Usbekistan | |||||||||||||||||||||
| Sudan | Nigeria | Äthiopien | |||||||||||||||||||||