Vegansk stegt kylling (trin for trin-fotos)

Vegansk stegt kylling, der smager langt bedre end KFC! Den er lavet med tofu og er sprød, saftig og super velsmagende!

Denne veganske stegte kylling kan blive et af de bedste aftensmåltider, du nogensinde har fået.

Den indeholder stykker af krydret, kødfuld tofu, der er overtrukket med mel og stegt, indtil de er sprøde.

Du vil ikke få nok af denne opskrift, uanset om du spiser den alene eller i en sandwich.

Det tager lidt tid, men det er bestemt ventetiden værd!

Opskriften er inspireret af Mary’s Test Kitchen, som delte den fantastiske teknik til at skabe den bedste kyllingelignende konsistens i tofu.

Nøgletips til at følge

1. Frys tofu to gange

Dette er nøglen til at skabe de flageagtige lag i tofu’en. Det fungerer bedst, når du bruger den mellemfaste type.

Indfrysning af fast eller ekstra fast tofu vil resultere i, at konsistensen bliver mere porøs end flaky.

Jeg har delt, hvordan frossen og optøet fast tofu ville se ud i min Buffalo “Chicken” Sandwich”-opskrift. Resultatet er stadig velsmagende, men uden den flageagtige, kyllingelignende konsistens.

Måltidsplanlægningstip: Læg straks al din tofu i fryseren, når du kommer hjem fra købmandsforretningen.

Sæt en alarm et par timer senere for at flytte dem over i køleskabet. På den måde glemmer du aldrig at fryse tofu og har altid en blok klar til brug!

2. Tofu er sart

Vær forsigtig, når du trykker på den for at presse væsken ud. Hold den så intakt som muligt.

3. Undgå at trænge stykkerne sammen, når du steger dem

Fryg dem i portioner for at holde olietemperaturen fra at falde for meget.

Ingredienser, du skal bruge

(Detaljerede mål i opskriftskortet)

Medium Firm Tofu – Jeg brugte mærket Morinaga. Deres Silken-Firm-tofu (blå æske) er faktisk mere som medium-fast og fungerer perfekt i denne opskrift.

Vegetabilsk bouillon eller fjerkrækrydderi – jeg brugte natriumfattig Better Than Bouillon Vegetabilske Base

Allroundmel

Majsstivelse

Alletiders mel

purpose seasoning – Eller mere fjerkrækrydderi

Sojamælk

Salt og sort peber

Allspice

Cayennepeber eller chipotle – Giver et krydret kick, men valgfrit

Olie til stegning

Sådan laver du Vegansk Stegt Kylling

Forbered Tofu

1. Frysning

Du skal bare lægge den i fryseren uåbnet. Du bliver nødt til at gøre det to gange.

Fryse den i to timer, tag den ud for at tø op, og frys den så ned igen. Det tager ca. 8 timer at tø op i køleskabet. Brug mikrobølgeovnen for at få det gjort hurtigere.

2. Presning

Brug en tofupresse eller to skærebrætter med ekstra vægte eller klemmer. Vær forsigtig med ikke at lægge for meget pres på og holde tofuen så intakt som muligt.

Det bør tage ca. 15 minutter at presse og afdryppe. Tryk på den med et rent viskestykke for at få den sidste væske ud.

Næst bryder du tofuen op i store stykker.

Du vil blive chokeret over, hvor chewy og frikadelleret tofukonsistensen bliver. Præcis som kylling! Krydderierne vil også trænge meget bedre ind.

Få den til at smage som kylling

Nu kommer den sjove del!

1. Gnid bouillonkrydderiet forsigtigt over tofuen, og krydr med sort peber.

Jeg kan godt lide at bruge grøntsagsbouillon, da det giver tofu den mest kyllingelignende smag. Men du kan vælge din favorit fjerkrækrydderi-krydderi.

Snapt tip: Undgå at overkrydse, da boullionpastaen er saltholdig. Der vil også blive tilsat flere smagsstoffer senere.

2. Bland majsstivelse, mel og alletiders krydderi i en lille skål. Tilsæt sojamælken i en separat skål.

3. Smør et stykke tofu jævnt i melet med den ene hånd. Ryst det overskydende af, og kom det i sojamælken.

4. Brug den anden hånd til at dyppe tofuen i mælken. Fjern den derefter, og tilsæt den igen til din tørre melblanding.

5. Tilføj endnu et lag belægning, ved at dyppe i sojamælken og melet endnu en gang. Gentag derefter alle trin med de andre tofustykker.

Ingen spildte rester!

Saml alle de løse dele af krydret mel og tofu. Form til en af to frikadeller. Tilbered den sammen med de andre stykker.

Stegning af Tofu

1. Varm olien op i en dyb pande ved middelvarme. Panden skal være halvt fyldt med olie. Oliens temperatur skal være 182-190 °C (360-375 °F).

For at teste den uden et termometer skal du lade et sammenrullet stykke dej falde ned i panden. Hvis det bliver mørkebrunt på mindre end 60 sekunder, er olien for varm. Lad den køle lidt ned.

Hvis du ser en jævn bobling, er olien varm nok til at stege. Hvis du ikke ser nogen bobler, skal du lade den varme lidt mere op.

2. Tilsæt tofu, og steg den, indtil den er gyldenbrun på alle sider. Det bør kun tage ca. 4-5 minutter.

3. Fjern forsigtigt tofustykkerne, og læg dem på et sted foret med køkkenrulle. Dette er med til at gøre dem ikke-fedtet.

Hvordan gør jeg denne veganske kyllingeopskrift glutenfri?

• Brug glutenfrit mel.
• Sørg for, at krydderiblandingerne også er glutenfri.

Vegansk stegt kylling (trin-for-trin)

Kødfri stegt kylling, der smager langt bedre end KFC! Den er lavet med tofu og er sprød, saftig og super velsmagende!

5 fra 5 stemmer

Udskriv opskriftPin RECIPE GemSparet!

Kursus: Middag, Frokost

Cuisine: Amerikansk

Kost: Vegansk, Vegetarisk

Forberedelsestid: 30 min

Kogetid: 15 min

Samlet tid: 45 min

Portioner: 5

Kalorier: 230kcal

Forfatter: Jhanelle Golding

Næringsindhold

Nutrition Disclaimer

Dette indlæg indeholder affilierede links. Som en Amazon Associate tjener jeg fra kvalificerende køb. Amazon Disclosure