Typer af spiselige tangarter

Har du nogensinde tænkt over, hvilken tang der bruges i denne ret, når du spiser sushi? Find ud af, hvilke spiselige tangarter der bruges til at lave disse lækre madvarer, fra artiklen skrevet nedenfor.

Etelig tang defineres som de alger, der findes i vandområder, og som kan spises ved at blive tilsat i madtilberedninger. Selv om det oprindeligt var kendt som en vigtig del af de kinesiske og japanske kystkøkkener, har det udviklet sig til at være en meget populær ingrediens i det globale køkken også. Der findes forskellige typer af spiselige alger, som bruges til tilberedning af forretter, hovedretter, salater, supper osv. på grund af deres næringsrige natur.

Der findes tre hovedkategorier af disse spiselige alger, såsom; røde, grønne og brune alger, hvori de er yderligere adskilt. Hver af disse alger er rige på specifikke næringsstoffer som proteiner, mineraler, vitaminer, fibre osv., og bør derfor indgå i din kost en gang om ugen! Hvis du derfor er ivrig efter at vide, hvad disse lækre alger hedder, skal du læse i de kommende afsnit.

Etelige alger

Selv om de ser lidt uspiselige ud, er alger en af de mest næringsrige fødevarer i naturen. Det skyldes, at de er grøntsager, der er rige på alle havets næringsstoffer som jod, jern, calcium, vitamin B6 og B12 samt forskellige proteiner. De sundhedsmæssige fordele, som disse havgrøntsager giver, er et sundt fordøjelsessystem, en velfungerende skjoldbruskkirtel og en styrkelse af immunsystemet mod alvorlige infektioner og sygdomme. Med så mange nemme måder at bevare din sundhed på, er det eneste du skal gøre at vælge den tang, som du gerne vil tilberede til din familie i aften! Nå, du kan vælge mellem de spiselige tangarter, der er nævnt i nedenstående afsnit til din information. Tag et kig.

Tang

Den mest almindeligt forekommende og spiste tang er tang, som hører til kategorien brunalger. Det er en alge, der vokser naturligt i lavvandede oceaner, hvor vandet er rigt på plantenæringsstoffer og temperaturen er omkring 7 til 14 grader C. Der findes flere typer tangalger, der kan bruges til konsum, men de mest udbredte er Kombu, Wakame og Arame.

Her er nogle korte oplysninger om disse til dig.

• Kombu: Det er en meget næringsrig tang, der er fyldt med næringsstoffer som; calcium, alginat, caroten, fucoidan, chrom, germanium, jod, laminarin, jern, magnesium, fosfor, mannitol, phytohormoner, protein, natrium, kalium og vitaminer som A, C, D, E og K.
• Wakame: Wakame er ligesom det tidligere ukrudt også rig på mange proteiner, men er den rigeste kilde til calcium. Farven er dog lidt mørkegrøn til brun og kan derfor forveksles med en grønalge. Den er meget lækker og kan bruges til at lave salater og gryderetter med andre sunde ingredienser.

• Arame: Den sidste type tang, der hører til tangfamilien, er Arame, som er mørkebrun i farven og fås i tør form. Den er kendt som en jernrig tang, da den er en fremragende kilde til jern og jod. Den kan derfor tilsættes til forskellige almindelige retter på daglig basis.

Nori

Nori er en anden meget populær konsumeret tang, som normalt tilsættes i den japanske ret “sushi”. Den er naturligt sød og har en kødfuld smag, som smager godt sammen med de andre sushi-ingredienser. Hvis du er nybegynder i at spise tang, kan Nori være dit bedste valg, da det kan bruges til at tilberede mad som supper, stegt med et par grøntsager, vendt i salater eller blot ledsaget af opskrifter med hvide eller brune ris. Nori er også fuld af næringsstoffer som calcium, jod, jern, kalium, kobber, zink, vitaminer, men den består af den højeste mængde protein blandt alle tangarter.

Dulse

Botanisk navngivet Palmaria palmata, er Dulse også kendt som havsalatflager, creathnach, rød dulse osv. Den hører til kategorien rødalger og findes ved de nordlige kyster af Stillehavet og Atlanterhavet og spises derfor i Irland, Canada og europæiske lande. Det er en meget rig kilde til fibre, og hjælper derfor med at holde vores fordøjelsessystem sundt og rent. I modsætning til Kelp har Dulse en salt smag og kan blive en smule tyggeagtig på grund af vandindholdet i ukrudtet. Det ernæringsmæssige indhold af Dulse er en høj mængde af vitamin B6, B12, C, E, A, calcium, jod, protein, kostfibre og magnesium, som hver især har deres individuelle funktioner i vores krop.

Hijiki

Denne fås i tørret form og skal lægges i blød, hver gang den skal indtages. Når de er blevet rehydreret, ligner ukrudtet sorte nudler, og disse kan bruges som dekorative ingredienser i forskellige madtilberedninger fra kysten. Hijiki er også en rig kilde til calcium, algin og kostfibre, hvilket gør det til en sund fødevare for børn i udvikling. Der er mange tilberedninger, du kan bruge Hijiki i, f.eks. i salater og gryderetter, den tørrede form i te og som snack, når du er sulten!

Andre typer af spiselige tangarter, der kan tilføjes til din kost, er:

• Søsalat
• Blæretang (Fucus vesiculosus)
• Carrageen-mos (Mastocarpus stellatus)
• Carola (Callophyllis variegata)
• Spirulina
• Laver (Porphyra laciniata/Porphyra umbilicalis)
• Irsk mos (Chondrus crispus)

Med disse spiselige tangarter, håber jeg, at du har fundet et udvalg af valgmuligheder for nogle nye tilføjelser i din kost. Så gå i gang og tilbered noget virkelig lækkert med disse alger til dine venner og familie i aften.