I den forgangne fodboldsæson besluttede Jeff og jeg at bruge de fleste af vores dage uden børn på at eksperimentere med forskellige typer chili. Vi ramte aldrig en fejl. Og denne Paula Deen-ret var ingen undtagelse … den er fabelagtig. Dette er faktisk den første version af hvid kyllingechili, som jeg er blevet imponeret over.
Den eneste udskiftning, vi foretog, var minimal. Jeff og jeg øgede krydderiet (ingen overraskelse) ved at bruge friske jalapenos og ved at inkludere frø og stilke. Og jeg byttede let margarine ud med en halv stang smør for at holde retten Weight Watchers-venlig.
Denne ret tager et stykke tid, så planlæg at lave den en lørdag eller søndag, mens du er hjemme om eftermiddagen.
Og den passer fremragende til vores jalapeno-majsbrødmuffins!
Sæt de skyllede og udblødte bønner i en stor gryde sammen med hønsebouillon, og bring dem i kog ved høj varme.
Varm margarinen i en gryde ved middelvarme. Tilsæt hvidløg, løg og chili, og sauter i 5 minutter.
Føj chiliblandingen til gryden med bønnerne.
Føj kylling, spidskommen, oregano, peber, hvid peber, røde peberflager og koriander til.
Sænk varmen til medium, og kog under lejlighedsvis omrøring i ca. 1 1/2 time.
Din færdige gryde med chili skal ende med at blive dejlig tyk og fyldig.
Serveres med tortillachips eller majsbrød.
White Bean Chili
Kilde: Paula Deen, FoodNetwork.com
Serveringer: 8 portioner i måltidsstørrelse (16 portioner på siden)
Weight Watchers Info:
- 6 PointsPlus per måltid-
- størrelse portion
- 3 PointsPlus per side portion
Ingredienser
1 pund tørrede marinebønner
5 kopper kyllingefond
4 spiseskefulde (1/2 pind) smør
1 spiseskefuld hakket hvidløg
3/4 kop løg i tern
1 1/2 kop hakkede grønne chilier (friske eller på dåse – vi brugte friske jalapenos)
1 pund udbenet, hudløse kyllingebryster, finthakket
1 spiseskefuld malet spidskommen
1 spiseskefuld tørret oregano
1 til 2 teskefulde malet sort peber
1/2 teskefuld hvid peber
En knivspids røde peberflager
1/2 bundt korianderblade, hakketInstruktioner
Skyl bønnerne godt, dæk med koldt vand, og læg dem i blød i 2 timer. Dræn dem. Kom bønnerne i en stor gryde med hønsefond, og bring dem i kog ved kraftig varme.
Varm margarinen i en gryde ved middelvarme. Tilsæt hvidløg, løg og chili, og lad det sautere i 5 minutter. Tilsæt chiliblandingen til gryden med bønnerne. Tilsæt kylling, spidskommen, oregano, peber, hvid peber, røde peberflager og koriander. Sænk varmen til medium, og kog under lejlighedsvis omrøring i ca. 1 1/2 time.