Her er vi igen i begyndelsen af ugen, venner. Og hvis der er nogen bedre dag at lave en portion cookie dough, som man kan spise rå, så ved jeg ikke hvilken. Så lad os komme i gang.
Jeg vil være ærlig. Jeg spiser en masse kagedej i forvejen, og jeg taler om de ting med rå æg og råmel lige derinde. Jeg føler, at jeg gennem mit liv nok har opbygget en tolerance udelukkende af at spise kagedej. Det er, hvad det er, mand, og jeg elsker at smage på en dej, før jeg sætter den i ovnen. Jeg er ikke ked af det.
MEN, hvis vi kan få kagedej, der faktisk er sikker at spise, er det nok det bedre valg. Plus, hvis vi kan lave kagedej uden at have til hensigt at bage den, sikke en freakin treat det er. Det er sommer, jeg prøver ikke at tænde min ovn mere end nødvendigt.
Jeg ville ønske, jeg kunne sige, at denne opskrift er helt uden bagning, men det er den ikke. Jeg er sikker på, at du altid har vidst, at du ikke skal spise rå æg og sådan noget, men faktisk skal du heller ikke spise råt mel. Så det første skridt i denne proces er faktisk at bage dit mel i et par minutter for bare at sikre, at det er sikkert. Jeg vil stærkt anbefale, at du beklæder din bageplade generøst med folie – det vil gøre det meget nemmere at få det ud.
Og en anden ting jeg bruger, der er kogt, er faktisk sukkeret. Jeg er for nylig begyndt at have ristet sukker ved hånden hele tiden, via et forslag fra Stella Parks, en super fantastisk konditor. Det er især dejligt i opskrifter med kagedej, fordi det giver bare en lille smule ekstra smag. Jeg vil lade dig selv bestemme, hvad du vil gøre ved den – den er god uanset hvad!
Andre steder er der ingen madlavning. Du kan lege med forskellige smagsvarianter og tilføjelser her, hvad du har lyst til! Jeg holder det simpelt med drys i dag med drys – det er en god mulighed. God fornøjelse gutter!
Endbar Chocolate Chip Cookie Dough
Ingredienser
- 1kop mel
- 1/2kopblødt smør
- 1/2kopsukker
- 1/4kop mørkt brunt sukker
- 1/2tsk.salt
- 2tsp.vaniljeekstrakt
- 2spsk.mælk
- 1/4cupfinhakket mørk chokolade
Instruktioner
-
For at koge melet- jeg anbefaler at gøre dette i en stor portion og opbevare det til senere brug. Forvarm din ovn til 350 grader, og fordel melet jævnt over pladen. Bages i ca. 10 minutter, afkøles, og opbevares. Jeg synes, at denne proces kan få melet til at klumpe en smule sammen, hvilket betyder, at du skal sigte det, før du bruger det.
-
Pisk smør, sukker, brunt sukker, salt, vanilje og mælk sammen i en mellemstor skål, indtil det er glat. Sigt det kogte mel i (det vil sandsynligvis klumpe sammen fra bagningen, så sigtet er nødvendigt her), og pisk, indtil det er glat. Tilsæt lidt mere mel eller mælk, hvis du gerne vil have en anden konsistens. Fold den hakkede chokolade i.
-
Du kan nyde den nu ved stuetemperatur eller koldt, hvilket er min favorit. Opbevares i en beholder i køleskabet- den holder sig godt i ca. en uge. Nyd den!
Hej og velkommen! Mit navn er Nicole, og Dough-eyed er en madblog for folk, der ønsker at bage til deres familie og venner i højtliggende områder. Tænk på mig som en venlig stemme der er der med dig i køkkenet, her for at give dig selvtillid når du bager, og for at hjælpe dig med de kampe der er forbundet med at bage på høj højde. Kom tilbage hver uge for at få nye opskrifter, tips og råd om bagning på høj højde!