Basilikum giver liv til smagen i maden. Bland denne sommerurt i en tomatcocktail, tilsæt de hele blade til thailandske supperetter, og drys det generøst over Caprese-salater. Frisk basilikum er en af de mest populære urter i køkkenet for professionelle kokke og gastronomer, og det er overraskende nemt at dyrke den selv.
Basilikum vokser godt i de fleste klimaer, og den er velegnet til dyrkning i hjemmet og udenfor i haven. Pluk din basilikum fra din indendørs eller udendørs urtehave få sekunder før du tilsætter den til din mad – er der nogen måde, den kan smage friskere på?
I denne korte guide til dyrkning af basilikum giver vi dig alt, hvad du behøver at vide om dyrkning af denne lækre og velduftende urt.
Hvorfor dyrke basilikum?
Sikkert, vi kunne blive ved med at tale om omkostningerne ved at købe basilikum, men lad os være ærlige, de fleste af os bruger kun et par dollars hvert år på urten i købmandsbutikken. Den virkelige fordel ved at dyrke basilikum derhjemme er, at du kontrollerer vækstprocessen, og at din basilikum er frisk og ikke et par uger gammel som det, du får i butikken (selv om tørret basilikum også er en fantastisk krydderurt til mange retter).
Når din basilikum begynder at producere, kan du forvente at høste ca. ½ kop krydderurter hver uge. Når du dyrker basilikum, har du ikke brug for en stor grøntsagshave for at dyrke urten. Anlæg en urtehave i vindueskarmen, og plant din basilikum. Urten vokser godt, så længe den har lys og fugt.
Der findes mange forskellige sorter af basilikum. Den mest populære type er dog den “søde basilikum” eller “Genovese-basilikum”, men der findes masser af andre sorter, som hver især har unikke egenskaber. Andre populære muligheder omfatter kugle-, citron- og thailandsk basilikum.
Basilikum adskiller sig fra de fleste andre krydderurter, idet det er en etårig og ikke en flerårig som de fleste andre. Urten er følsom over for kolde klimaforhold, så det bedste tidspunkt på året at begynde at plante er i den første uge af maj.
Selv om basilikum er en fremragende tilføjelse til mad, har den også værdi som et naturligt middel mod en række forskellige lidelser. Bland de friske blade med rå honning for at lave en potent og beroligende antibakteriel hostesirup, der smager fantastisk.
Vi elsker denne Smart Indoor Herb Garden (Includes Basil Plant Pods), From Amazon
The Basics of Growing Basil
Alle sorter af basilikum er nemme at dyrke, og selv den nybegynder gartner vil ikke have nogen problemer med at dyrke urten. Alt, hvad planterne har brug for, er lidt sollys, fugt og en veldrænet, næringsrig jord. Hvis du bor i koldere klimaer, kan du lade din basilikum vokse i fuld sol, mens de foretrækker skygge i varmere områder.
Du vil opdage, at basilikum kræver lidt mere vanding end andre middelhavskrydderurter, og du skal sørge for, at jorden hele tiden forbliver fugtig. Vand basilikumplanter om morgenen, så de får den nødvendige fugt i løbet af dagen.
Månedlig fodring af dine basilikumplanter giver frodige blade, og knip spidserne af unge planter af for at fremme en buskagtig vækst.
Hvis du planter din basilikum i køkkenhaven, er den en ideel ledsagerplante til tomater, der øger frugtens smag og farve, samtidig med at den holder insekter som bladlus i skak. Plant basilikum som en kant omkring din grøntsagshave, og hold den sikker mod skadedyr, der ønsker at spise dine produkter.
100 Large Leaf Italian Basil Seeds, From Amazon
Planting Basilikum
Basilikum passer til dyrkning udendørs i en urte- eller grøntsagshave eller i containere indendørs. Så længe du giver planten vand, jord og lys, har den alt, hvad den behøver for at producere bløde og velduftende basilikumblade.
Gartnere kan dyrke basilikum direkte fra frø, da den er nem at spire og springer let ud. Hvis du planter fra frø, skal du starte dem indendørs, mindst 6 uger før sæsonens sidste frost. Tjek dine lokale lister for frostdatoer i dit område.
Basilikum er overfølsom over for kulde, så du skal sikre dig, at du er færdig med at høste, inden det senere efterår slutter, hvis du dyrker udendørs. Hvis du planter en frøplante eller en stikling, skal du sørge for, at temperaturen er over 70°F.
Basilikumformering
Selv om det er nemt at dyrke basilikum fra frø, er plantning af en stikling også en nem metode til at dyrke din yndlingskrydderurt.
Vælg en 4-tommers sektion af en moden basilikumplante, der endnu ikke er begyndt at blomstre. Skær stænglen i en 45-graders vinkel, og lad den derefter ligge i vand, der er ingen grund til at tilsætte rodhormon til stiklingen.
Du bør begynde at se rødderne dannes efter 7 til 10 dage, og du kan plante stiklingerne direkte i haven, når rødderne er store nok til at tage i jorden.
Jordkrav
Gartnerne skal sikre sig, at hvis de dyrker indendørs eller udendørs, skal de bruge jord, der dræner godt og indeholder masser af næringsstoffer.
Basil kan lide at vokse i pH-neutrale jorde for at opnå de bedste resultater. Tilsæt noget rig kompost til noget havejord, og bland det godt. Smid en håndfuld perlite i blandingen for at forbedre luftningen og fugtighedsbeholdningen i jorden.
Det er omtrent alle de jordforbedringer, du har brug for for at dyrke den bedste basilikum derhjemme. Hvis du tilføjer for mange jordforbedringer og gødningsprodukter, mister basilikummet sin søde smag.
Sollys
Basilikum klarer sig bedst i varme klimaer, der får omkring 6 timers sollys hver dag. Plant din basilikum i en østvendt del af haven eller i et østvendt vindue for at undgå, at den brændende middagssol slår ned på din basilikum.
Vandingskrav
Giv din basilikum vand, når jorden begynder at blive tør at røre ved. Du skal dog altid kunne stikke din finger en centimeter ned i jorden og mærke fugt. Hvis jorden tørrer ud, vil din basilikum begynde at blive hårdfør og miste sin farve og duft.
Når du vander, skal du sikre dig, at du vander rundt om bunden af planten og ikke på bladene.Hvis du vander bladene, kan det resultere i begyndende sygdom og tiltrække skadedyr til planterne.
Afstand mellem basilikum
Basilikum kan vokse op til 24 tommer i højden, afhængigt af sorten. Gartnere kan placere planterne omkring 12 til 16 tommer fra hinanden for at opnå de bedste resultater. Hvis du dyrker basilikum i krukker, skal du holde dig til mindre typer, som f.eks. den krydrede kugle, der vokser i små bjerge.
Kompagnonplanter til din basilikum
Som nævnt er basilikum en fremragende kompagnonplante til både indendørs og udendørs haver. Ved at plante basilikum afværger du insekter og hjælper de andre planter i haven med at trives. Nogle gartnere sværger på, at dyrkning af basilikum sammen med tomater får tomaterne til at smage sødere.
Plant din basilikum sammen med andre planter som f.eks. salat, kamille, oregano og peberfrugter. Duften af frisk basilikum gør endda et godt stykke arbejde med at jage myg væk.
Høst din basilikum
En af de bedste ting ved at dyrke basilikum til madlavning er, at det er en pick-as-you-go plante. Du behøver ikke at høste alle basilikumbladene på én gang, du skal bare tage dem, der er modne til at plukke. Hvis du dyrker din basilikum udendørs, og du opdager, at dine planter alle kommer på samme tid, skal du måske planlægge en massehøst.
Du kan høste din basilikum på samme måde, som du ville gøre med mynte. Klip stænglen af over det knudepunkt, hvor de to blade mødes. Hvis du regelmæssigt klipper din basilikumplante, fremmer det væksten til en afrundet, mindre langbenet form.
Sørg altid for, at du høster dine basilikumblade, før planten begynder at blomstre. Hvis du stadig har blade, som du ønsker at modne, skal du knibe de blomstrende dele af planten af, efterhånden som de kommer frem. Basilikumblomster er spiselige, men hvis du kniber dem af planten, kan basilikummet fokusere sin energi på at producere velsmagende blade i stedet.
Hvis du ønsker, at planten skal blive ved med at producere blade, skal du kun høste 2/3 af planten ad gangen.
Lagring af din basilikumhøst
Fryse din basilikum er den bedste opbevaringsmulighed, når du har afsluttet en massehøst. Frysning bevarer smagen i bladene, hvilket gør, at de holder længere under opbevaring. Hvis du vil fryse din høst ned, skal du pakke de hakkede eller hele basilikumblade i en forseglelig, lufttæt plastikfrysepose og derefter lægge dem i en fryseboks.
Du kan også tørre din basilikum til brug i køkkenet, selv om denne metode får basilikum til at miste noget af sin duft og smag. For at tørre din basilikum skal du knibe stilkene af og lægge dem på en tørrestativ i et skyggefuldt og godt ventileret område.
Hvis bladene stadig ikke er tørre efter 3 til 4 dage, skal du lægge dem på en bageplade i ovnen ved lav varme for at afslutte tørringsprocessen.
Disse OXO POP-beholdere er perfekte til opbevaring af krydderurter
Skadedyr og sygdomme, der påvirker basilikum
Nogle af de mere almindelige skadedyr, du skal være på udkig efter, når du dyrker basilikum indendørs eller udendørs, er følgende.
- Lus
- Hvid meldug
- En række svampe- og bakteriesygdomme på stængel, blade og rødder
Unheldigvis er basilikum tilbøjelig til at udvikle adskillige svampe- og bakterieinfektioner, såsom gråskimmel, WPM, Fusarium-wilde og sort plet. Frøplanter kan også opleve fugtskader.
Undgå problemer med sygdomme, der påvirker din basilikum, ved at vente med at plante, til vejret bliver varmere, før du planter. Lad være med at overfylde planterne, da dette også fremmer sygdomsudbruddet hos din basilikum.
Japanske biller kan også æde bladene, og du kan bekæmpe dem ved at plukke dem af planterne.