Sådan afgases bønner

Hvis du elsker bønner, men de elsker ikke dig? Find ud af, hvordan du nemt kan af-gasere bønner for at gavne ikke kun din fordøjelse, men også dine venskaber!

Så ja, i dag deler jeg med jer alle et meget vigtigt indlæg – hvordan man af-gasere bønner. Og det handler om mere end bare at stoppe dårlig lugt – det handler om sundhed.

En god tarmsundhed er naturligvis nøglen til, at din krop får den næring, du har brug for. Hvis du ikke fordøjer din mad godt, så kan du ikke bruge næringsstofferne fra den. Probiotika er nøglen til at have en god tarmsundhed, men det er også vigtigt at slippe af med ting som candida, tungmetaller og sørge for at forbedre leverens sundhed, så din krop kan fungere optimalt.

Det er imidlertid også vigtigt at tilberede dine fødevarer på den rigtige måde for at fremme en god fordøjelse – og det omfatter ting som at vide, hvordan man lægger korn i blød, hvordan man lægger nødder i blød, og dette indlæg om, hvordan man af-gaser bønner.

Bønner, bønner, bønner, den magiske frugt….

Det er en sjov lille ditto, men en knap så sjov virkelighed.

Nogle mennesker forsøger bare at spise færre bønner, og nogle undgår dem helt, mens andre køber ting som Bean-o og hælder det på deres mad, mens de spiser.

Jamen, her er en bedre, og jeg må sige, mere effektiv (og meget billigere) løsning på dine problemer med at spise bønner.

Formidling og bønner

At have en god fordøjelse er nøglen til at have et godt helbred, uanset om du eller en af dine kære har kroniske helbredsproblemer eller ej.

Vi har i de sidste mange år arbejdet på hele familiens fordøjelse ved at lære mere om fordøjelsesenzymer, probiotika, fermentering af fødevarer og udblødning af bønner, nødder og frø og endda udblødning af korn.

Det er alt sammen en del af vandringen mod et bedre helbred.

Der er så mange gode ting ved bønner, at det er en god idé at forsøge at tilføje flere af dem til din kost. De fleste mennesker finder dog ud af, at når de tilføjer for mange af dem til deres kost, kan de ikke fordøje dem godt.

Mere fordøjelsesfremmende tips

Jeg har allerede nævnt nogle få af dem, men her er nogle andre emner vedrørende fordøjelsen, som måske er af interesse.

• Sådan øger du ernæringen med en dehydrator
• Sådan lægger du korn i blød
• Sådan lægger du nødder og frø i blød

Bønneopskrifter

Her er nogle af vores yndlingsbønneopskrifter (der kommer helt sikkert flere i fremtiden!)

• Pizza Hummus
• Snappy og lækker bønnedip
• Buckwheat Lentil Crackers
• Linseopskrifter – fra morgenmad til dessert
• Indiske linser

Fordele ved bønner

Hvis du skulle undre dig over, hvorfor det er en god ting at overveje at tilføje flere bønner til din kost, er her nogle gode grunde.

Bønner er ernæringsmæssige kraftværker.

Bønner har et meget højt indhold af fibre, protein og komplekse kulhydrater.

Bønner er billige, billige billige billige.

Selv prisen på arvelige økologiske bønner blegner i sammenligning med prisen på kød. Jeg siger ikke, at du ikke skal spise kød, men bønner kan helt sikkert hjælpe dig med at strække dit madbudget.

Og hvem har ikke brug for en smule strækning i disse dage?

Bønner har en superlang holdbarhed.

I disse dage med bekymring over inflationære fødevarepriser, hvor folk gemmer mad til magre dage fremover, er bønner et logisk valg. De kan tage længere tid at tilberede, når de bliver ældre, men de bliver ikke ødelagt.

Hvorfor giver bønner gas?

Bønner giver gas, fordi de har sukkerstoffer i sig, kaldet oligosakkarider, som kroppen ikke kan nedbryde helt. Oligosakkarider er større molekyler end andre sukkerarter, men menneskekroppen har ikke enzymer til at nedbryde dem i tyndtarmen.

Oligosakkariderne rejser ufordøjet til tyktarmen, og de fordøjes der, hvilket forårsager tarmluft. Af samme grund kan andre fødevarer, hvis de ender i tyktarmen uden at blive fordøjet, også give gas.

For at undgå gas, når du spiser bønner, kan du spise bønner, som de er, og tage noget af det enzym, der fordøjer oligosakkariderne, sammen med dine måltider. Enzymet stammer fra svampen Aspergillus niger og sælges både under navnet Beano og under andre navne.

Hvis du ikke ønsker at bruge et stort beløb på Beano, har du brug for disse tips til, hvordan du kan afgasning af bønner.

Bønner, fordøjelse og vores familie

I vores hus var dette et stort problem. Jeg plejede at være veganer, og det var min mand stort set også. Han vil ikke spise æggeretter (alt, hvor man virkelig kan se, at der er æg i det som denne mælkefri quiche eller denne søde kartoffelfrittata – de er bare et totalt no go med ham). Han kunne heller ikke lide kød særlig meget, og det gav mig virkelig kvalme at tilberede kød.

Tilføj til det vores søns livstruende allergi over for mejeriprodukter og æg, og et MEGET stramt budget, og du ender med en kost, der er stærkt beriget med bønner.

Vi plejede at spise bønner bogstaveligt talt til næsten alle måltider.

Denne sesamfri hummus var en rigtig favorit, og hakket oksekød i enhver opskrift blev hurtigt erstattet med bønner.

En af vores yndlingssnacks var ristede kikærter, og min bønnefudge var ofte at finde på vores bord som en sund dessert.

Graduelt set har vi bevæget os væk fra vores “leaning vegan dage”, selvom vi stadig ikke har et køkken fyldt med æg og mejeriprodukter. Men selv om vi er gået over til lavere carb og ikke spiser så mange bønner i disse dage, elsker vi dem stadig, hvilket betyder, at det stadig er afgørende for os at vide, hvordan man afgasning af bønner.

Tidsbesparende tips til bønner

1. Kog bønner i løs vægt

En nem måde at spare tid ved at tilberede bønner på er ved at koge nogle i forvejen og gemme dem til senere brug. Læs mine tips om Sådan opbevarer du kogte bønner.

2. Kog til to måltider på én gang

Det er lidt ekstra arbejde at koge bønner frem for bare at åbne en masse dåser, men

Lav en super-duper stor portion bønner og opbevar dem til senere brug.

3. Nogle bønner behøver ikke at blive lagt i blød på forhånd

Disse varianter er selvfølgelig gode til travle dage (eller dage, hvor du bare plumpt har glemt at planlægge aftensmaden!)

Bønnesorter, der ikke skal lægges i blød:

linser – røde, grønne, franske (de tager lidt længere kogetid)
black-eyed peas
mung
splitærter (grønne eller gule)
soldier
og snow cap.

Jeg har prøvet alle de ovennævnte undtagen snow cap og soldier. Hmmm..må i gang med at arbejde på det!