Rejecocktail

Rejecocktail, en smagfuld pocherede rejer serveret med en hjemmelavet cocktailsauce, du kan lave denne klassiske amerikanske forret på mindre end 20 minutter og forberede den i forvejen til fester!

Forbereder du dig på nemme forretter til ferien? Du vil elske denne opskrift sammen med Buffalo Chicken Dip, Ultimate Spinach Artichoke Dip og Easy Sausage Stuffed Mushrooms.

Opskrift på rejecocktail

Vi er på vej ind i feriesæsonen, og opskrifterne på bloggen er ved at tage en meget ferieagtig drejning. Masser af tilbehør, festforretter og hovedretter til alle dine store julefrokoster.

En af disse opskrifter skal du bestemt IKKE købe færdiglavet? Rejecocktail. Færdiglavet rejecocktail er ikke-krydrede dampede rejer, der i bund og grund er gummiagtige af længere tids køling.

Den rigtige måde at lave rejecocktail på? Et krydret vand til den perfekte kogning og et hurtigt chok i et isbad før servering.

Lad os bare få dette ud af vejen, dette er ikke en billig mulighed for at fodre en mængde. Men med lidt planlægning kan du få en imponerende rejeforret til dine gæster uden at sprænge banken.

Hvordan laver man rejecocktail?

Du starter med en gryde med aggressivt krydret vand med citron, løg og urter. Dette er virkelig din eneste chance for at introducere smag til rejerne. Hvis du undlader at bruge krydret vand, har du ikke rejecocktail, du har bare dampede rejer, og selv om de ved synet ikke ser anderledes ud, er smagen meget forskellig fra hinanden.

Hvordan man køber rejer:

Jeg køber kun rejer, når prisen daler. Det sker mindst en gang hver anden måned, men når det sker, køber jeg i store mængder. Mange gange vil du gå til disken, og hvis du bestiller i mængder på to pund vil de spørge dig, om du bare vil have den uåbnede pose med rejer. JA, de åbner frosne poser for at give dem til dig.

Det er her, du køber mange af disse 2-pundsposer og lægger dem i din dybfryser, hvis du har en sådan. Jeg synes steder som Sprouts Market ofte har de bedste priser på rejer. Hvis du handler omkring helligdage som nytår og Valentinsdag vil andre købmænd også have gode tilbud.

Jeg ender med 13-15 tælle poser af frosne deveinerede, men ikke skrællede rejer for $6.99 et pund. Med 4 pund kan du brødføde 20-25 gæster, og med en hjemmelavet cocktailsauce til at dyppe dem i, vil gæsterne sværme om bordet.

SÅDAN SKAL DU PLEJE OG DEVEINEREJER:

1. For at pille rå rejer skal du rive skallen af over det første segment af skallen (halesegmentet).
2. Tag en skærekniv og lav et overfladisk snit langs rejenes rygsøjle (bagsiden af den).
3. Med skærekniven eller en gaffel fjernes forsigtigt den sorte strimmel af tarmene.
4. For at fjerne haler skal du blot klemme rejerne ud fra bunden af halesegmentet.

Nogle gode ting at huske på med rejecocktail:

• Køb ikke forkogte rejer, der er ikke noget at spare på smagen af de rejer.
• Du må ikke overkoges, i det øjeblik rejerne bliver lyserøde, skal de skæres ud og kommes i isvand.
• For at gøre det nemt at spise til en fest, lad halerne sidde på.
• For at gøre det nemt at spise på et fad, skal halerne fjernes, så man kan bruge en gaffel og kniv, hvis man ønsker det.
• Kilde GODE rejer. Alt, hvad der lugter, er overskredet sin bedste alder. Husk, at friske fisk og skaldyr er lugtfri.

Er rejecocktail rå? Nej rejecocktail er kogt (nogle gange dampet), før den straks køles ned inden servering. Husk, at hvis rejerne er lyserøde, er de ikke rå. Når de er rå, ser de grå/gråblå ud i farven.

Hvor fedende er rejecocktail? Jeg vil give dig en grund til at fejre det. Rejecocktail er faktisk… SUNDT. Ja, rejer har et lavt fedt- og kalorieindhold, og da vi ikke tilføjer nogen fedtstoffer til denne opskrift, kan du nyde den efter hjertens lyst til din yndlingsferiefest!