Kurkemeje indgår i næsten alle karryretter og saltretter, der bliver tilberedt i vores køkkener. Det hjælper til madlavningsprocessen og tilføjer næringsværdi til den.
- Af: Lifestyle Desk | New Delhi |
- Opdateret: April 15, 2020 12:41:47 pm
Gurkemeje er kendt for at have en masse sundhedsmæssige fordele. (Kilde: Getty Images)
Igennem årene er gurkemeje blevet en populær ingrediens for alle de mennesker, der tror på et sundt liv. Selv om den vestlige verden først forholdsvis sent fik øjnene op for fordelene ved dette vidunderkrydderi, har indiske køkkener været afhængige af gurkemeje eller Haldi i århundreder. Det indgår i næsten alle karry- og saltretter, der tilberedes i vores køkkener, da det hjælper i madlavningsprocessen og også tilføjer næringsværdi til den.
Haldi indtages også ubehandlet med mælk og varmt vand eller te for at bekæmpe influenza eller forkølelse. Det hjælper med at styrke immuniteten og fjerne forkølelse, hoste og eventuel overbelastning af brystet. Mens den pulveriserede form har sine fordele, er de rå rødder af gurkemeje også ret nyttige. Ifølge forskning offentliggjort i tidsskriftet PLOS ONE (Public Library of Science) er curcumin, et stof, der findes i gurkemeje, kendt for at have antiinflammatoriske egenskaber, der hjælper med at øge immuniteten. Gurkemeje, som er antiviral, svampedræbende og antibakteriel, er også præbiotisk og fremmer væksten af sunde bakterier i vores tarm.
“Gurkemeje er en kraftfuld urt med over 300 næringsstoffer, herunder betacaroten, ascorbinsyre (C-vitamin), calcium, flavonoider, fibre, jern, niacin, kalium og zink blandt andre. Men det aktive stof, som har fanget forskernes, kosttilskudindustriernes og fødevareteknologernes opmærksomhed, er curcumin på grund af dets antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber. Absorptionen af curcumin fra gurkemeje forbedres 2000 gange ved hjælp af peberfrugt, et stof, der findes i sort peber. På en eller anden måde synes vores forfædre at have knækket denne viden, da alle vores opskrifter har både gurkemeje og sort peber i kombination,” siger Nikhil Chaudhary, ernæringsekspert.
Mens det er let tilgængeligt på markedet, er der to måder at starte din dag med rå gurkemeje på.
* Tilsæt rå gurkemeje og kog det med en teskefuld ghee og spis det hver morgen. Det hjælper med at forbedre immuniteten og helbrede tør hoste.
* Man kan også male rå gurkemeje og en teskefuld ghee og lave en kold morgendrik, før man starter dagen.
Dhivya, Senior Dietician, Fortis Hospital, Bannerghatta Road, Bangalore siger: “Gurkemeje i sin rå form er fyldt med flere sundhedsfordele, herunder immunmodulerende virkninger. Undersøgelser af curcumin og andre bioaktive komponenter i gurkemeje har vist sig at have gavnlige virkninger på forskellige sygdomstilstande ved at modulere immunforsvaret. Rå gurkemeje er en af hovedingredienserne i flere hjemmemidler, der anvendes til forskellige sundhedsproblemer. Gurkemeje mælk er et eksempel, hvor revet rå gurkemeje koges sammen med mælk og serveres varmt. Det betragtes som et magisk eliksir til at afværge forkølelse og sæsonbestemt influenza. Især hos børn er det forbundet med en reduktion i tilbagevendende luftvejsinfektioner. Rå gurkemeje-blandinger/te indtaget dagligt i et stykke tid kan hjælpe med at forbedre immuniteten”.
Her er nogle af fordelene ved at spise rå gurkemeje
* Det hjælper med at lette en smidigere fordøjelse gennem tarmene.
* Indtagelse af rå gurkemeje kan også hjælpe med at behandle mavesår og irritation.
* Det hjælper også med at reducere inflammation i kroppen.
* Alle disse faktorer fører også til en reduktion af urenheder i huden. Traditionelt bruges det også til behandling af hudlidelser.
* Kacchi Haldi, som det også kaldes, anvendes også som en salve på alle former for sår eller skader.
* Det renser blodet og fjerner giftstoffer fra det.
* Rå gurkemeje er også kendt for at regulere blodsukkeret.
Du har opdateringer
* Inflammation er en vigtig del af immunforsvaret til at bekæmpe infektioner og er en kortvarig proces. Når inflammationen bliver kronisk, fører den til forskellige sundhedsproblemer, herunder kræft. Gurkemeje har vist antiinflammatoriske egenskaber, der kan forebygge kronisk inflammation og dermed sådanne sygdomme.
📣 The Indian Express er nu på Telegram. Klik her for at tilmelde dig vores kanal (@indianexpress) og hold dig opdateret med de seneste overskrifter
For alle de seneste Lifestyle News, download Indian Express App.
-
- The Indian Express website er blevet vurderet som GRØN for sin troværdighed og troværdighed af Newsguard, en global tjeneste, der vurderer nyhedskilder for deres journalistiske standarder.
