Vi elsker pizza. Og det kan man roligt sige, at du også gør. Statistisk set er der mere end 1 ud af 3 chancer for, at din favorit også er pepperoni. Amerikanerne ELSKER pizza. Vi spiser ca. 350 skiver i sekundet! Hvorfor ikke? Det er lækkert. Hvis du spørger nogen, hvilken slags køkken pizza er, vil du ikke blive overrasket, hvis de svarer italiensk. Det er ikke forkert. Pizza har nemlig sine rødder fra Italien. Dens historie er dog meget rigere end det, og Amerika har en stor del af den. Læs videre for at lære mere om pizzaens oprindelse.
Italianerne opfandt ikke pizzaen
Jamen, det kan diskuteres. Hvis man går helt ned til kassen på, hvad pizza er – gæret fladbrød med forskellige ingredienser bagt på, så kan italienerne ikke hævde, at det er en opfindelse. Det er virkelig de gamle grækere, der skal takkes. Men da Napoli i Italien blev grundlagt som en grøn havneby, blev pizzaen videreudviklet i Italien.
I begyndelsen var det brød med olie og krydderurter. Det var først senere, at mozzarella og tomater blev tilføjet. Den moderne pizza, som vi kender den i dag, blev populær i slutningen af det 18. århundrede. Dengang blev den betragtet som gadekøkken. Og da Italien blev forenet i 1861, besøgte kongen og dronningen Napoli. De prøvede et udvalg af forskellige pizzaer, men dronningens favorit var en pizza med blød hvid ost, røde tomater og grøn basilikum. Det er tilfældigvis også farverne på det italienske flag! Denne særlige belægningskombination blev derefter opkaldt efter dronningen – Margherita.
Hvornår kom den til Amerika?
Selv om den var populær i Italien, var den stadig ikke særlig kendt i hele verden. Alligevel ændrede det sig i slutningen af det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede. Ligesom mange europæere kom italienere over for at søge arbejde i Amerika. Med sig bragte de deres kulinariske kultur. Faktisk havde New York en af de første dokumenterede pizzeriaer i 1905.
Det var dog først i 1940-50’erne, at den ikke længere var en udenlandsk spise, men mere en amerikansk favorit. Da den frosne pizza så blev opfundet i 60’erne, kunne alle fra alle steder nyde den. Derfra er resten bogstaveligt talt historie. Vi åbnede pizzakæder, leverede pizzaer og lavede skøre kombinationer af toppings (som ananas).
Hvad er forskellen mellem italiensk og amerikansk pizza?
Det er sikkert at sige, at den moderne pizza, vi kender i dag, er meget forskellig fra de italienske/græske fladbrød, som de stammer fra. Men med alt, der vokser fra forskellige kulturer, handler det i virkeligheden om samarbejde. Hos Spizzico er vi født og opvokset i Italien, men vi er vokset op i Amerika. Derfor kan vi godt lide fusionen af begge kulturer og deres indvirkning på pizza. Fun Fact: Pepperoni, USA’s favorit, er ikke noget, du finder i Italien. Andre forskelle? Italiensk pizza har typisk en meget tynd skorpe, saucen er mere en puré (i stedet for at være langtidskogt), og toppings er meget minimale.
Hvis du elsker pizza og ønsker at smage noget af dens godhed (og hvordan kan du lade være efter at have læst dette!), så giv os et kald. Vi tilbyder italienske klassikere til amerikanske favoritter. Mange, hvoraf mange er påvirket af vores egen barndom. Om mandagen tilbyder vi store ostepizzaer til $8.
den marts 24, 2020 / Favoritretter, Pizza Toppings