Pasta med hvid sauce (Béchamel Sauce Pasta)

Cremet pasta med hvid sauce, også kendt som béchamel sauce pasta, er en af mine yndlingsopskrifter på pasta. Den er osteagtig og åh så god! Den er fyldt med grøntsager og er en god måde at få børnene til at spise deres grøntsager på!

Jeg kan ikke fortælle jer, hvor begejstret (eller lettet !) jeg er over endelig at dele denne opskrift her.

Grunden er, at hver gang jeg tager til Indien, bliver jeg bedt om at lave denne opskrift mindst 2 til 3 gange (selv om jeg kun er der i 10 dage!) og hver gang jeg laver den, bliver jeg spurgt, om opskriften er på bloggen, og hver gang siger jeg nej.

Nå, men ikke længere! Nu når min bror/søstre/venner spørger mig om opskriften på deres yndlingspasta med hvid sovs, kan jeg bare give dem linket! Hurra!

Det sjove er, at jeg aldrig har lavet pasta med hvid sauce eller Béchamel Sauce Pasta her i USA. Men hver gang jeg kommer hjem, laver jeg det uden at fejle. Jeg har aldrig noteret opskriften der, men har bare taget udgangspunkt i ingredienserne (eller andaaza, som vi siger i Indien).

Denne gang, da min kusinesøster var på besøg hos mig, bad hun mig om at lave hendes yndlingspasta, og jeg greb chancen for at måle og notere ingredienserne denne gang.

Okay, min bechamelsaucepasta er meget cremet og osteagtig, men jeg giver dig tips, hvis du vil gøre den mindre fyldig og ikke super cremet.

Du ved, mine brødre &søstre elsker fløde og ost, så uanset hvor meget jeg tilføjer, er det aldrig nok. Da, jeg oftest har lavet denne pasta til dem, er den ret fyldig. Helt sikkert ikke for dig, hvis du holder øje med dine kalorier, men det er en god forkælelse, især i ferien.

Denne hvide sauce er også kendt som bechamelsauce og har sin oprindelse i det franske køkken.

Klassisk bechamelsauce er lavet med smør, mel og mælk. Til denne pasta tilsætter jeg fløde, og denne pasta er super osteagtig og cremet, ligesom min familie kan lide den. Så denne sauce er en slags blanding mellem alfredo og béchamel.

En skål med denne pasta på en kold dag, det bliver ikke mere betryggende end dette!

Denne pasta med hvid sauce

✓ er osteagtig og cremet

✓ fyldt med grøntsager som peberfrugter, broccoli

✓ god måde at få børn til at spise grøntsager på!

✓ fantastisk til date-aftener, bare sæt den sammen med et glas af din yndlingsvin

✓ også god til at pakke i madpakker

Du kan bruge alle de grøntsager, du kan lide, i denne pasta – majs, gulerødder, endda grønne ærter. Den dag jeg lavede denne pasta, havde jeg peberfrugter og broccoli derhjemme, og det var det, jeg brugte i opskriften.

Du kan springe broccoli over, hvis du ikke er fan, min mand vil gerne have, at jeg springer det over, haha.

Jeg tilsætter også en masse hvidløg til min pasta, for hey det er bare mig – hvidløgs elsker for evigt!

Sådan laver du hvid sauce til pasta

Vi starter med at lave den klassiske hvide sauce med smør, mel og mælk. Det vigtige her er at bruge et piskeris når du tilsætter mælken og piske kontinuerligt indtil alt melet og mælken er blandet godt sammen.

Jeg anbefaler stærkt at bruge et piskeris ellers kan du få klumper i din sauce og det er ikke sjovt!

Når du har lavet basen, tilsætter du krydderier og ost (hvis du kan lide det!), og så kommer du grøntsagerne i, og så er du færdig.

Jeg kan godt lide at sautere mine grøntsager, før jeg tilsætter dem til saucen. Jeg koger dem kun lidt i lidt smør, på denne måde forbliver de sprøde og beholder deres farve og sprødhed, når de tilsættes til saucen.

Forberedelsesarbejdet til denne pasta tager lidt tid, da der er en del hakning involveret, men når du har fået alt hakket og klar til at gå, kommer det sammen ret hurtigt.

For at gøre denne pasta mindre cremet: brug kun mælk (ingen fløde) og spring osten over!

Hvis du vil have mere sauce og mindre pasta: reducer mængden af pasta til 1,5 kopper eller endda 1 kop. Denne opskrift har ikke meget sauce, så det vil hjælpe at skære ned på pastaen, hvis du kan lide mere sauceret pasta.

Metode

1-Ovnkog pastaen efter anvisningerne på pakken og afdryp den. Bemærk: Brug kun 1 kop pasta, hvis du kan lide mere sauce i din pasta. Mens pastaen koger, hak alle grøntsagerne.

2- Smelt 1 spiseskefuld smør i en gryde ved middelvarme. Tilsæt alle grøntsagerne – løg, peberfrugter og broccoli, og lad dem stege i 2 minutter. Grøntsagerne skal forblive sprøde. Fjern grøntsagerne fra panden, og læg dem til side.

3- Tilsæt nu olivenolie og den resterende spiseskefuld smør på samme pande. Når smørret er smeltet, tilsættes det hakkede hvidløg, og det hele steges i 2 minutter, indtil det dufter.

4- Tilsæt derefter melet.

5- Pisk melet kontinuerligt med et piskeris i ca. 1 minut. Du behøver ikke at brune melet.

6- Tilsæt derefter den i mælken

7- Og tilsæt også fløden. Du kan springe fløden over og kun bruge mælk her.

8- Pisk det hele sammen med et piskeris. Lad saucen simre i 2 minutter.

9- Saucen vil tykne og dække bagsiden af skeen.

10- Tilsæt oregano, italienske krydderier, røde chiliflager (hvis du bruger dem) og bland. Tilsæt også salt og peber til saucen.

11- Lad saucen simre ved middelvarme yderligere et minut eller to, og tilsæt derefter osten (hvis du bruger den), og bland, indtil den smelter. Skru nu ned på laveste varme.

12- Rør den kogte pasta og de sauterede grøntsager i. Vend rundt, indtil pastaen og grøntsagerne er dækket af saucen. Smagsprøv og juster krydderierne på dette tidspunkt.

Servér pasta med hvid sauce straks med parmesanost, hvis det er nødvendigt. Nyd!

Hvis du har prøvet denne opskrift på hvid sauce pasta, så glem ikke at give en bedømmelse af opskriften! Du kan også følge mig på Facebook, Instagram for at se, hvad der er nyt i mit køkken!

White Sauce Pasta

Manali

Cremet og osteagtig White Sauce Pasta er den ultimative comfort food! Spækket med grøntsager er dette også en god måde at snige grøntsager ind til kræsne spisere!

4,75 fra 16 stemmer

Følg mig på YouTube!Abonner på min kanal og gå aldrig mere glip af min video.

Forberedelsestid 10 min

Kogetid 30 min.

Samlet tid 40 min.

Retur Hovedret Kursus

Cuisine Italiensk

Portioner 3

Kalorier 638 kcal

Ingredienser

• 2 kopper pennepasta 200 gram, eller brug 1 kop (100 gram) pasta for mere sauceret pasta
• 2 spiseskefulde smør fordelt
• 1 lille rødløg i tern eller hakket
• 1 lille rød peberfrugt i skiver
• 1 lille grøn peberfrugt i skiver
• 3/4 kop broccolirosetter valgfrit
• 1 spiseskefuld olie
• 4-5 store hvidløgsfed finthakket
• 1.5 spiseskefulde mel til alle formål også kendt som maida
• 1.5 kopper mælk varm
• 1/2 kop kraftig fløde eller brug mælk, fløde gør den mere cremet
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk italiensk krydderi
• 1/2 tsk røde chiliflager valgfrit
• salt efter smag
• sort peber efter smag
• 1/2 kop revet smelteost jeg brugte cheddar, valgfrit, ost gør den rigere
• parmesanost valgfrit, til servering, sørg for, at den er vegetarisk

Anvisning

• Kog pastaen efter anvisningerne på pakken og afdryp den. Bemærk: Brug kun 1 kop pasta, hvis du gerne vil have mere sauce i din pasta. Mens pastaen koger, hakker du alle grøntsagerne.
• Smelt 1 spiseskefuld smør i en gryde ved middelvarme. Tilsæt alle grøntsagerne – løg, peberfrugter og broccoli, og lad dem stege i 2 minutter. Du ønsker, at grøntsagerne skal forblive sprøde. Fjern grøntsagerne fra panden, og sæt dem til side.
• I den samme gryde tilsættes nu olivenolie og den resterende spiseskefuld smør. Når smørret er smeltet, tilsættes det hakkede hvidløg, og det steges i 2 minutter, indtil det dufter.
• Derpå tilsættes melet. Pisk melet kontinuerligt med et piskeris i ca. 1 minut. Du behøver ikke at brune melet.
• Derpå tilsættes mælk og fløde. Du kan springe fløden over og kun bruge mælk her.
• Pisk det hele med et piskeris. Lad saucen simre i 2 minutter.
• Saucen bliver tykkere og dækker bagsiden af skeen.
• Tilføj oregano, italienske krydderier, røde chiliflager (hvis du bruger dem) og bland. Tilsæt også salt og sort peber til saucen.
• Lad saucen simre ved middelvarme yderligere et minut eller to, og tilsæt derefter osten (hvis du bruger den), og bland, indtil den smelter. Skru nu ned for varmen.
• Rør den kogte pasta og de sauterede grøntsager i. Vend rundt, indtil pastaen og grøntsagerne er dækket af saucen. Smagsprøv og juster krydderierne på dette tidspunkt.
• Servér pasta med hvid sauce straks ud af gryden med parmesanost, hvis det er nødvendigt. Smager bedst, når den er frisk. Nyd!

Næringsindhold

Kalorier: 638kcalKulhydrater: 71gProtein: 16gFedt: 32gMættet fedt: 16gKolesterol: 86mgNatrium: 154mgKalium: 525mgFibre: 4gSukker: 10gVitamin A: 2120IUVitamin C: 72mgKalcium: 211mgJern: 2mg

Nøgleord hvid sauce pasta

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @cookwithmanali eller tag #cookwithmanali!