Næringsgær indeholder masser af B-vitaminer, protein og fibre i et meget lille volumen.
Næringsgær er en inaktiv form af gær, der anvendes som fødevare. Den er lys, gyldengul i farven og findes mest populært i flageform. Grundlæggende er gær dyrket og dyrket på et glukosemedium som melasse eller sukkerrør. Når gæren er vokset, dræbes den med varme, hvorefter den forarbejdes og tørres. Denne proces efterlader os med en inaktiv næringsrig gær!
Sundhedsfordele ved næringsgær:
Næringsgær kaldes almindeligvis for en “superfood”, fordi den indeholder masser af B-vitaminer, protein og fibre i en meget lille mængde. Ernæringsgær har en stærk smag, og smagen minder om en fyldig, skarp cheddarost. Det er det, der gør den så populær i vegetariske og veganske livsstile! Det er den perfekte ostesubstitut uden mælkeprodukter.
Næringsstoffordeling af næringsgær:
*Per 2 spsk
- Protein | 8-10g (afhængig af mærke):
- Protein | 8-10g (afhængig af mærke), også et “komplet” protein
- Fibre | 4-5g (afhængig af mærke)
- Kulhydrater | 5-9g (afhængig af mærke)
- Thiamin (B1) | 640% DV
- Riboflavin (B2) | 570% DV
- Niacin (B3) | 280% DV
- B6 | 480% DV
- Folat | 60% DV
- B12 | 130% DV
- Zink | 20% DV
- Magnesium | 6% DV
- Mangan | 6% DV
- Kobber | 6% DV
- Kobber | 6% DV
Sådan bruger du:
Brug næringsgær drysset på alt og alle ting! Det er fantastisk på nourish bowls, ris, kartofler, popcorn og endda ristede grøntsager. Du kan også blande det i saucer og dressinger for at få et boost af næring.
Recepter:
Classic Cashew Cheese
Cauliflower Alfredo Sauce
Not Cheese Cheesy Dust
NS anbefaler:
Forveksl ikke næringsgær med traditionel gær! Ernæringsgær bruges IKKE som aktiv gær til at få brød eller bagværk til at hæve, det bruges blot for nærings- og smagsindholdets skyld.
Opskrifter med:
Næringsgær
Popcorn, fire måder 
Cauliflower Pizza Crust