Som personlig træner og ernæringscoach hos Energy Fitness bliver jeg ofte overrasket, når jeg under en ernæringsrådgivning eller bare en generel samtale med kunderne opdager, at plettede bananer faktisk kan skade deres vægttabsmål. Bananer er blandt de mest udbredte frugter på planeten og, ifølge det amerikanske landbrugsministerium, amerikanernes foretrukne friske frugt. Hvilke bananer foretrækker du på billedet nedenfor?
Spørg nu dig selv dette spørgsmål… Hvilken banan er bedst for mig baseret på mine mål for vægttab og mine sultfornemmelser?
Dette blogindlæg har til formål at uddanne & styrke dig (en del af vores mission) om det gode og dårlige ved bananer. Mens jeg laver dette indlæg, bliver jeg mindet om min afdøde far og de 15 år, han arbejdede for Safeway Grocery i min barndom, hvor han arbejdede med produkter, mest med ansvar for bananer. Da jeg var omkring 8 år gammel, husker jeg, at min storesøster og jeg i weekenden skulle tage med ham til det kolde lager for at tjekke de grønne bananer på deres forskellige modningsstadier og justere rumtemperaturen & og fugtigheden efter behov.
Vidste du, at hvis du bager eller mikrobølgeovn en meget grøn banan (med skindet på), så smager den som en bagt kartoffel, og du kan også lave grønne bananfritter? Har du spist bananskræller ? De er ikke giftige og indeholder næringsstoffer som B6 & B12, kalium, fibre og protein, som andre lande har kendt i årevis. Bananskræller har også forskellige bioaktive forbindelser som polyphenoler, carotenoider og andre. At indtage skindet enten råt i en blender kombineret med en smoothie, bagt eller stegt i sund olie kan være med til at overvinde depression “på grund af høje niveauer af tryptofan (det samme kemikalie i kalkun, der forårsager søvnighed), som kroppen omdanner til serotonin, den humørløftende neurotransmitter i hjernen.” Skindet indeholder også magnesium, der bidrager til god søvn og afslappede muskler. Det er vigtigt at vaske en bananskal omhyggeligt, før man spiser den på grund af de pesticider, der kan være sprøjtet i bananlundene.
Hvad er en bananportion?
Dette er det første skridt i at forbruge bananer ansvarligt. Jeg fortæller vores kunder og venner, at en servering af banan er ca. 4 tommer eller ca. 3/4 af en medium 6 tommer banan. Det betyder, at de STORE bananer, der er 12 tommer lange, er 2 plus portioner.
Se på skemaet nedenfor specifikt på kulhydrater samt resten af dette indlæg for at bestemme, hvor ofte, hvor modne og hvor meget at inkludere som en del af din måltidsplanlægning.
Som du kan se ovenfor har en moden banan betydeligt mere sukker end en umoden banan.
Umodne bananer har pro-biotiske bakterier, en venlig bakterie, der hjælper med god tarmsundhed. Derudover hjælper grønne bananer dig også med at optage næringsstoffer bedre, især calcium.
Modne bananer har et højere glykæmisk indeks modne bananer viser, at de fordøjes hurtigt, hvilket kan få dig til at blive hurtigere sulten. Undersøgelser viser, at der sker et vist tab af mikronæringsstoffer, når en banan modnes. For at mindske mængden af vitaminer og mineraler, der går tabt, er det bedre at opbevare modne bananer i køleskabet. Jeg opbevarer bananerne i køleskabet, når jeg vil have dem for at bremse modningsprocessen, selv om jeg ikke er sikker på, hvor meget det faktisk hjælper. Jeg bruger overmodne bananer til desserter.
Bottom line: Der er fordele på begge sider. Du kan spise umodne bananer eller modne bananer og få fordelene af begge dele. Den eneste forskel er, at for type 2-diabetikere og alle, der forsøger at undgå overskydende sukker, bør du måske spise færre bananer og holde dig væk fra de plettede.
Interessante bananfakta:
- Bananer vokser ikke på træer. Bananplanten er klassificeret som en arborescent (trælignende) flerårig urt, og selve bananen betragtes som et bær.
- Den korrekte betegnelse for en flok bananer er en hånd; en enkelt banan er en finger.
- Næsten alle bananer, der sælges i butikkerne, er klonet fra kun én sort, nemlig Cavendish-banananplanten, der oprindeligt stammer fra Sydøstasien.
- Cavendish erstattede Gros Michel, efter at denne sort blev udryddet af svamp. Gros Michel var angiveligt større, havde en længere holdbarhed og smagte bedre.
- Cavendish-sorten kan få samme skæbne som Gros Michel-sorten inden for de næste 20 år, siger botanikere.
- Bananer kaldes også for plantainer. Men i almindelig brug henviser “banan” til den sødere form af frugten, som ofte spises ukogt, mens “plantain” henviser til en stivelsesholdigere frugt, som ofte koges, før den spises.
- Der er 50 anerkendte bananarter.
- Vilde bananer vokser i hele Sydøstasien, men de fleste er uspiselige for mennesker, da de er besat med hårde frø.
- De allerfleste bananer, der dyrkes i dag, er til forbrug for landmændene eller lokalsamfundet. Kun 15 procent af den globale produktion af frugten dyrkes med henblik på eksport.
- Indien er den førende producent af bananer på verdensplan og tegner sig for 23 procent af den samlede bananproduktion, selv om de fleste af de indiske plantainer er til indenlandsk brug.
Ingen kunde? Ønsker du at lære mere om ernæring eller fitness? Ring til Energy Fitness på 901-466-6242 eller klik her for at anmode om en GRATIS konsultation (værdi $87).
Energy Fitness, 552 South Main, Memphis, TN 38103
Kig på vores skræddersyede online træning ($40-$80) her: Online skræddersyet træning
Interesseret i vores Massage eller Body Wraps? Klik her.
Tonya Tittle, M.S., ACSM, Metagenics FLT L.C.
Ejer/Dir. of Training