Jeg har før nævnt, at jeg er besat af de Starbucks Double Shots, som de laver i deres butikker. Ikke det på flaske, det er slet ikke det samme. Men den håndlavede version? Guddommelig, når de laver den korrekt, men det er normalt $3.60ish for en grande. Eesh.
Så Nate og jeg er begyndt at lave en version af denne herlighed derhjemme. Jeg tænkte, at jeg burde dele denne sjove lille opskrift, hvis andre har lyst til at lade som om, at de er barista sammen med os.
En Starbucks DS har espresso, 2% mælk, klassisk sødemiddel og is. Jeg ved ikke hvorfor det smager himmelsk med så simple ingredienser, men det gør det. Vi kan godt lide at få halv og halv i stedet for mælk, og antallet af espressoshots afhænger af, hvilken størrelse drink du vælger.
Herhjemme har vi en lille espressomaskine lidt ligesom denne, men vi bruger den ikke så meget, fordi den er lidt af et bæst at rengøre. Vi har dog også en lille “Aeropress” fra en lokal kaffeforretning her i Milwaukee, og vi elsker denne baby så meget. Jeg har også fundet en magen til vores her på Amazon, hvis du vil prøve det derhjemme.
Kender du forskellen på kaffe og espresso? Jeg tror ikke, jeg gjorde det indtil for nylig, og jeg troede, at espresso bare var stærkere kaffe på en eller anden måde. Men min kaffe-snobbede mand informerede mig om, at kaffe laves, når man drypper vandet gennem et filter, og espresso er, når man tvinger vandet igennem på en eller anden måde. Så denne lille Aeropress kan lave espresso, fordi man presser luft ned gennem dette rør oven på kaffegrums og varmt vand. Meget smart, jeg ved det. Jeg plejede at lave min anden favorit “hardcore”-drik fra SBux med vores Aeropress hele tiden: en Americano. Det er bare espresso og vand, og jeg kan lide min varm og direkte sort. Det er faktisk stadig min favoritdrink, men indimellem kalder en Double Shot på mig.
Her er hvordan vi laver vores egen version af vores yndlings SB-drink:
1. Lav simpel sirup. Det er en del vand og en del sukker ved middelvarme i ca. 3-5 minutter, indtil alt sukkeret er opløst, mens du rører meget, så du ikke brænder din sammenblanding. Vi opbevarer den simple sirup i en tupperware-beholder i vores køleskab til brug for denne drink og enhver alkoholisk drink, der kræver simpel sirup (dvs. Mojitos!), og vi bruger normalt 1 kop vand og 1 kop sukker. Det er også sjovt, at jeg siger “vi” her, da Nate altid er den, der laver dette til mig. Sandheden: han laver faktisk disse drinks 90% af tiden, og jeg er først for nylig begyndt at lave mine egne. Jeg er forkælet, jeg ved det.
2. Kom tre ret store skefulde simpel sirup i bunden af din kop. SBux bruger 3 pumper i en grande DS, så derfor ville vi bruge 3 skefulde herhjemme. Derefter hælder vi is i koppen.
3. Lav din espresso. Hvis du har en Aeropress, betyder det, at du skal kværne 2 store skefulde kaffebønner (måske svarende til ca. 4 spiseskefulde?) og varme noget vand op. Derefter hælder du kaffen i bunden af røret med et filter, stiller det lige oven på din kop og hælder derefter 3 kopper varmt vand i røret. Du rører kaffegrumsen i vandet i 10 sekunder. Derefter skubber du langsomt toppen af pressen ned i kaffegrumsen, så det tager ca. 30 sekunder at skubbe hele vejen igennem. Vær forsigtig her, da du presser lige ned i din kop, og hvis du vælter den under dette manuelle arbejde, er du på røven!
4. Tilsæt lige så meget halv og halvt, som du kan lide. Eller mælk, men det fede er meget bedre. Tilsæt mere is, da du sikkert lige har smeltet de andre ting med din kaffe. Og hvis du vil være super autentisk, skal du ryste din drink i hånden for at lade den blande sig forsigtigt. Vent lidt på, at den køler af, og så …
5. Nyd.
(denne var faktisk meget pænere end den ovenstående. Elsker når fløden gør det!)
Husk, vi laver altid halv caff kaffe derhjemme, fordi vi kan lide så meget af det, så ofte og det lader os føle os mindre afhængige 😉 Men den fulde caff-version er også god, bare en del stærkere (duh). Du kan lege med, hvor meget kaffe du bruger, alt efter hvor stærk du kan lide den. Men det er sådan vi leger SBux baristaer derhjemme denne sommer. Ikke helt det samme, men det faktum at vores ikke koster næsten 4 dollars pr. stk. får det til at smage lidt bedre på en eller anden måde.