Mexicansk grillet majs

Denne mexicanske grillede majs aka elote er den perfekte opskrift til sommergrillning. Frisk majs smurt i cremet mayo, røgede krydderier og salt cotija-ost!

Trevor og jeg er begge vokset op i Iowa, så vi ved bare en lille smule om majs. Nå, faktisk ved vi ikke så meget. Bare at det er absolut LÆKKERT. 😉

Da vi voksede op, spiste vi begge en masse majskolber. Men sjovt nok har ingen af vores familier nogensinde grillet det. Det blev kogt og normalt smurt i smør og peber.

Nå, folkens, i dag har jeg grillet majskolber i form af mexicansk grillet majs … og det er SÅ GODT!

Hvad er mexicansk grillet majs?

Mexikansk grillet majs, også kendt som mexicansk street corn eller “elote” er en populær street food-ret bestående af grillet majskolbe smurt i mayo, creme fraiche, cotija-ost, krydderier og limesaft.

Ingredienser

Smørblanding

• Mayonnaise og smør – basen i smørblandingen. Det mest lækre smeltende og cremede overtræk til majsen.
• Limesaft – giver en syrlighed og lysstyrke, der afbalancerer de røgede krydderier.
• Chilipulver, røget paprika, cayennepeber, hvidløgspulver og spidskommen – den perfekte blanding af krydderier for at opnå de mexicansk inspirerede smage.

Andre ingredienser

• Majskolber – jo friskere jo bedre!
• Cotija-ost – tilfører en skarp, salt smag og en cremet konsistens!
• Cilantro – lysner retten og bringer alle smagsnuancerne sammen.
• Salt – fremhæver smagen af ost og smør.

Sådan gør du

Sommersider bliver ikke nemmere end dette. Bare bland, skum, og grill!

1. Mix mayonnaise, smør, limesaft og krydderier sammen i en mellemstor skål. Sæt den til side.
2. Skum halvdelen af smørret på de rensede/huskede majs.
3. Wrap hvert stykke majs ind i et stykke folie, og luk det helt til.
4. Forvarm grillen til medium/middelhøj varme (ca. 450ºF), og steg majsen i 15-20 minutter, mens du vender den halvvejs.
5. Opnå majsen, og pensl den med det resterende smør. Top med cotija og koriander, og servér og nyd!

Sådan vælger du de bedste majskolber

Når det kommer til majskolber, er det bedst, jo friskere de er. Kig efter majskolber med gylden silke. Hvis der er sorte pletter på silken, er den ikke længere god.

Du kan også tjekke, om majsen er god, ved at dufte til den og trykke på den. Det skal dufte lidt sødt og være fast – ikke svampet.

Hvordan man afskaller majs

Det er super nemt at afskalle og rense majs! Du skal blot skille skallerne fra hinanden i toppen og trække dem ned ad majskolben. Riv dem af i bunden, og fjern derefter eventuelle overskydende silker, der stadig sidder fast på kolben.

Sørg derefter for at rense og tørre majsen, før du fortsætter med opskriften. Sådan er det! Nemt og lige til at gå til!

Må man lægge majsen i blød, før den grilles?

I nogle opskrifter anbefales det at lægge majsen i blød, før den grilles, for at give den mere fugt. Det kan også være med til at mindske opblussen. Jeg synes dog, at dette trin er unødvendigt – især når jeg pakker majsen ind i folie (som hjælper med at sømme majsen og holde fugten inde), inden den grilles.

Har du brug for at pakke majsen ind i folie?

Nogle mennesker kan lide at grille deres majs direkte på grillen. Så hvis du hellere vil tage den vej, vil det fungere helt fint!

Men jeg synes, at det at pakke majsen ind i folie først hjælper med at holde majsen fugtig og mør og forhindrer, at den brænder på. Bonus: Du får stadig noget af den fantastiske kulsort, som alle elsker ved grillning!

Hvad serverer du til mexicansk grillet majs

Jeg elsker at servere denne majsopskrift som en del af et større, mexicansk inspireret sommermåltid. Her er nogle af mine yndlingsopskrifter til at kombinere den med!

• Mexikansk Street Corn Pasta Salad
• En nem mexicansk quinoa-salat
• Mexikanske kalkunburgere
• Kylling Fajitas
• Chips og Salsa (selvfølgelig) 😉

Sådan opbevarer du

Opbevar rester af majs i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-5 dage og derefter blot mikrobølgeovn eller bages for at genopvarme.

– Jennifer

Mexikansk grillet majs

5 af 3 stemmer

Denne mexicanske grillede majs aka elote er den perfekte opskrift til sommergrillning. Friske majs smurt i cremet mayo, røgede krydderier og salt cotija-ost!

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Udbytte: 4 ører

Udstyr til denne opskrift

(det viste udstyr er affilieret links)

Vægte

1x2x3x

Ingredienser

Smør

• ▢ 1/4 kop mayonnaise
• ▢ 1/4 kop usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
• ▢ 1/4 kop friskpresset limesaft
• ▢ 3 tsk chilipulver
• ▢ 1 tsk røget paprika
• ▢ 1/4 tsk røget paprika
• ▢ 1/4 tsk Cayenne
• ▢ 1/2 teskefuld hvidløgspulver
• ▢ 1/2 teskefuld spidskommen

Majs

• ▢ 4 aks majskolber afskallede og rensede
• ▢ cotija-ost friskrevet
• ▢ Cilantro finthakket
• ▢ salt efter smag

Klik for at holde enheden tændt under madlavning

Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort den 29. juni 2015 og er blevet opdateret for at give mere detaljeret indhold.